テンプラニーリョ 赤ワイン クリアンサ リベラ デ ドゥエロ バニジオ

説明

テクニカルシート

お店：  バニソ

DOリベラ・デル・ドゥエロ

ヴィンテージ：2018

品種: ティント フィノ品種 (テンプラニーリョ) の赤ブドウ 100%。

グレード：13,5％vol。

テイスティングノート

チェリーレッド色、高層、薄い層にガーネットの縁があり、きれいで明るい。

バニラのスパイシーな背景に、トーストしたノートと英国のチョコレートを伴う、熟した赤い果実の強烈で複雑な香りがします。 バルサミコ仕上げと軽やかなミネラル感。

口に含むと、広がりがあり、フレッシュで骨格があり、熟した果実の長く肉厚なステップとバルサミコのフィニッシュが続きます。 非常にエレガントでバランスが取れており、十分な余韻があります。

動作温度： 16-18ºC

地質と土壌

乾燥した小さな区画から選ばれた樹齢25年以上のブドウ畑。

貧しく、砂と岩があり、粘土と石灰質の底があります。

リベラ デル ドゥエロの気候は、主な特徴が大陸性である地中海性気候に属し、極端な気候: 乾燥した夏、長く厳しい冬、少ない降水量 (平均 400 ～ 500 mm/年)、および大きな熱振動 (-20º から42℃まで）。 これらすべての結果、ブドウの並外れた品質、サイズの小ささ、果皮の厚さ、完璧でゆっくりとした遅熟性が実現します。

ペアリング

En スペイン製グルメ ヤギとヒツジの半生チーズ、白身肉、狩猟鳥のシチューと一緒にお召し上がりください。 こちらもチョコレート付き。

推敲

少なくとも48時間の低温発酵前マセラシオン。 25～30℃に温度管理しながら発酵。 毎日ポンピングオーバーとパンチダウンを行い、進化を分析的に制御します。 18～21日間のマセラシオン。 テイスティングと重力による出血で発見日が決定されます。 天然バクテリアを用いて22℃で自然にマロラクティック発酵。 バレルに移動する前に、澱を取り除くために重力でラッキングとデカントを行います。

定期的にフィリングとラッキングを行いながら、12 ～ 14 か月間樽で熟成させます。 フレンチ オーク 70%、アメリカン オーク 30%。 瓶内で6ヶ月寝かせてから市場に出します。

いつでもバニシオ体験をお楽しみください

高級ワイン、赤ワイン、白ワインを含む幅広い高品質のワインを取り揃えており、あらゆる機会に最適なワインを見つけることができます。

バーベキュー、パーティー、勝利のお祝い、XNUMX 人だけのロマンチックなディナー、または夕食後の時間を楽しむなど、あらゆるイベントにぴったりのワインを見つけることができます。思い出深い。

そのぶどう畑

彼のチームは、さまざまなブドウ品種と高い有機品質を備えていることで際立っているブドウ園とのみ協力しています。 最も優れたワインは、最高のブドウ園からしか生まれません。

バニージオでは、彼らは顧客志向であるため、DO Ca La Rioja の 30 のワイナリー、DO Ribera del Duero の 15 のワイナリー、DORueda の 8 ワイナリーに属するブドウとワインの細心の選択とテイスティングを実施しました。