La domanda da un milione di euro. Siamo molto vicini, ma molto vicini, eppure, lontani, lontani? No, ma abbiamo ancora molta strada da fare. Certo, dopo due anni di progetto, ora sappiamo cosa fare per conquistare il continente.

• Marche gourmet spagnole agli antipodi di francesi e italiani
• Le chiavi per vendere di più in Europa

La Spagna ha attualmente 283 stella Michelin distribuito su 11 ristoranti con tre stelle, 33 ristoranti con la doppia distinzione e 184 ristoranti con uno stella. Abbastanza per essere il paradiso gastronomico e viverlo? Assolutamente. Continuiamo a fare molto affidamento sul turismo per riempire ristoranti di quel livello. È paradossale che l'accessibilità di questi tipi di ristoranti non sia tanto per gli autoctoni, quanto per gli stranieri. E anche così, non approfittiamo di questa spinta per promuovere i nostri prodotti gourmet nei paesi di origine.

È qui che è iniziato il nostro dilemma quando abbiamo creato il nostro negozio gourmet online, dovremmo concentrarci solo sugli spagnoli o solo sugli stranieri? E il tempo ci dice che il mercato spagnolo è molto importante, perché, paradossalmente, non conosce nemmeno molti dei prodotti gourmet apparsi negli ultimi 10 anni (questa è un'opportunità di crescita anche in quel mercato), e il mercato europeo, che a poco a poco sta perdendo la paura e ordina i prodotti sul nostro sito (abbiamo già clienti da Francia, Italia, Belgio, Olanda, Germania, Lussemburgo, Slovenia, Bulgaria, Svezia, Danimarca, Polonia, Lettonia, Austria, Andorra e Romania.

Marche gourmet spagnole agli antipodi di francesi e italiani

Se i nostri prodotti sono così buoni, o anche i migliori, perché non siamo così richiesti dall'Europa come lo sono i marchi francesi o italiani? "È difficile ammetterlo, ma le persone in Belgio non sono disposte a pagare di più per i prodotti spagnoli rispetto agli italiani per lo stesso prodotto", ha confessato. Encarnita Jimenez, nato Wilrijk, ma di genitori spagnoli. "Il prodotto gourmet italiano - ha proseguito il nostro Ambasciatore in Belgio - ha una lunga tradizione e molta varietà, e grazie alla sua ottima presentazione e facilità di distribuzione, la sua posizione è molto più alta di quella spagnola".

E le speranze per i nostri prodotti non sono lusinghiere, "...per convincere i miei amici e le persone a me vicine dei vantaggi dei prodotti gourmet spagnoli, devo fare il doppio dello sforzo perché non identificano un prodotto spagnolo con un prodotto di altissimo livello qualità. Detto questo, molto lavoro da fare!” Encarnita condannata.

E non stiamo andando meglio rispetto ai marchi francesi. Continuiamo a soffrire degli stessi mali. Mancanza di conoscenza delle nostre categorie, e ciò che è ancora più preoccupante: il brand country. Perché ripeto, non è la stessa cosa avere un'ottima stampa della nostra gastronomia, che il riconoscimento dei marchi gourmet spagnoli a livello internazionale, questo secondo siamo molto lontani dai nostri cugini italiani e francesi.

Le chiavi per vendere di più in Europa

1. contenuto del marchio. Più è meglio è.  Questa è la ricetta che è simile a quando il dottore ti dice che per essere in forma devi fare sport. Ma. È cosa fare! E su base ricorrente. Ebbene, il contenuto è lo stesso, è un obbligo se vogliamo essere conosciuti. Video brevi e lunghi, articoli, post, interviste... le persone vogliono conoscere l'azienda, come realizzano i loro prodotti, chi c'è dietro... ecc. Sappiamo che è qui che le nostre aziende sono più pigre e consigliamo di fare prima di tutto un piano dei contenuti, con un calendario incluso, perché in caso contrario sarà molto difficile mantenere il ritmo delle pubblicazioni, e qualunque cosa succede, viene abbandonato e arriva il caos.
2. Avere il Web in diverse lingue. Comunicare nel nostro meraviglioso spagnolo è utile... per gli spagnoli. Ma quando attraversiamo i Pirenei, dobbiamo trasmettere in lingue diverse e l'inglese, sebbene essenziale, non è l'unica lingua con cui dobbiamo comunicare chi siamo e cosa vendiamo. Sono richiesti anche francese, tedesco e italiano se vogliamo velocizzare la nostra presenza nei loro carrelli della spesa su base regolare.
3. Azioni sotto la linea in Europa. Internet ti fornisce dati, ma fa freddo e non è facile pesare. Azioni di marketing relazionale: showcooking, presentazioni di prodotti, ecc., ci consentiranno quei "piccoli dati" più qualitativi, opinioni dirette e umane sui prodotti, confronti con la concorrenza, dialogare con potenziali acquirenti, sedurli con le nostre armi e chiedere la loro opinione chi siamo. Da lì, la nostra comunicazione può essere più accurata. 
4. Piano degli ambasciatori in Europa. Per ampliare la nostra presenza nella comunicazione europea, è consigliabile trovare persone che possano rappresentarci, prima di gruppi che potrebbero essere nostri clienti. Non è un compito facile, perché la gastronomia non è moda. Abbiamo bisogno di persone che sappiano come provare e trasmettere quella sensazione e che sappiano convincere facilmente. Il tipico profilo dell'influencer non è valido. Abbiamo bisogno di persone che abbiano una filosofia di vita nella gastronomia e che amano condividerla con la loro comunità.

Noi di Made in Spain Gourmet seguiamo queste linee guida alla lettera, cioè con il rispetto obbligatorio, e ci sta permettendo di vedere la luce nella vecchia Europa. Pur sapendo che il lavoro e la strada saranno duri e lunghissimi, ma allo stesso tempo belli ed emozionanti.

Marchi, se vuoi avere successo in Europa, molto di più deve essere conosciuto. E investire tempo e denaro per posizionarci di più e meglio. Perché investire solo nel imballaggio e mandare la tua crescita internazionale alla ruota della fortuna dei distributori è un rischio troppo alto da correre.