Non è una regione che si distingue per essere rinomata gastronomicamente, ma per Made in Spain Gourmet è stata una vera scoperta. Un clima privilegiato, che dà un plus ai suoi prodotti e ad alcune persone che sanno fare meraviglie grazie ad esso.

• Antonieta Fruits: la frutta nella sua essenza
• Zafferano di Montsec: recupero attraverso le tradizioni
• Alemany 1879, un dolce universo di altissima qualità

La Noguera è una regione che si trova nella provincia di Lérida. In cui si possono distinguere due aree nettamente differenziate. Una montagna situata a nord e formata dalla Sierra del Montsec, con cime che raggiungono i 1600 m di altezza, e un'altra molto più pianeggiante, alta circa 300 m, dove troviamo vaste aree di coltivazione di frutta e verdura.

Irrigata da diversi fiumi che provengono dai Pirenei, possiamo dire che è una regione molto fortunata dal punto di vista idrografico. Il verde e il blu sono colori molto caratteristici della regione, con un tocco di paesaggio di epoca medioevale, che ti riporta indietro nel tempo. Per un ragazzo di città come me, è meraviglioso.

La Noguera È la regione più grande della Catalogna, anche se conta a malapena 40.000 abitanti, e questo la rende un luogo tranquillo, con una vita rilassata, al proprio ritmo. Balaguer, il capoluogo, è una bella cittadina in cui si conservano importanti tracce di epoca medievale. Immagino che tu abbia già voluto visitarlo, giusto?

Bene, questo è ciò che ti consigliamo quando puoi farlo.

Antonieta Fruits: la frutta nella sua essenza

Il clima divide la regione in due, a sud è più mediterraneo continentale e verso Balaguer, a nord è più mediterraneo di montagna con piogge primaverili e autunnali, anche se al nord piove solitamente anche in inverno. Le temperature sono estreme, con inverni molto freddi, con frequenti gelate e nebbie, ed estati molto calde. Con questo panorama, entrando a La Noguera da sud, troviamo il comune di Albessa. Una zona pianeggiante ricca di colture da frutto, patate e pomodori e cereali, ovunque si guardi si respira agricoltura ed è un piacere vedere gli alberi quando fioriscono, sono un vero spettacolo visivo, consigliatissimo nel mese di febbraio.

La storia della Antoinette Fruits inizia tanti, tanti anni fa, per mano dei bisnonni e dei nonni di Canali di Ruben, amministratore delegato dell'azienda, che, con una piccola azienda agricola e il loro impegno, ha iniziato a coltivare e produrre i migliori semi e drupacee della regione. Così con quella garanzia di qualità, hanno avviato l'attività di famiglia. Oggi, nel XNUMX° secolo, si è trasformata e migliorata, grazie alla quinta generazione guidata da Rubén, una generazione entusiasta e motivata a guidare l'azienda di famiglia verso il cambiamento delle attuali abitudini di consumo. La frutta costa di più da consumare così com'è e il consumatore vuole che sia "più facile" da mangiare, quindi Rubén credeva che convertire una parte importante della sua produzione in marmellata sarebbe stata una soluzione con un futuro... e non si sbagliava.

Il suo obiettivo è portare la frutta più naturale e di qualità di sempre, con i formati e i sapori più attuali e innovativi al cliente moderno di questo XNUMX° secolo.

E così ha sviluppato il suo marchio attorno al nome della nonna; "Antoinette", vero iniziatore e anima di questa avventura iniziata quasi un secolo fa.

Il modo di lavorare Antoinette Fruits Non è diverso da 100 anni fa, il prodotto continua ad essere di altissima qualità, il processo di coltivazione, raccolta, trattamento e confezionamento del prodotto non è cambiato, lo fanno in modo tradizionale e assolutamente artigianale.

Con la stessa passione per la frutta e la qualità di sempre. Le loro marmellate di pere, pesche o fichi sono spettacolari, e non dico niente se le abbini a formaggio o foie gras!! È stato anche affinato, al punto da avere un linea gourmet dove accompagna le sue marmellate con zafferano, liquore ratafía o rosmarino. E quanto sono dolci con lo 0% di zucchero. Si noti che questa terra è fertile e grata.

Zafferano di Montsec: recupero attraverso le tradizioni

E se si parla di zafferano, vicino a Balaguer, viene coltivato da una coppia, Magda e Giacomo, che ha lasciato tutto per il campo qualche anno fa e si gode la natura. e principalmente prendendosi cura di lei, tornando alle sue radici. Fanno parte della comunità e delle istituzioni impegnate per l'ambiente e l'uso ottimale delle risorse naturali, al fine di consolidare un agrosistema economicamente sostenibile.

E vogliono recuperare lo splendore del territorio come luogo imprescindibile per lo zafferano più buono del mondo. Salvano l'artigianato tradizionale utilizzando metodi di produzione che non danneggiano il nostro ambiente o la salute umana. L'utilizzo di legni esclusivi nel processo di essiccazione esalta le caratteristiche di questa squisita spezia.

Il tuo Zafferano Coupé ecologica Viene raccolto a mano ed essiccato su legna da ardere, come si faceva una volta. Offre i più alti livelli di colore, sapore e aroma. è la varietà di zafferano qualità più pura e migliore, formato dai fili o stimmi privi del pistillo. Il suo elaborato e delicato processo di separazione permette di offrire il rosso puro dello stigma dove si concentrano le proprietà organolettiche dello zafferano. È un tesoro gastronomico che vi invitiamo a provare in tante ricette come il riso. Il suo gusto si fa notare e alza il livello del piatto al cielo.

Alemany 1879, un dolce universo di altissima qualità

Nella città di Os de Balaguer (La Noguera), sotto lo sguardo del Montsec e del suo cielo eccezionale, torrone y Miel Tedesco ha costruito un universo del dolce. Da cinque generazioni, la famiglia Alemany produce torrone artigianale e seleziona il miele dei migliori apicoltori.

La sua storia inizia alla fine del XNUMX° secolo, quando la signora Mundeta realizzò una caramella con miele e frutta secca della zona. Attualmente lo è Ferran Alemanni, il proprietario, la quinta generazione della famiglia.

La caratteristica differenziale di Torrone Alemany Si deve ad una ricetta ottocentesca che conferisce alla pasta un caratteristico bianco. Una pentola a cottura lenta, noci locali e a miele di rosmarino altamente selezionato fanno parte di un segreto che dona un sapore particolare al torrone.

Alemany si è specializzata in mieli monoflorali, che vengono raccolti dagli apicoltori di tutto il paese. L'innovazione in Alemany è fornita dal concetto di miele con valore aggiunto, nella sua linea di miele gourmet.

Torrone e miele Tedesco sono stati riconosciuti con Premi Gran Gusto in diverse occasioni, un premio considerato l'Oscar del mondo della gastronomia.

Dopo aver condiviso con voi queste scoperte gastronomiche, spero che vi piacciano attraverso il nostro sito web. I suoi proprietari e i loro territori lo meritano per aver cercato di portare la Spagna ai più alti standard di qualità mondiali. Basta consumarne le meraviglie per capire che il nostro Paese è il grande riferimento gastronomico mondiale.