カヴァ トレゾール アニバーサリー ブリュット ペレ ヴェントゥーラ

説明

家族グループ ペレ ベンチュラ ファミリー ワイン エステート 独自のワインとカヴァを生産・販売し、その高品質と名声で世界中に知られています。 ワイナリーとワインの卓越性を保証するために日々取り組んでいます。 その原則は、その原則、商業上のコミットメントに忠実であり続け、XNUMX 世紀の責任とビジネス上の課題に対応することです。

PERE VENTURA VINTAGE は、ヴィンテージ コレクションの一部であり、PERE VENTURA ブランドを代表する大規模なビンテージ リザーブです。エレガンス、アイデンティティー、生きる喜びです。 敷地内には、要求の厳しい味覚と瞬間の激しさを味わうためのXNUMXつのテロワールカヴァがあります。

「私は、原則宣言に基づいて PERE VENTURA FWE を作成しました。
グループの一員である私たち全員がそれらを遵守し、尊重します。」

— ペレ・ベンチュラ

Fichaテクニカ：

ワイナリー：ペレベンチュラ

DO Cava

ヴィンテージ：2017

品種：Xarel.lo 40％、Macabeo 40％、Parellada 20％。

グレード：11,5％vol。

育種： 地下貯蔵庫での最低48ヶ月の熟成

テイスティングノート：

外観: 濃い黄金色で、きめ細かく持続性のある一体化した泡を放ちます。 クリアで明るい。

香り: 芳醇な香りがあり、異常な新鮮さの香りと熟成特有の第XNUMXの香りの遊びで嗅覚の複雑さに驚かされます: 柑橘類と草の香りがペストリー、スパイス、ドライフルーツ、シリアル、トースト、チョコレートの香りと統合されています。

口に含むと、芳香の豊かさが官能的に広がります。アカシアの花からドライ フルーツ、トフィー、ペストリーの香りまで、さまざまなフレーバーがあり、贅沢でフレッシュ、幅が広く、ニュアンスが豊かです。 ビロードのような味わいで、口の中で力強く持続的な余韻があり、わずかにフレッシュで苦いタッチがあります。

動作温度： 9〜10ºC

地質と土壌：

TRESOR ANNIVERSARY の新鮮さ、ボディ、複雑さは、異なる標高にある異なるブドウ畑からのブドウをうまくブレンドした結果です。 マカベオは、地中海からわずかな距離と高度に位置し、ガラフの海岸沿いおよび沿岸地域に位置する最良の区画に自生しています。 カヴァの女王品種であるチャレッロは、ペレ ヴェントゥーラの敷地であるカン バス ドミニ ヴィニコーラにあるさまざまな区画から厳選されたブドウから収穫されます。

ペネデス中央部にあるカンバスは、この伝統的なペネデス品種の成長と成熟にとって、比類のない地中海環境の中で、80 ヘクタールのブドウ畑を擁しています。 ラ・パレリャダはペネデス川上流部で生まれ、そこでは土壌と気候がブドウの成熟を促し、ブドウの成熟が遅く、収穫が遅くなります。 ペレ ヴェンチュラの技術チームは、これらのブドウ園の作業プロセスを監督し、持続可能性と環境への最大限の配慮の基準に従っています。

ペアリング

En スペイン製グルメ いつでも、いつでも、いつでも取れることを前提にスタート。 一人で、またはあなたの人生のユニークな瞬間に同行してください。

そのフレッシュさと芳香の複雑さのおかげで、グラスで飲むと素晴らしく、素晴らしい個性を与えるペストリーとカカオの香りのおかげで、手の込んだ食事にぴったりです。 寿司、タルタル、キノコのリゾット、各種パテと組み合わせることができます。 ドングリで育った100％ハムも絶品です。 MadeinSpain でいつも言っているように、好きなものを組み合わせてください。

精緻化：

TRESOR ANNIVERSARY は、ペネデスの XNUMX つの在来品種の伝統的なブレンドから作られています。 マカベオ、フィネスとフレッシュさ。 そして優しさ、香り、優雅さを与えるパレリャーダ。 各品種は、穏やかな圧搾と静置によって得られた花果汁とは別に醸造されます。

発酵は16〜18℃に温度管理されたステンレスタンクで行われます。 ブレンドが完了したら、あまり積極的ではない清澄と酒石の安定化に進みます。

伝統的な手法に従って瓶内二次発酵を行い、ワイナリーの地下ギャラリーで韻を踏みながら熟成させます。 最適な熟成状態が抜栓の瞬間を表します。 ボトルは一本ずつ清澄され、最後に最高品質のコルク栓で蓋がされます。