Descrizione

A Bodegas Ochoa hanno una filosofia solida e chiara basata sul rispetto per l'ambiente. Si prendono cura della loro terra, delle loro viti e delle loro uve per ottenere il meglio da loro. Sono innovativi ma sempre da una prospettiva rispettosa della natura. Ecco perché sono in un processo di transizione verso ecologico della sua vigna. È il modo migliore, coccolare il vigneto in modo che risponda a loro con un'uva di altissima qualità per produrre i loro vini.

Tecnico

Cantina: Vigneti propri, a Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
DO Navarra
Livello: 14%

varietà: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Note di CATA: Rosso rubino, ben maturo con l'invecchiamento. Vivace.
Al naso: intenso e ricco di sensazioni perfettamente complementari tra frutta matura e spezie.
In bocca: tannini rotondi, fruttati e morbidi. Equilibrato e amichevole. Gustoso, vivace, ampio e persistente

Temperatura di esercizio: 16-18ºC

Preparazione: Le uve Tempranillo, Merlot e Cabernet Sauvignon provengono dalle tenute: El Secadero, La Milla e Montijo

La vendemmia viene effettuata quando l'uva è nel suo punto di maturità ottimale e viene rapidamente trasferita in cantina.

Il ritmo di vita di oggi ci fa correre da un posto all'altro molte volte. Ma la natura ha il suo orologio e alcune cose hanno bisogno di tempo per essere al meglio. Ochoa Reserva è uno di loro. Questo vino nasce da una selezione esaustiva delle uve in vigna. Successivamente viene controllato in barrique per 18 mesi in barriques nuove di rovere americano e francese da 225 l ed anche in bottiglia, dandogli il tempo necessario per diventare Riserva della migliore qualità.

Affina 7 anni in cantina.

Ochoa Reserva è un vino maturo e complesso che mantiene il suo carattere fruttato, essendo un vino elegante e setoso.

Accoppiamento: en Prodotto in Spagna Gourmet Lo consigliamo con carni alla griglia, maiale, manzo, stufati, oltre a formaggi stagionati ovini e caprini.

Javier Ochoa serie di vini

Javier ha riversato tutta la sua esperienza e l'amore che suo padre Adriano gli ha instillato fin da piccolo per la terra, la tradizione e l'innovazione. Javier è uno degli enologi più prestigiosi e firma ciascuno dei suoi vini con la certezza che siano i migliori esponenti della qualità Ochoa.

FARE Navarra

La vicinanza del Mar Cantabrico, la barriera dei Pirenei e il clima mite della Valle dell'Ebro fanno della Navarra un luogo unico nella penisola per la coltivazione della vite. Qui Si trovano climi atlantici, continentali e mediterranei.

Questa denominazione è suddivisa in 5 zone: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe e Banco basso, dove si trova Finca La Cantera. Nel cuore della valle dell'Ebro e con la catena montuosa del Moncayo sullo sfondo, le sfumature uniche di questo appezzamento rappresentano il terroir della Tenuta Vini, raccolti manualmente ed elaborati con grande cura in modo artigianale.

Devo vedere sono Le Bardenas Reales di Navarra. Sì o sì, ti innamorerai. Erano la scena nella sesta stagione Game of Thrones. Questa Riserva della Biosfera desertica di 420 chilometri quadrati è un gioiello pieno di capricci della natura.

Azienda vinicola Ochoa

IInvestono molto impegno in ricerca e sviluppo e hanno un obiettivo chiaro: mantenere l'equilibrio naturale ma sfruttando sempre le nuove tecnologie e investendo in nuovi progetti di ricerca, sviluppo e innovazione che consentano loro di migliorare.

Nel 1994, Bodegas Ochoa è stata la prima azienda vinicola spagnola a realizzare un progetto di ricerca e sviluppo e da allora non ha smesso di investire e sperimentare sempre in una prospettiva rispettosa e basata sull'agricoltura integrale. Dal 2015 hanno compiuto progressi nella certificazione biologica delle nostre uve e dei nostri ulivi con il CPAEN.

Alcuni di questi progetti sono: Percorsi di controllo dello stress idrico, Irrigazione e coperture vegetali, Moscato a Grano Piccolo Tardivo, MdO frizzante 5,5% alc, Zero Carbon Footprint-CO2 Neutral…

Anni di lavoro, ricerca e sperimentazione hanno insegnato loro che per fare un grande vino è molto importante condurre una viticoltura attenta e ottenere una bassa resa in vigna.

Hanno uno spirito innovativo ma sono fedeli all'eredità delle generazioni precedenti. I suoi vigneti provengono dalle vecchie viti dei loro antenati, hanno selezionato i migliori vitigni e la ricerca li ha aiutati a moltiplicare il loro materiale vegetale per continuare a produrre vini Ochoa di qualità.

Anche la salute e l'ecologia a Bodegas Ochoa sono fondamentali: stanno portando avanti una viticoltura integrale, trattando la terra come facevano i loro nonni, ma utilizzando la tecnologia più avanzata. E sono immersi in un processo di transizione verso l'ecologico.

Ulteriori informazioni

peso	1,5 kg
fare	DO Navarra

Informazioni su Ochoa

Il vigneto di Ochoa viene lavorato 365 giorni all'anno in ecologico. Fanno potature corte per ridurre i raccolti e aumentare la concentrazione sul raccolto futuro.

A Bodegas Ochoa non raccolgono tutto in una volta o seguono un ordine stabilito. Ogni uva viene raccolta quando deve essere, perché la natura lo chiede.

La maggior parte delle volte vendemmiano di notte in modo che l'uva non soffra e con un processo che fa sì che passi, in appena mezz'ora, dalla vite al serbatoio, evitando così la fermentazione e garantendo la qualità dei loro vini.

Il team della cantina controlla il processo di fermentazione, così come l'invecchiamento in botte e l'imbottigliamento dei vini.

Rappresentano la quinta e la sesta generazione di una famiglia di viticoltori e, insieme alle persone che vi lavorano Cantine Ochoa, e si alzano giorno dopo giorno con un obiettivo molto chiaro, lavorare nei campi e cercare sempre la qualità nel vino, restando fedeli ai loro principi, alla loro terra e alla nostra storia.

Il suo vino nasce in casa, nelle nostre terre, cresce in sovvenzioni e nelle nostre vigne e finisce per formarsi in cantina. Rispettano al massimo l'equilibrio naturale della terra e sono una delle cantine più avanzate nella ricerca e sviluppo.

Anni di lavoro, ricerca e sperimentazione hanno insegnato loro che per fare un grande vino è molto importante condurre una viticoltura attenta e ottenere una bassa resa in vigna.

Hanno uno spirito innovativo, ma sono fedeli all'eredità delle loro generazioni precedenti. I loro vigneti provengono dalle vecchie vigne dei nostri antenati, hanno selezionato i migliori vitigni e la ricerca li ha aiutati a moltiplicare il loro materiale vegetale per continuare a produrre vini Ochoa di qualità.

Opinione Zoltan Nagy

"Di un'eleganza insolita, con il legno che accenna senza imporsi"

Zoltan Nagy, è un Intenditore di vini, che ci introduce in molti angoli sconosciuti del mondo del vino spagnolo, che devono ancora essere conosciuti o scoperti nel sapere comune. Zoltan Nagy è uno scrittore di vini, editorialista in diversi media digitali e marchio personale di Romero e MadeinSpain nel mondo dei vini. Membro dell'Associazione spagnola dei giornalisti e scrittori del vino (AEPEV). E anche un esperto di esperienze enogastronomiche in Spagna per stranieri. In una frase: vendi la felicità attraverso il vino.