Descrizione
Spalla iberica di ghianda 100%. «Zampa Nera»
Proviene da animali che hanno più di 22 mesi e pesano 160 chili. Viene semplicemente aggiunto sale marino alle spalle e, dopo un breve periodo di salatura, vengono avviate prima all'essiccatoio e poi alla cantina. In totale, più di 24 mesi di stagionatura e maturazione, durante i quali, oltre ai cambiamenti chimici e alla formazione di composti aromatici, si verifica una perdita di circa il 35% del suo peso fresco.
Caratteristiche dei prosciutti di ghianda 100% iberici sono la pata nera, sinonimo dell'autenticità della sua genetica, e la canna pregiata. Tra i suoi attributi, il “sapore” (odore, gusto e consistenza insieme), la lucente magrezza e la fluidità del grasso, che sono inconfondibili e fanno sì che, all'assaggio, dia luogo ad una serie di percezioni sensoriali che risvegliano i sensi. ., esaltando il suo insuperabile “bouquet”.
Sono spalle di ghianda iberica al 100%. completamente certificato da enti certificatori accreditati secondo lo standard iberico incluso nel Regio Decreto 4/2014.
INGREDIENTI
Prosciutto di maiale iberico di ghiande 100% iberico e sale marino.
Allergeni: Non contiene glutine. Senza OGM
Condizioni di conservazione e distribuzione: conservare in un luogo fresco e asciutto.
Etichettato: Banda di prosciutto nero. Libretto di identificazione del Prosciutto di Puro Suino Iberico di Bellota.
Produttore: Navarretinto in iberico
posizione: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.
Valore nutrizionale / 100gr
- Valore energetico 291Kcal
- Grassi saturi 3,5 g
- Carboidrati <0,1g di cui zuccheri <0,1g
- Proteine 30,1 g P
- Sale: 2,7g
- Senza glutine
Data di scadenza: Ha una conservabilità di 12 mesi dalla data di affettamento. Una volta aperto consumare entro una settimana.
Condizioni di conservazione: Si consiglia di conservarlo in frigorifero.
Cos'è la Denominazione di Origine Protetta?
La Denominazione di Origine Protetta o DOP, è un sigillo di qualità regolamentato che garantisce che un prodotto è stato prodotto seguendo una procedura specifica in una regione specifica. È così che si ottiene una qualità esclusiva ed omogenea in tutti i prodotti che condividono la stessa Denominazione d'Origine.Quando si tratta di spalle e prosciutti iberici, che provengono da animali che rispettano la normativa relativa ai suini iberici, ce ne sono solo 4 in tutto il mondo.
- OP Guijuelo: situato a Salamanca.
- OP Los Pedroches: della provincia di Cordoba.
- OP Jabugo: della Sierra de Aracena e dei Picos de Aroche, a Huelva.
- OP Dehesa de Estremadura: dove i milioni di ettari di pascolo che abbiamo in Estremadura sono un paradiso ecologico per i nostri maiali.
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