Setacor vinaigrette ai funghi biologici

setacor

110 g

È un sottaceto di salumeria e funghi ecologici. È fatto con i funghi più pregiati e prelibati in commercio: shiitake, funghi rosa, funghi grigi, funghi gialli e funghi ostrica. La marinata di funghi con aromi di agrumi ed erbe mediterranee è un omaggio alla Valle del Guadalquivir e ai suoi produttori. L'essenza dell'Andalusia in un vasetto di vetro.

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Descrizione

Tecnico

Ingredienti: Fungo rosa, fungo grigio, champignon, shiitake, fungo giallo e fungo ostrica, fungo

Produttore: setacor

Origine: Córdoba

Caratteristiche: Peso netto: 110 g/

I funghi in vinaigrette sono un classico delle verdure in scatola, ma lo chef Miriam Cozar lo ha ribaltato trasformandolo in un concentrato profumo di sapori e aromi. Un olio di altissima qualità viene infuso a bassa temperatura in modo che non perda le sue proprietà organolettiche con lavanda, timo, rosmarino, melissa e tante altre piante aromatiche e spezie.
I funghi vengono cotti al minimo per ottenere la consistenza perfetta e vengono posti in barattoli di vetro.

Tutti i prodotti Setacor sono vegani, privi di allergeni, senza conservanti e senza plastica

E certificato biologico dal CAAE (Comitato Andaluso per l'Agricoltura Biologica).

FUNGHI MEDICINALI: La maggior parte dei suoi funghi, oltre ad essere esclusivi, ha proprietà medicinali. Funghi rosa: hanno pigmenti ad alto potere antiossidante. Shiitake: proprietà medicinali legate a malattie cardiache, diabete o addirittura cancro. Fungo grigio: ricco di fibre, minerali e aminoacidi che stimolano il sistema immunitario

Consigli utili:

Condimento per insalata.
Non ci resta che tritare un po' di lattuga, aggiungere la vinaigrette e i funghi a piacere e, se vogliamo, completarla con pezzetti di frutta dolce come una mela, un mango, ecc.
Con riso in bianco cotto. Trasformeremo un riso senza niente, in un riso sfizioso in pochi minuti. Puoi anche fare un "mare e montagna" se al riso aggiungiamo un po' di pesce, delle vongole, dei gamberi, ecc.
su pane tostato. Qui le possibilità sono infinite. Puoi sbattere la marinata e aggiungere formaggio fresco, cipolla caramellata, un po' di pomodoro confit, ecc.

Informazioni nutrizionali (per 100gr)

Energia: 770 kcal / 187 kjul
Zucchero: 0,5 g
Grassi: 18,2 g
Fibra alimentare: 3,5 g
Proteine: 1,6g
Sale: 0,15 g
Carboidrati: 2,4 g

Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta.

Scadenza: 5 anni dopo la sua fabbricazione.

Ulteriori informazioni

peso	0,6 kg

Informazioni su Setacor

María Rosas è una micologa di Cordova, ed è la proprietaria di Setacor, una piccola azienda situata nel cuore della valle del Guadalquivir, in Andalusia, circondata da uliveti, campi di grano e a pochi metri dalle sponde frondose del fiume che dà il nome alla valle. .

Da due decenni si dedicano alla coltivazione dei funghi.

Il suo modo di produrre è unico al mondo. I funghi sono decompositori di sostanza organica e la loro coltivazione nasce per sfruttare sottoprodotti dell'agricoltura come paglia di cereali, noccioli di mais, tralci di vite, ecc. Setacor utilizza le nostre foglie dai propri ulivi che raccolgono quando portano le olive al frantoio e le puliscono da foglie, rami spezzati, ecc. Usano anche la segatura che rimane dopo la potatura che fanno durante i mesi freddi dell'anno.

Coltivano a malapena il fungo comune, ma invece hanno preferito iniziare a coltivare funghi rosa, gialli, pioppo, cardo, enoki, shiitake e criniera di leone. Sostenibile, ogni specie viene prodotta durante la sua stagione di fruttificazione.

In questo modo, invece di condizionare artificialmente le stanze per produrre un solo fungo all'anno, coltivano ogni fungo nella sua stagione, con le finestre aperte.

Grazie a questa gestione, abbiamo ricevuto premi e riconoscimenti regionali dal Ministero dell'Agricoltura per la sostenibilità delle loro colture.

A loro piace aiutare progetti innovativi coltivazione di funghi sia gourmet che officinali o kit di coltivazione per privati, economia circolare con fondi di caffè, produzione ecologica e biodinamica, applicazioni industriali, micorrize, pacchetti turistici e percorsi di identificazione dei funghi, conserve, trattamenti innovativi con ozono, substrati alternativi, ecc. Pertanto, a Made in Spain Gourmet, siamo molto orgogliosi di supportare e promuovere prodotti sostenibili e, soprattutto, prodotti di alta qualità e naturali al 100%.