Se fossimo più intelligenti, e non voglio dire che non lo siamo, dovremmo essere i re dei prodotti gourmet nel mondo, ma molte volte non lo applichiamo. Con Cava e prosciutto iberico avremmo dovuto già conquistare tutti i palati del pianeta, ma abbiamo ancora tanto da fare...ancora.

Opzioni che ti sorprenderanno

Non c'è dubbio che il prosciutto iberico sia uno dei prodotti spagnoli più apprezzati nel nostro paese. E sempre di più, fuori dai nostri confini. Un prodotto gourmet, Marca Spagna.

Se è appena tagliato è una delizia, ma possiamo trovare anche dei buoni prosciutti iberici sottovuoto con cui deliziarvi. Come la Prosciutto di ghianda 100% iberico intenso. Enrique Thomas. Un prosciutto delizioso, dal sapore sonoro, gustoso, intenso, con un tocco affumicato. Ideale da gustare da solo, in panini o tapas. Siamo convinti che lo amerai.

Perché l'esperienza sia 10, è interessante accompagnarla con un drink che è al suo apice. In questo caso parlerò di vini, che è ciò che meglio accompagna questo iberico. La prima cosa da tenere a mente è che non dobbiamo abbinarlo a bibite o bibite zuccherate. Un altro consiglio utile è quello di non pensare che trattandosi di carne vada abbinato si o si con un vino rosso.

Opzioni che ti sorprenderanno

Fine

È la scelta più classica. Un vino generoso che è il compagno ideale per un buon prosciutto iberico. Ad esempio, la multa Terremoti passato in filiale Don Jesús 23 anni. Un vino prodotto con 100% Pedro Ximénez, in Cantina dei Frati, situato a Moriles Altos, zona di qualità superiore nella DOP Montilla Moriles. Invecchiato biologicamente sotto un velo di fiori, è un vitigno di qualità naturale, non fortificato.

Scavo

Un altro modo ideale per abbinare il tuo prosciutto iberico è con Cava. Una proposta innovativa che ultimamente sta diventando molto di moda per via del contrasto che si crea. Il tocco frizzante e la buona acidità di questo vino esaltano il sapore del prosciutto iberico. È importante che il Cava sia senza zucchero. Come un Claror Brut Nature Gran Reserva 2014, biodinamico e vegano, altamente consigliato da abbinare a un prosciutto esca e un prosciutto iberico di ghianda.

Lasciati sorprendere, e sorprendi tutti i tuoi ospiti in questo periodo di feste con queste due proposte.

Perché ogni giorno le persone in tutta Europa si rendono conto delle meraviglie che troviamo in Spagna a livello gastronomico.

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AUTORE: Ana Gómez, laureata in Chimica, Biochimica e sommelier WSET3. CEO di Perfectanino.