A fine settembre si vede movimento negli uliveti del nostro paese. Ottobre è il mese della campagna EVOO Early Harvest. La caratteristica principale di questo olio è che viene raccolto precocemente e il suo sapore è, di conseguenza, complesso e intenso.

L'olio è spesso indicato come "oro liquido", ma quello che ormai trionfa nelle cucine più gourmet non ha proprio quel tono dorato così tipico dell'olio, ma un Verde intenso. È conosciuto come olio verde, anche Premium o raccolta anticipata. È ottenuto da olive raccolte nel momento ottimale della raccolta, perché è allora che il suo succo offre la massima complessità di aromi e sapore. Perchè per Prodotto in Spagna Gourmet, prendere un olio di raccolto anticipato è da scoprire attraverso i sensi il meglio dell'olio extravergine di oliva… spagnolo, ovviamente.

• EVOO Mastered Coupage De la Cueva
• Ros i Caubo di Set & Ros
• Clos Figueras EVOO
• Picual EVOO biodinamico di Castillo de Canena

EVOO Mastered Coupage De la Cueva

Questo EVOO è un ottimo coupage di due delle migliori varietà di olive spagnole, Arbequina e Picual, di categoria superiore di olio d'oliva. Selezionato manualmente e raccolto in anticipo, di solito all'inizio di ottobre dalle montagne di Alicante, nella Comunità Valenciana. Patrizio della Grotta Li seleziona appositamente e li mescola nella giusta proporzione, secondo la sua ricetta segreta, per ottenere un olio verde molto aromatico con una sensazione in bocca fruttata e un retrogusto leggermente amaro e piccante. Per chi ama l'equilibrio tra il fruttato e che lascia un leggero picco nel retrogusto.

Ros i Caubo di Set & Ros

Dal sapore fruttato di olive biologiche al 100% e altri frutti come mele, banane e mandorle, con una punta di dolcezza e assenza di amarezza e piccantezza. L'olio d'oliva di questa varietà di oliva è delicato nella sua concezione e struttura. gli oli Ros Cauba Sono il frutto di olive di produzione biologica precedentemente selezionate in azienda da Alberto e Giorgio, e poi in degustazioni e miscele dei diversi lotti in magazzino. La sua qualità è eccellente e il suo riconoscimento internazionale è ogni giorno più grande È l'olio ufficiale per tutti i ricevimenti del Ministero degli Affari Esteri spagnolo. Quindi il valore del suo marchio in Spagna è innegabile.

Clos Figueras EVOO

Questo è un EVOO Arbequina al 100% dai 135 ulivi secolari fino a 300 anni di proprietà della tenuta. Chiuso Figueras. Le olive Arbequina delle colline del Priorat, all'interno della Denominazione di Origine Siurana, sono squisite e apprezzate per la loro delicatezza e armonia. Perfetto equilibrio tra frutta e acidità, al palato presenta sapori complessi e armoniosi di spezie selvatiche, carciofi, foglie di fico, mela e mandorle. Un altro grande successo di famiglia Cannan, che oltre ad alcuni vini sublimi, ci regala un EVOO paradisiaco che è uno dei best seller.

Picual EVOO biodinamico di Castillo de Canena

Il concetto di Biodinamica Implica il raggiungimento della perfetta armonizzazione tra le diverse forze che governano la Natura (stagioni, fenomeni atmosferici, cicli lunari, ecc.), l'habitat e il lavoro del campo, che non deve alterare l'ambiente naturale che si sviluppa attorno ad uno sfruttamento agricolo. Quello è ciò che la famiglia Vañó a Castillo de Canena ha funzionato in modo eccellente negli ultimi 20 anni, con la sua elaborazione biodinamica. Vi presentiamo la sua varietà picual, con un'alta intensità di fruttato di oliva verde, foglia d'ulivo, pianta di pomodoro e aromatico come menta verde o menta e carciofo. Balsamico. sensazioni di frutti dolci e frutti rossi. Un lusso per il tuo palato.