Descrizione
il gruppo familiare AZIENDE VITIVINICOLE DELLA FAMIGLIA PERE VENTURA produce e commercializza i propri vini e spumanti, conosciuti in tutto il mondo per la loro alta qualità e prestigio. Lavora ogni giorno per garantire l'eccellenza nelle sue cantine e nei suoi vini. La sua massima è rimanere fedele ai suoi principi, ai suoi impegni commerciali e far fronte alle responsabilità e alle sfide aziendali del XNUMX° secolo.
PERE VENTURA VINTAGE fa parte della Collezione Vintage, grandi riserve vintage rappresentative del marchio PERE VENTURA: eleganza, carattere identitario e gioia di vivere. Realizzati nella proprietà, ci sono tre terroir cavas per palati esigenti e per vivere l'intensità del momento.
“Ho creato PERE VENTURA FWE sulla base di una dichiarazione di principi.
Tutti noi che facciamo parte del gruppo le rispettiamo e le rispettiamo”.
—PERE VENTURA
Scheda tecnica:
Cantina: Pere Ventura
DO Cava
Annata: 2019
Vitigno: 100% Trepat.
Gradazione: 11,5% vol.
Allevamento: Affinamento minimo di 15 mesi nelle sue cantine sotterranee
Note di degustazione:
Alla vista: si apprezza un tono rosa brillante con riflessi aranciati. Le sue bollicine vivaci, inesauribili e persistenti salgono a rosario in superficie e formano una corona impeccabile.
Al naso: è croccante e fragrante, un'autentica esplosione di frutta rossa: fragolina di bosco, ciliegia e lampone, con leggere note di invecchiamento.
Al palato: la sua freschezza lascia il posto ad un morbido sapore di frutti rossi. TRESOR ROSÉ BRUT è elegante, vivace, lungo al palato... irresistibile.
Temperatura di esercizio: tra 6 e 8 ºC
Geologia e suolo:
L'uva Trepat è un vitigno autoctono, esclusivo del nord della Spagna. I vigneti con cui produciamo TRESOR ROSÉ BRUT si trovano a Conca de Barberà, culla per eccellenza di questo vitigno. I vitigni TRESOR ROSÉ BRUT hanno un'età media di 20 anni, sono coltivati in zone la cui altitudine varia dai 350 ai 600 metri, in appezzamenti ben drenati, esposti a sud e con suoli prevalentemente calcarei e poveri di sostanza organica.
La densità abitativa di ogni appezzamento non supera i 2.500 ceppi/ha, e la sua cura rispetta un codice di buone pratiche improntato alla sostenibilità e al rispetto dell'ambiente. La raccolta viene effettuata manualmente e raggiunge rese inferiori a 10.000 kg/ha.
Accoppiamento
En Prodotto in Spagna Gourmet Partiamo dal presupposto che si può prendere in qualsiasi momento, in qualsiasi momento, sempre. Da solo o accompagnando i momenti unici della tua vita.
Allegro, accattivante, attraente, TRESOR ROSÉ BRUT è l'aperitivo per eccellenza a qualsiasi ora del giorno... e della notte. cioccolato, frutti di bosco, ciliegie o dessert cremosi sono i suoi grandi compagni in quanto ne esaltano il sapore insieme al TRESOR ROSÉ BRUT. La festa più bella inizia e finisce con il tesoro rosa di PERE VENTURA
Anche con un ottimo prosciutto di ghianda 100%. E come diciamo sempre a MadeinSpain, abbinalo a quello che vuoi.
Preparazione:
Macerazione prefermentativa secondo il metodo del dissanguamento, in cui il mosto in fiore e la buccia macerano tra le 12 e le 18 ore ad una temperatura compresa tra 12 e 14°C, in modo da estrarne il colore ed esaltare tutti gli aromi dell'uva.
Svinatura statica e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura compresa tra 15 e 17°C.
Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale.
Rispetto
Stimano e rispettano la terra e il lavoro di chi la cura e la lavora con le proprie mani. Lavorano seguendo i criteri dell'agricoltura biologica.
onestà
Le sue aziende si basano su forti valori morali, che rispondono ad un atteggiamento e denotano la serietà di un lavoro ben fatto. Sono onesti con le persone che credono in loro e il prodotto che offrono al consumatore è onesto.
Sostenibilidad
Comprendono e considerano buono solo il lavoro che soddisfa i criteri di sostenibilità.
Impegno
Hanno un controllo attento e rigoroso di tutti i processi di produzione per garantire un prodotto di alta qualità. Rispettano la responsabilità sociale delle imprese.
Autenticità, territorio unico, lavoro rigoroso, metodo tradizionale e il sapore del Mediterraneo.
Cava è sinonimo di eccellenza, e per ottenerla occorre genuinità. Ciò è garantito dall'intero processo produttivo che, allo stesso tempo, offre diverse tipologie di prodotto -a seconda dell'invecchiamento e del suo contenuto zuccherino-, che fanno del Cava una delle bevande più versatili al mondo.
Alla qualità già garantita che il metodo tradizionale implica, si aggiunge una classificazione più esigente con l'introduzione delle categorie di Cava de Guarda e Guarda Superior. Tutto questo per identificare meglio la provenienza e la tracciabilità di ogni nostro piccolo gioiello e per identificare più chiaramente gli spicchi di Cava in base alla loro stagionatura. Una classificazione unica che pone DO Cava all'avanguardia tra gli spumanti di qualità che seguono il metodo tradizionale.
Conoscerne le categorie è entrare in un mondo di sapori e di storia... Quella che regala ad ogni bottiglia l'affinamento in cantina. I mesi di conservazione sono quelli che decideranno queste categorie, dalla Cava de Guarda (minimo 9 mesi) a quelli di Guarda Superior, con un periodo di riposo superiore a 18 mesi (RISERVA), 30 mesi (GRANDE RISERVA) o quelli pregiati Cavas di Paraje Calificado, invecchiati per più di 36 mesi.
Insomma, una moltitudine di opzioni da godere, e molto, non solo della qualità del Cava ma anche delle sue infinite opzioni di abbinamento.
Tipi di cava
La versatilità si moltiplica quando si parla del diverso tipi di cava consentito a base di zuccheri aggiunti. Quindi, in ogni categoria possiamo anche scegliere in base al tipo. Dal Brut Nature (senza zuccheri aggiunti) allo Sweet Cava -ideale per un piacevole dopo cena- abbiamo infinite proposte che includono Brut, Extra Brut, Semi Dry e Dry. Le categorie Gran Reserva e Cava de Paraje possono offrire solo le tipologie Brut (Brut Nature, Extra Brut e Brut).
Israel Romero -
Affascinante e con bollicine finissime, l'uva Trepat è scandalosamente magnifica.