Formaggio DO Manchego, stagionato, Ojos del Guadiana

Informazioni su Ojos del Guadiana

Ojos Del Guadiana, un formaggio Manchego puro al 100% con Denominazione di Origine

La Spagna è un paese di formaggi, di tutti i tipi possibili, ma uno di quelli che si distingue per la propria personalità, e che è unico nel nostro paese, è il formaggio Manchego. E da Made in Spain Gourmet, scegliamo solo marchi che garantiscono il miglior formaggio Manchego, come Ojos del Guadiana. Con una Denominazione di Origine Protetta (DOP), si trova a Daimiel, a Ciudad Real, un'area naturale, Las Tablas del Daimiel, circondata da vigneti, mandorli e macchia, una vegetazione tipica della Mancia, che dà un ottimo sapore al latte . La caratteristica principale della pecora Manchego è la sua purezza ancestrale, e ciò ha fatto sì che non si mescolino con altre razze. Donando così un formaggio unico e rinomato in tutto il mondo.

Ojos del Guadiana l'impegno a promuovere e mantenere con orgoglio la tradizione del formaggio Manchego, considerato uno dei migliori al mondo per le sue particolarissime qualità e il suo processo produttivo totalmente artigianale. Viene eseguito l'intero processo di produzione del formaggio completamente fatto a mano dai suoi esperti maestri casari. Il riempimento della cagliata negli stampi avviene manualmente, uno ad uno!, con una pressatura prima soffice e poi sempre più intensa. Il risultato? Un formaggio selezionato che si distingue per la sua eleganza al palato, il suo carattere fruttato e il suo sapore intenso e persistente. Ojos del Guadiana dispone delle attrezzature adeguate per produrre formaggio con le adeguate garanzie sanitarie, soddisfacendo i criteri di approvazione stabiliti dall'Unione Europea.

Un esempio: fare 1 kg di formaggio stagionato richiede dai 5,5 ai 6 litri del miglior latte.

Orgogliosi di rappresentare questi ottimi formaggi Manchego che hanno iniziato da tempo la loro internazionalizzazione. Perché sapevano che solo offrendo il meglio avrebbero avuto successo sui mercati internazionali.