説明
製品の説明
トリュフのマセラシオンと自然な野菜の香りで自然に味付けされた山の蜂蜜。 森の蜂蜜に、完熟した丸ごと切り身の秋トリュフ (t.uncinatum) を 4% 加えます。 2週間マリネします。 毎日蜂蜜のバケツを回して、蜂蜜をトリュフに押し込みます。 このようにして、トリュフから水分を取り除き、香りを分散させ、脱水します。
ミツバチはオークのどんぐりから出る甘い樹脂をすすりながら蜂蜜を作ります。 よく熟した秋トリュフをマセラシオンし、手で遠心分離機にかけてハチミツをトリュフに通し、香りを抽出して自然乾燥させます。 濃厚なハチミツ (1,4 gr/ml) 色は濃い茶色で、非常に独特な山の風味があります。 黒トリュフと白トリュフの特徴的な香りと甘い風味
ペアリング： バタートーストやチーズトーストでエネルギーを補給したい朝食に最適です。
チーズサラダを和える
肉：特にジビエの場合：焼き鴨のトリュフ オレンジ リダクション添え（トリュフ オレンジ リダクションの場合は、オレンジ ジュース 2 杯、トリュフ入り蜂蜜 40 グラム、オレンジ ピールを鍋に注ぎます。
蒸し魚や燻製魚に和えたり、カナッペを作ったり。
デザート：ソフトフレーバーのアイスクリーム（バニラ、クリームなど）、ケーキ、カード、コンポートにタッチを加え、新鮮なフルーツや熟したチーズを引き立てます
材料
マウンテン ハニー / ホルム オーク 96%、トリュフ (Tuber Uncinatum) 4%、にんにく、トリュフ、ユッカ、ブロッコリー、アーティチョーク、キャベツなどの野菜と自然の香り
栄養表
- 糖分80～85%。
- 15-17.5% 水分
- 還元糖: 転化糖の % として表される: 65-70%
- スクロース6,9%
- グルコン酸、乳酸、ギ酸が優勢な有機酸。
- 水分活性、最大。 0.5874
- pH <4,75
- 0,04-0,26% の花粉からの蛋白質。
- 0,1～0,2%のミネラル。
- グループBとCのビタミン、微量。
追加情報
- 涼しく乾燥した場所に保管してください。
- 最適な使用方法：24か月
ダイエット適合性
- ベジタリアンはい
- ビーガン（完全菜食主義者）はい
- ムスリムはい
- ユダヤ人はい
アレルゲン
規則 1169/2011 によると、敏感な人に有害反応を引き起こす可能性のある食品の不在。
評価
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