説明
Fichaテクニカ:
お店: ルスタウファインセレクテッドワイン
DOJerez-Xerés-シェリー
たっぷりのワイン。 18歳
バラエティ: 100%パロミノ
グレード: 21,0%vol。
テイスティングノート:
銅の反射を伴う、強くて鮮やかな琥珀色。 ヘーゼルナッツ プラリネと砂糖漬けのオレンジ ピールの香り、スモークウッドを背景にワニスと木工品のノート。 ドライでシャープで味わいがあり、さわやかな酸味が特徴です。 美味しくスパイシーな塩気と非常に長い余韻。
動作温度: 13-14ºC
ブドウ栽培: パロミノブドウの栽培に非常に適したアルバリサの土地を持つカラスカル農園のモンテジリージョブドウ園からのパロミノ100%。
精緻化: 二重飼育を行っております。 最初は、酵母の花のベールの下での生物学的老化の段階であり、その後、ベールが失われると、酸化的老化の段階が始まります。 濃度的には、20年近く熟成させるとアルコール度数が20%を超えます。 海岸沿いの都市エル・プエルト・デ・サンタ・マリアにあるカスティージョ・デ・サン・マルコス・ワイナリーで18年間熟成。
ペアリング: コンソメ、フォアグラ、冷製肉や燻製肉、チーズの盛り合わせ、油の多い魚や貝類と合わせてお召し上がりください。 スパイシーな料理との相性が抜群のワインです。
評価
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