白ワイン、白ムーガ

説明

Fichaテクニカ：

お店： 塚地

DOCaリオハ

何もない： 2021

バラエティ： グルナッシュブランカとマルヴァシアデリオハの割合で主にビウラ。

グレード： 13,5％vol。

テイスティングノート： 樽の中で熟成を示さない明るい麦わら色のワイン。 香りはクリーンで複雑で、フェンネル、柑橘類（ライム）、核果（ピーチ）、軽いトーストの香りなどの芳香性のハーブのアロマが際立っています。

味わいは、酸味が良く、バランスが取れており、シルキーで、後味が非常に長いフレッシュなワインです。

サービング温度：9-12ºC

地質と土壌： 粘土-石灰質および沖積層。

収穫： 200キログラムの箱で手作業で収穫し、ブドウ園で房を選択し、その後冷蔵トラックでワイナリーに移します。

詳細： プレスでマストを使って皮を軽く浸軟させた後、ネバーズ地区の新しいフレンチオーク樽でトーストで発酵させます

光。 アルコール発酵が終了すると、樽の中に3か月間留まり、週に2回バトナッジを作り、細かい粕をワインと接触させ、酸素から保護し、ワインに口と調和をもたらします。 瓶詰めする前に、それは寒さによって安定します。

ペアリング： メイド・イン・スペインでは焼き魚、貝類、ご飯物と一緒にどうぞ。 ベジカルマの半硬化羊チーズとビーガンも。

ムガ ヴィンヤード

おそらく、ハロで造られるワインの典型性を最もよく定義するテロワールの XNUMX つです。 その地質学的および気候的特徴は、ワインに強い個性を与え、熟成の可能性が高く、ラ リオハのユニークな場所となっています。 ハロから数キロ離れた高原に位置し、非常に特殊な地質構造を持つ高原にあり、冷たい北風からの素晴らしい保護を追加する必要があります。 一言で言えば、並外れたブドウ園です。 これらはムガ家が所有する最初のブドウ園です。 その高級ワインの品質は、この楽園のような環境にあります。 テンプラニーリョ、マスエロ、グラシアーノがこのブドウ畑に共存し、素晴らしいワインを生み出しています。 これは、将来の品質を確保するための家族の仕事の例です。 ムガは、この地域で最高のテロワールへの投資を続ける努力をあきらめません。 新たに植えられたブドウ畑のために、私たちは最高品質の土地を回復しようとするだけでなく、私たちのブドウの一つ一つが最高のものを選択するように努力しています. . 栽培限界であるラ・リオハの最高標高に位置するこれらのブドウ畑は、非常に優れた酸味と熟成の可能性を備えたワインを生み出します。 そのような極端な地域に賭けるワイナリーはほとんどありませんが、私たちの独特の栽培システムにより、最高品質のワインを生産し、ブドウ畑のそれぞれの可能性を発見することができます.

ラ リオハ アラベサ: ラ リオハ ワインのエリート

Rioja Alavesa は、Rioja Qualified Denomination of Origin のサブゾーンに分類されます。 13.500 ヘクタールのブドウ畑と数百のワイナリーがあり、年間平均約 40 万リットルのワインを生産しています。

この地域では、明るく生き生きとした色、上品な香り、フルーティーな味わい、心地よい口当たりなど、一般的な特徴を持つ赤ワインが特に生産されています。 これらの特徴は、ブドウが必要な水分を吸収するのに優れた、この地域の粘土石灰質の土壌によるものです。 シエラ・デ・トロニョの背後にあるブドウ畑の気候と場所も、ワインの品質に貢献しています。

赤ワインはこの地域を代表するワインで、テンプラニーリョ種 (全体の約 79% がこのブドウから生産されています)、ガルナッチャ、マスエロ、グラシアーノで作られています。

その年の若いワインまたは赤ワインは、大部分が伝統的な炭酸浸軟の方法を使用して作られます。この方法では、クラスター全体が「湖」で XNUMX ～ XNUMX 日間発酵されます。 皮や傷がなくなると、発酵を終えるタンクに移されます。

クリアンザ、レセルバ、グラン レセルバのワインは、ボルドーまたは除梗プロセスを使用して作られます。 ぶどうを割って、茎を取り除き、マストをペーストと一緒に XNUMX 日間インキュベートします。 数回の発酵の後、熟成のために樽に移されます。 クリアンザ、レセルバ、グラン・レセルバの違いを生むのは、樽と瓶の中で費やされる時間です。

ロゼワインと白ワインは、国境の内外でますます高く評価されているため、ワインメーカーと醸造学者は、すべての市場にアプローチするために、これらの品種から高品質のワインを生産することに取り組んでいます。