Filetti di Zafferano DOP «Zafferano della Mancia» Dehesa de la Albufera

Informazioni su Dehesa de la Albufera

"Azienda valenciana di famiglia del riso e passione per la gastronomia mediterranea. Selezioniamo il miglior prodotto per i palati più esigenti e squisiti, contando sempre sulla Denominazione di Origine Valencia - Spagna."

L'Albufera di Valencia

È una zona umida costiera della provincia di Valencia, nella Comunità Valenciana (Spagna), di 21.120 ettari, che è stata nominata Parco Naturale dal governo di Valencia il 23 luglio 1986. La Albufera si trova a circa 10 km a sud della città di Valenzano. Il Parco Naturale comprende il sistema formato dall'Albufera stessa, dal suo ambiente umido e dal cordone costiero adiacente ad entrambi, che è ciò che rende la coltivazione ottimale e la massima qualità del Riso a Denominazione di Origine Protetta di Valencia.

 Denominazione di Origine Riso Valencia - Spagna

“Arroz de Valencia” è una Denominazione di Origine che tutela e identifica la coltivazione del riso nella Comunità Valenciana (Spagna). Le varietà di riso J. Sendra, Bomba e Albufera si adattano perfettamente all'area del Parco Naturale dell'Albufera, dove la coltivazione del riso ha oltre 1200 anni.

Da prima del 1238, la conquista di Valencia, l'esistenza della coltivazione del riso in questa zona è provata, tutta la saggezza acquisita da generazioni di contadini ha plasmato la cultura del riso intrinsecamente legata alla gastronomia valenciana composta da oltre 500 piatti di riso, entrambi secchi "Paella valenciana", al mieleriso melo" e zuppa"riso in fesols e nap".

Il riso ottenuto da queste terre è di qualità gourmet e l'uso di fitofarmaci è rigorosamente controllato dalle normative e dalle leggi vigenti che, insieme al consiglio di regolamentazione della denominazione di origine”Riso di Valencia” salvaguardare l'equilibrio naturale del parco e le modalità di coltivazione.