説明
Fichaテクニカ：
ワイナリー：Mervm Priorati（Pere Ventura）
DOCa。 プリオラート
ヴィンテージ：2020
品種：黒グルナッシュ30％、カリニェナ15％、シラー30％、カベルネソーヴィニヨン15％
グレード：15,5％vol。
テイスティングノート：
Cel 2020は、限定された厳選された限定ワインです。 強烈な表情と時間とともに進化する個性を備えた、長持ちするフルボディのワイン。鼻の第一印象は、ブルーベリー、ブラックフルーツの香り、そして地中海の田園地帯のユーモアによってもたらされます。 2020番目の匂いでは、El Cel 2020の芳香の表示が絶え間なく続きます。子供時代に食べた焼きたてのパンとトーストに、上質なペストリーの香りが細長いバターのシートと混ざり合っています。また、この土地の甘い香りを直感的に理解できます。雨上がりまたは日没時のスレート。 エルセル2020は、私たちの特定の土地と空に住んでいた思い出を呼び起こす、言葉では言い表せないアロマの知覚においても私たちの味方になります。統合。 そこでは、森のベリー、ブラックベリー、プラムの味に感謝します。 ワインが樽の中で進化する中で獲得したチョコレート、燻製、トーストの味に加えて、提供されると、エルセル2020の深紅は、土地のすべての色の残響を持っているため、血とそれは空の反射であり、今は変化し、今は安定しています。
サービング温度：16ºC
地質と土壌：
llicorellの; 岩が多く、有機物が非常に少ないため、ブドウの木は活力がほとんどなく、収穫量も少なくなります。 岩盤は積層されており、ブドウ園は最大15メートルの根を発達させます。 両方の要因は、夏のストレスに耐え、ブドウの漸進的で完全な成熟を強化するための理想的な環境を生み出すことに貢献します。
ビンテージ
2020年のヴィンテージは、強い雨の春と乾燥した暖かい夏と秋が特徴です。 設定が難しいため、ガルナッシュの生産は不規則です。 XNUMX月の雹の嵐は大きな影響を及ぼしていません。 ヴィンテージはとても健康的で、その品質で際立っていました.
ペアリング
エル セル 2020 と同様に、ボディが豊かで優れたワインです。 スペイン製グルメ うさぎのコンフィのハーブと野菜のマリネ添え、子豚のテリーヌ、鹿肉のロース肉のザクロ ソース添えなど、気まぐれな料理との組み合わせをお勧めします。 どんな状況でも、エル セルは常に脂肪を軽くし、快楽に刺激を与えます。 私たちのチーズの中で、保存された山羊と羊の硬化チーズがこのペアリングのお気に入りであり、より特別なチーズ、ケソス カラヴェルエラのエルク トルメントーソです。 荘厳な。
精緻化：
20kgの箱に集められた手作業による収穫。 ヴィンテージの100％がスキッドされます。 制御された温度での発酵/浸軟およびステンレス鋼タンクで実施。 225週間後、水平空気圧プレスで静かにプレスします。 圧搾されると、ワインは14リットルのフレンチオーク樽に移され、そこでマロラクティック発酵が行われます。オーク樽で18〜2020ヶ月熟成された後、ワインはキュペジャットにされ、瓶詰めされます。 Cel XNUMXは、フィルタリングも明確化もされていません。
ヴィンテージ 2020: 素晴らしい
En マーヴム・プリオラティ 彼らは一生懸命働き、ワインの品質基準を確保するために日々努力しています。 彼らは極端な気象条件を受け入れ、土地の特徴を示す英雄的なブドウ栽培の逆境に苦しんでいます。 彼らは自分たちの農場からのブドウのみを使用しています。最高品質のワインを保証する唯一の方法は原産地です。 これらすべての結果、テロワールを特徴とする非常に限られた生産が可能になりました。
2020 ヴィンテージは、その品質とブドウの健康状態が優れていると評価されました。 しかし、ぶどう畑に降る多量の降雨と過剰な湿度、そして過度に高い気温が相まって、最も壊滅的な真菌性疾患の 2020 つであるべと病が発生するのに最適な環境が生まれました。 Mervm Priorati では、開花時期に影響を与え、その結果、ブドウの木の重要な部分が実を結びませんでした。 したがって、XNUMX 年のブドウの収穫は非常に良好でしたが、非常に不足していました。
このヴィンテージは、 マーヴム・プリオラティ.
この地域には切望されている DOCa があります。.
現在、この地域は、スペインではリオハとのみ共有されている、切望されている「認定原産地呼称」の指定を受けています。
プリオラート認定原産地呼称は、タラゴナ県にある小さな山岳地帯です。 北はシエラ デ モンサント山塊、西はシエラ デ ラ フィゲラ、東はシエラ デ モッロ、南はシウラナ川の下流にあるエブロ川に沿って広がっています。シウラナ川とその支流は、この地域の主要な地理的動脈であり、山と山の斜面の地質学的な曲がり角のおかげで、一連の谷と小さな平野を形成しています。 地方行政区分に関するカタルーニャの法律に従い、DOCa プリオラートの領土は、「コマルカ デル プリオラート」として知られるより広範な行政区画内にあり、ワインの一部ではない領土の一部も含まれています。成長中のプリオラート。
プリオラート認定原産地呼称の面積は 17.629 ヘクタールで、そのうち 2.163,97 ヘクタールにブドウの木が植えられ、513 のワイン生産者によって栽培されています。 行政上、9 つの自治体が DOCa プリオラートに属しています。ベルムント デル プリオラート、グラタロプス、エル ロアール、エル モラル、ラ モレラ デ モンサント (スカラ デイの町を含む)、ポボレダ、ポレラ、トロハ デル プリオラート、ラ ビレラ アルタ、ラヴィレッラ・バイシャ。 さらに、DOQプリオラートの範囲内には、ファルセット市の北部（マソス・デ・ファルセット地域）とエル・モラル市の東部（レ・ソラネス・デル・モラル）もあります。 ラ モレラ デ モンサント、スカラ デイ、グラタロプス、トロハ デル プリオラート、ポレラ、ポボレダは、以前はプリオラート デ ラ カルトゥハ デ スカラ デイを構成していました。 残りは、1932 年に実施され、現在の DOCa プリオラートの領土を構成する原産地呼称の境界設定に含まれていました。 ブドウの栽培とそのワインの品質の拡大の結果として、カルトゥジオの修道士によって促進、推進、支配された結果、この地域は世界的に有名になり、今日では世界で最も重要なワイン生産地域の XNUMX つとなっています。 .
イスラエルロメロ –
エル セルはプレミアム プリオラート ワインのパラダイムです。 絶妙。