È un prodotto ancestrale, ma non sempre è uno dei preferiti nel carrello. E che la gamma di mieli nel nostro paese è molto ampia. In Spagna c'è una cultura dell'apicoltura molto ampia e interessante da conoscere, tanto che bisogna ricordare che è il paese con il maggior numero di alveari. E come in altri settori produttivi nazionali, gli apicoltori sanno estrarre il meglio dai propri allevamenti, e il risultato è un prodotto di altissima qualità.
- Riconoscimento del nostro miele
- Com'è il miele spagnolo?
- Mieli rappresentativi della Spagna
- Mieli con identità: Mieles Alemany
- Altro ottimo miele in Spagna
Riconoscimento del nostro miele
Bisogna riconoscere che è un prodotto che ha fatto bene i suoi compiti a livello internazionale, perché nonostante siano prodotti molto fatti a mano, la domanda estera non smette di crescere. Il suo prestigio cresce giorno dopo giorno non solo nei riconoscimenti e nei premi, ma anche nella produzione richiesta all'estero. Ma c'è un problema. Ed è che ciò che riusciamo all'estero, non lo otteniamo nel mercato interno. Incredibile ma vero. Proprio l'opposto di altri prodotti difficili da trovare ma molto richiesti a livello nazionale. E non è che qui si consuma poco miele, ma piuttosto si consuma miele non spagnolo, ancora una volta il buono ci manca e qui è difficile per noi gustarlo. Il Made in Spain trionfa fuori ma qui non lo apprezziamo.
Com'è il miele spagnolo?
Abbiamo diversi tipi di mieli in Spagna, perché ogni area in cui vengono prodotti ha diversi tipi di caratteristiche orografiche, sebbene le loro proprietà e il loro sapore siano di altissimo livello, e in Europa hanno molta attrazione.
Il modo in cui lavorano gli apicoltori spagnoli, che sono stati in grado di trasmettere questo meraviglioso mestiere di generazione in generazione, ha molto a che fare con questo. Perché il miele non ha fatto molte innovazioni in termini di produzione, anzi continuano a utilizzare metodi di estrazione artigianali. Tuttavia, senza le api che abbiamo in Spagna, niente sarebbe possibile. Un altro fattore che dovremmo proteggere per il futuro se vogliamo continuare a produrre miele di qualità extra.
Mieli rappresentativi della Spagna
In questo contesto generale, tra i mieli spagnoli diversi dobbiamo evidenziare il miele mediterraneo per le sue peculiarità. Si distingue per la sua morbidezza. Viene da fiori d'arancio o rosmarino. Sono tipici delle regioni del Levante spagnolo. Quindi i mieli della Comunità Valenciana o Murcia sono molto aromatici, delicati e digestivi.
Tuttavia, in altre parti del paese possiamo trovare ottimi tipi che nascono zone montuose o boschive. Come ad esempio il miele di castagno, erica, acacia ed eucalipto, da zone come la Galizia o le Asturie.
Già dal sud della penisola il miele di timo, arancio, lavanda e fiori di rovo.
Mieli con identità: Mieles Alemany
Nell'intero universo di questo prodotto in Spagna ci sono alcuni mieli che sono orgogliosi di avere il loro identità. Sono coloro che hanno ottenuto il sigillo di Denominazione di Origine Protetta (DOP) o Indicazione Geografica Protetta (IGP). Questi badge riconoscono le qualità di questo miele, che è legato a un ambiente geografico specifico o al fattore umano, tra molti degli indicatori che vengono presi in considerazione.
En MadeinSpain.store abbiamo selezionato Alemanno 1879Di Montsec (Lleida), specializzata in mieli monoflorali, che vengono raccolti dagli apicoltori della zona. L'innovazione in Alemany ti porta il concetto di miele a valore aggiunto, nella sua linea di miele gourmet. Dopo cinque generazioni, sono ancora come il primo giorno, facendo le cose in modo eccellente. Il miele di Alemany è stato riconosciuto con il Premi Gran Gusto in diverse occasioni, un premio considerato l'Oscar del mondo della gastronomia.
Altro ottimo miele in Spagna
Si noti la miele de La Alcarria, che ha la sua origine tra le province di Guadalajara e Cuenca. È il più famoso perché è stato il primo a ottenere la Denominazione di Origine. Ben noto è anche il Miele di Liébana DOP, in Cantabria. Poi, altri con questo sigillo sono il miele di Granada, di Tenerife e Villuercas-Ibores, nella provincia di Cáceres. L'unico con IGP invece è quello del Galizia.
E dobbiamo concludere questa recensione nominando il miele più costoso d'Europa, dal Cooperativa Apicoltura Bierzo e realizzato nella cittadina leonese di Camponaraya. Come possiamo vedere, il prestigio del miele spagnolo si paga perché è un prodotto di enorme qualità. Vale la pena assaporarne l'eccellenza, le proprietà e il sapore.
Questo articolo si basa su un post pubblicato in www.informazionegastronomica.com
