Formaggio di pecora Manchego al tartufo Sierra la Solana, Quesería 1605

Valutato con 5.00 su 5 basato su 1 valutazione del cliente

caseificio 1605

250 g

Il sapore del tartufo nero naturale (Tuber Melanosporum) e il latte crudo di pecora Manchega si combinano perfettamente in questo formaggio, offrendo un'esplosione di sapori al palato. È fatto a mano, con una lavorazione attenta per ogni pezzo e con una stagionatura minima di 3 mesi. In modo artigianale ed esclusivamente con latte crudo di pura pecora Manchego, allevata in squisite condizioni di igiene, benessere e nutrizione, offre una degustazione ricca di sfumature che invita a gustarlo. Corteccia naturale, senza aggiunta di vernici o antimicotici.

Di corteccia naturale, senza aggiunta di vernici o antimicotici.

Vuoi saperne di più?

Descrizione

Scheda tecnica:

Ingredienti: Latte crudo di pecora Manchego
materia grassa: 27%
Guarigione: 3 mese
Produttore: Caseificio 1605

Origine: Tenuta Sierra La Solana, Ciudad Real (Spagna)

DOP: manchego

Tutto il formaggio Manchego è identificato su una delle sue facce piane con una targa di caseina numerata e seriale. Elaborato in modo artigianale con tartufo naturale e latte crudo di pecora,

Informazioni nutrizionali

Valore energetico: 383.0 Kcal/ 1602 kj
Proteine: 27,56g
Carboidrati: 0.50 g. di cui zuccheri: 0,50 g.
Grassi: 30.40 g. Di cui saturo: 18.90 g.
Fibra alimentare: 0.00 g.
Sodio: 550mg.
Calcio: 765mg.

Nota di degustazione:

Sierra La Solana al tartufo è un formaggio di pecora Manchego che, durante i suoi 3 mesi di stagionatura, è in grado di sviluppare spiccate sfumature aromatiche. Morbido, burroso, scivola sul palato mostrando finezza e ampia espressività. Uno dei migliori formaggi al tartufo in Spagna.

Accoppiamento:

Lo abbineremmo a vini rossi Crianza, bianchi secchi e vini passiti, ma anche in abbinamento a oli extravergine di oliva, mieli o marmellate.

Conservazione:

La temperatura ideale per la conservazione del formaggio sarebbe di 8 – 10 ºC. Se vogliamo fermare l'evoluzione del formaggio e delle muffe nella crosta naturale, la temperatura dovrebbe essere di 4ºC. Il consumo preferito sarà per un minimo di 8 mesi, anche se va tenuto conto che, dal 4° mese, se il formaggio è avvolto nella carta, inizierà a macchiarsi per l'attività delle muffe nella crosta naturale .

Ulteriori informazioni

peso	0,25 kg

Informazioni su Caseificio 1605

Un impegno per la tradizione della Mancia e un omaggio a Don Chisciotte

La Spagna è un Paese di formaggi, di tutti i tipi possibili, ma uno di quelli che si distingue per la propria personalità, e che è unico nel nostro Paese, è il formaggio Manchego. E a Made in Spain Gourmet non potevamo che avere un'ottima scelta in quella categoria: Quesería 1605. Un impegno per la tradizione della Mancia e che prende il nome dall'anno di pubblicazione della prima edizione del Don Chisciotte, e con esso, vuole rendere omaggio al libro spagnolo più universale. Con una Denominazione di Origine Protetta (DOP), si trova sulla Finca Sierra La Solana, -Ciudad Real, un ambiente naturale, circondato da vigneti, mandorli e macchia, una vegetazione tipica della Mancia, che dona grande sapore al latte .

Costituisce la scommessa Marca per promuovere e mantenere con orgoglio la tradizione del formaggio Manchego, considerato uno dei migliori al mondo per le sue particolarissime qualità e il suo processo di produzione completamente artigianale. Viene eseguito l'intero processo di produzione del formaggio 1605 completamente fatto a mano dai suoi esperti maestri casari. Il riempimento della cagliata negli stampi avviene manualmente, uno ad uno!, con una pressatura prima soffice e poi sempre più intensa. Il risultato? Un formaggio selezionato che si distingue per la sua eleganza al palato, il suo carattere fruttato e il suo sapore intenso e persistente. Quesería 1605 dispone dell'attrezzatura adeguata per produrre un formaggio con le adeguate garanzie sanitarie, rispondendo ai criteri di approvazione stabiliti dall'Unione Europea.

Un esempio: fare 1 kg di formaggio stagionato richiede dai 5,5 ai 6 litri del miglior latte.

Orgogliosi di rappresentare questi ottimi formaggi Manchego che hanno iniziato da tempo la loro internazionalizzazione. Perché sapevano che solo offrendo il meglio avrebbero avuto successo sui mercati internazionali.

valutazione 1 Formaggio di pecora Manchego al tartufo Sierra la Solana, Quesería 1605

Valutato con 5 del 5
Israel Romero - 14/11/2022
Ha davvero un sapore naturale di tartufo nero, con il formaggio Manchego abbinato perfettamente. E se lo abbini a un vino rosso giovane, ancora di più.