Il pesce in scatola spagnolo è semplicemente eccezionale, di gran lunga il migliore. La zizzania galiziana, e più precisamente di Noya, Pontevedra, la migliore di tutte. A causa delle sue dimensioni, polpa, consistenza e sapore. Con proprietà fantastiche e molto necessarie per il nostro corpo, con un alto contenuto di ferro, calcio e fosforo. Le vongole della Real Conservera Española sono quel prodotto gourmet spagnolo che fa la differenza sulla tua tavola.
Questa insalata super disintossicante e gustosa per tutti e quattro. Una versione molto speciale del vermouth spagnolo di Xavier Lahuerta. Con i prodotti MadeinSpain come le vongole, l'olio extravergine di oliva, l'aceto Pedro Ximénez e il sale, ci auguriamo che vi piaccia.
INGREDIENTI per 2 persone
- Una lattina di vongole 14/18 Real Conservera Española
- 300 g di sedano
- 150 g di pomodorini
- 100 g di zenzero
- s / c Sal de Ibiza
- s / c EVOO premium SIETEMIL
- s / c Aceto Pedro Ximenez di Naturvie
SVILUPPO
- Prepariamo la vinaigrette: laminiamo lo zenzero e lo tagliamo di nuovo a pezzetti. In un contenitore mettiamo l'olio extravergine di oliva, insieme all'aceto Pedro Ximénez e mescoliamo. Aggiungere un po 'di sale di Ibiza e accompagnare con lo zenzero tritato finemente.
- In compenso tagliamo a metà i pomodorini e il sedano, lo tagliamo per i suoi rami ed entrambi, li mettiamo su un piatto allungato o ardesia.
- Una volta ben adagiate sul piatto, si procede a disporre le vongole sopra il sedano e i pomodorini, come protagoniste dell'insalata che sono.
- Prendiamo un po 'di brodo di cardo e mescoliamo con la vinaigrette precedentemente preparata. In modo che prenda quel sapore di mare dalle vongole e lo togliamo.
- Infine, aggiungere la vinaigrette sui vongole, il sedano e i pomodorini.
- Tutto perfettamente ben placcato, con un'ottima presentazione.
E pronto da mangiare !!
AUTORE: Israel Romero, CEO di Made in Spain Gourmet.
