Lo diciamo sempre, fino alla nausea, ma non ci stancheremo mai di farlo. I prodotti gastronomici di Made in Spain Gourmet sono eccellenti, oltre ad essere eccellenti, per via delle persone che ci stanno dietro. La Conservera de Tarifa ne è un altro chiaro esempio.

• Conserviera di Tarifa: pazienza e qualità
• Rispetto per l'ambiente ed economia sostenibile
• I suoi segreti: il suo fornello e il modo di pescare

Il mercato è infestato da marchi e prodotti, quindi trovare il proprio spazio, o lo spazio che si vorrebbe avere, è molto difficile, in molti casi diventa una chimera e finisce per portarci a copiarne altri (a volte, non il migliore loro) per grattare quote di mercato. E ciò che non è molto lusinghiero, cercare di sedurre un tipo di consumatore che potrebbe non apprezzare la nostra differenziazione. La chiave per sedurre è mostrarti come sei, spiegare perché sei così come sei, è così facile. Gli obiettivi non saranno raggiunti in due giorni, perché uno degli errori più comuni è che basta comunicare i propri valori aggiunti una sola volta per farlo scolpire nella mente dei potenziali clienti. Grosso errore! Devi essere molto ripetitivo a causa del gran numero di messaggi che riceviamo ogni giorno e perché la concorrenza non vuole solo la loro quota di mercato, ma anche la tua. Quindi devi avere una visione a lungo termine, ma essere coerente.

Conserviera di Tarifa: pazienza e qualità

Gli ingredienti del successo nel prodotto gourmet sono una somma di valori tangibili, ma anche intangibili, che producono un equilibrio visibile nel consumatore, ed è ciò che differenzia davvero un marchio dall'altro.

La Conservera de Tarifa unisce i valori dell'artigianato e della tradizione nel suo modo di realizzare i suoi prodotti. In altre parole, non produce meccanizzazione, ma tutto è manuale, mantenendo il processo dal 1910, più di 100 anni! A trasmettere che le cose ben fatte sono quelle che sono state fatte in un certo modo per tutta la vita, punto. Perché il tempo investito per fare bene le cose viene compensato nel risultato finale del prodotto.

Una volta che abbiamo un modo di fare le cose che le renda uniche, non puoi sbagliare con il prodotto. E qui hanno capito bene anche con un triangolo magico: pesce dello Stretto di Gibilterra, sale e olio di prima qualità. Così garantiscono l'eccellenza, non serve altro.

Rispetto per l'ambiente ed economia sostenibile

Il Mar Mediterraneo è stato sovrasfruttato in modo incontrollabile fino a non molti anni fa, quando l'Unione Europea ha giustamente stabilito delle quote per ciascuna categoria di pesci, per garantire la rigenerazione di ciascuna specie. Le "cattive arti" della pesca con barche enormi e incuranti del modo di farlo hanno esaurito molte specie e alcune aree non sono più attraenti per la pesca. Il Conservificio Tarifa ha mantenuto il suo rigore e la sua tradizione con la pesca artigianale, con barche di dimensioni contenute, curando le forme, essendo sensibile nel come, e ovviamente rispettando scrupolosamente i livelli di pesca di ogni specie.

Di conseguenza si ottengono altri premi come il mantenimento dell'economia locale, la quadratura del cerchio dall'origine della pesca alla manifattura. Perché impiegano famiglie di Tarifa per lo stivaggio manuale del pesce (tra l'altro, sono donne al 100%), con cui il sentimento di appartenenza è enorme per i loro connazionali, perché contribuiscono alla crescita della loro economia... a tutto tondo.

I suoi segreti: il suo fornello e il modo di pescare

Uno dei segreti delle conserve del Conservificio Tarifa, ed essenziale per insaporire e mantenere tutte le condizioni di consistenza e vitamine, è quella della cottura del pesce. Nel tuo caso hanno a maestro di cucina che esiste da una vita e si potrebbe dire che è quasi come la formula della Coca Cola per loro. Ancora una volta troviamo l'equilibrio tra la persona, esperta e consapevole che ogni cosa ha il suo tempo, e la qualità del prodotto scelto.

Anche unico è il modo e il metodo chiamato Ike jime (in giapponese) con cui si pescano i tonno rosso selvaggio nello Stretto. La differenza da Almadraba è che lo pescano singolarmente e quando il tonno morde l'amo si produce una scarica elettrica che intorpidisce l'animale e produce una morte molto più morbida, il che significa che il tonno non soffre e non rilascia istamine al momento della morte.

Questo metodo di cattura verso la fine rende la carne di tonno molto più morbida e pura, a parte un metodo unico e molto più sostenibile. I loro tonni selvatici in scatola dello stretto sono unici al mondo, e conservano solo le parti migliori del tonno per l'inscatolamento sott'olio; alare, tarantello y Pancia …. L'oro dello Stretto

Che piacere assaggiare il tonno rosso selvatico della Conservera de Tarifa in insalata o insieme ad uno spezzatino di peperoni con una spruzzata di EVOO! Quanti tesori gastronomici abbiamo in Spagna da scoprire.