Sappiamo già che sono uno dei nostri prodotti di punta, il prosciutto iberico 100% di ghianda. Ma per noi i prodotti sono come le persone che li producono e Ibéricos Maldonado sono esattamente come dovrebbero essere, il meglio del meglio.

• Iberico Maldonado: imbattibile, meraviglioso
• Un'elaborazione artigianale e ancestrale
• Il prosciutto, semplicemente il migliore

La Spagna è un paese molto fortunato, perché non ha né più né meno di quattro zone di altissima qualità iberica per le sue salsicce, prosciutti e carni. Guijuelo (Salamanca), Sierra de Huelva-Jabugo (Huelva), Valle Pedroches (Córdoba)) E Prato dell'Estremadura (Badajoz e Caceres). Immaginiamo che la Francia avesse quattro regioni del BORGOGNA, sarebbe fantastico. Bene, abbiamo quella benedizione. E nonostante tutto, i nostri iberici non hanno ancora conquistato il mondo, e sembra impossibile che non sia già successo. Sono prodotti unici, di qualità impareggiabile e sono anche consigliatissimi (sebbene come tutto, con moderazione).

Bene, questo è quello che ci aspetta Prodotto in Spagna Gourmet, per aiutare i migliori marchi spagnoli, quelli che fanno le cose molto bene, ad ottenere il riconoscimento che meritano.

Iberico Maldonado: imbattibile, meraviglioso

Siamo amanti del maiale iberico, a causa delle mie radici di Huelva (i miei genitori sono della Sierra de Huelva) e xavi lahuerta, il nostro Chef e Ambasciatore della gastronomia, ha avuto un viaggio professionale a Badajoz che lo ha segnato per sempre. E la decisione di scegliere un marchio che unisse tutti i valori che pretendiamo dal nostro partner: qualità, valori, rispetto del territorio, imballaggio, non è stato per niente facile.

Nel mio caso conoscevo molto bene il prodotto, ma non le persone, e questo inizialmente mi preoccupava, perché non vogliamo solo un prodotto eccellente, lo vogliamo tutto, cioè se non ci sono persone dietro con umano valori come professionalità, onestà e trasparenza, capiamo che un giorno il prodotto potrebbe non funzionare. E non potevamo permettercelo. Ed è allora che Xavi ha detto a me e Svetlana che i prodotti iberici che avremmo dovuto avere nel nostro negozio online erano in Albuquerque, Badajoz, e furono chiamati Iberico Maldonado. La cosa migliore del rapporto con Xavi è che ci capiamo quasi con gli occhi, e il suo sorriso dopo aver fatto la scelta è bastato per capire che avevamo già un marchio iberico nel nostro progetto.

Ho avuto la fortuna di incontrarmi Immagine segnaposto Manuel Maldonado, il suo CEO e proprietario a metà del 2020, e poi ho capito la calma di Xavi. Il suo modo di parlare dei maiali, di quanto fossero importanti la loro stirpe e la loro dieta, e che in Spagna il maiale 100% iberico non fosse ancora molto apprezzato. Sono rimasto colpito. Desiderava con tutta la sua anima avere l'opportunità di commercializzare i suoi prodotti sul nostro sito web. E Manuel ce lo ha concesso. È stato un momento importante per noi, perché abbiamo instaurato un rapporto di prim'ordine con chi custodisce un prestigio nazionale ed internazionale altamente riconosciuto. Come ricordo sempre, la vita è fatta di relazioni e persone, trovare il guru iberico ed essere a partner riconosciuto per il suo lui e il suo marchio ci hanno commosso. E ora è arrivato il momento per il meglio, di diffondere i loro prodotti e la loro storia sul nostro canale.

Un'elaborazione artigianale e ancestrale

Con cosa abbiamo in comune Iberico Maldonado? La cosa più importante è l'origine dei prodotti e nel nostro caso anche quella del rapporto con le persone. La Dehesa Extremeña è uno spazio naturale toccato dalla divina barite, un ecosistema perfetto ed equilibrato, unico al mondo, essenziale per una produzione di qualità superiore, come quella offerta da Embutidos Maldonado.

Prodotti artigianali secondo metodi antichi. Dietro Manuel, possiamo dire che ci sono state fino a 3 generazioni che hanno lavorato con il maiale iberico prima di lui, e cosa ha imparato soprattutto da suo padre Sebastian Maldonado, l'importanza che i maiali hanno contribuito all'equilibrio della dehesa. E proprio in questo 2022, 20 anni fa, ha preso le redini dell'azienda, elevandola a un livello professionale che è un riferimento nel suo settore in Spagna.

Le strutture di Maldonado si trovano ad Alburquerque, Badajoz. E questo include l'officina e l'essiccatore, nonché il proprio macello. Nel proprio prato ha diversi tipi di specie autoctone oltre al maiale iberico di stirpe selezionata; Ha anche pecore merino e buoi pronghorn.

Maldonado si comporta, infatti, come un "versetto sciolto" di quelli che tanto contribuiscono al prestigio della qualità del cibo in Spagna, anche se la sua carriera ei suoi approcci non sono sempre compresi da tutti. Manuel rivendica l'estrema qualità dei migliori ceppi di pura razza iberica, alcuni ancestrali, e con DNA controllato per non perdere quel ceppo, tutta una dichiarazione di principi per offrire semplicemente il miglior prodotto

Le loro salsicce si riconoscono facilmente, in bocca ovviamente hanno un sapore diverso, non si nota solo la qualità della carne, ma anche la cura con cui sono stati curati quei re della Dehesa. Quel grasso che è semplicemente, beata gloria, e che differenzia i suoi maiali dagli altri. È lì che si capisce come ha vissuto quel maiale, in libertà, con il miglior cibo e in un clima imbattibile.

Abbiamo scelto per il nostro sito web il salsiccia di candela e il candela di salsiccia, che sono realizzati con le parti più magre e pregiate del maiale, a cui si aggiungono condimenti e spezie. Il indietro in tutte le sue varianti, piegato, numero intero e il Lomito, E salsiccia e il salsiccia della campagnaquali sono alcuni I più venduti!!

Il prosciutto, semplicemente il migliore

Su prosciutto Razza iberica al 100%, sono la nostra razza “Stradivarius”, razza iberica al 100%, con un periodo minimo di stagionatura di 42 mesi. Una grande riserva che quando la metti in bocca, finisci sulla lingua e la fai toccare con il palato... la sua esplosione di sapori lascia senza parole. Con un processo di lavorazione artigianale sempre al servizio dell'eccellenza. È un prosciutto premiato nei più prestigiosi concorsi internazionali. È caratterizzato da un sapore delizioso, leggermente dolce e molto equilibrato. Con un'ottima consistenza e un aroma speciale di autentico prosciutto di pura ghianda. Il Prosciutto Maldonado è uno dei nostri massimi esponenti gastronomici, un vero prodotto gastronomia español.

Inoltre, la sua presentazione è allo stesso livello del suo interno, dove lo consigliamo come regalo, nella sua scatola da 100 grammi, in due buste da 50 grammi tagliate con un coltello.

La campagna spagnola dove c'è una ghianda è piccola, quindi non può esserci un mercato per suini iberici al 100% che possono crescere in modo esponenziale. Perché la qualità verrebbe sacrificata (il cibo non sarà lo stesso, perché bisognerebbe aggiungere altri alimenti come i mangimi e si parlerebbe già di purezza).

La luminosità, la consistenza, la morbidezza e quel sapore sono unici; sono unici per questi maiali Maldonado. Alcuni maiali che ingrassano fino a 180 chili, e che vengono poi essiccati e stagionati per 4 anni. Per quello che Maldonado ha fatto e continua a fare, un sacrificio per offrire un prodotto che renda felici gli altri, che è professionalità e passione!

L'allevamento lungo e la bassa produttività sono, dal punto di vista di Maldonado, come garantire la qualità. Quindi non resta che provarlo. Non ve ne pentirete.