説明
Excellence シリーズは、最もトップで独占的な哲学です シャトー。 生産数は非常に限られており、最終的には特別な結果が得られます。
コロネイキはスペインではあまり普及していない品種で、力強く苦い風味のオイルが得られます。
Fichaテクニカ：
プロデューサー：イスビリヤ
出身地：ウンブレテ（セビリア）
品種：コロネイキ
テイスティングノート：
色： ライムグリーン
複合オイル 鼻の上に 葉と刈りたての草のノートが組み合わされた、強度の高いグリーン属性。
苦みと辛さのバランスが取れており、 アンボカ。 クルミを中心としたナッツ類や、最終持続性の高い後鼻野菜の存在感が際立っています。
パワフルでスパイシーなフレーバーを好み、口の中に強烈な緑の香りが爆発するのを求めている味覚に最適です。
ペアリング： en メイド・イン・スペインのグルメ イベリコ料理、サルモレホス、タコなどの特徴のある料理、そしてもちろん生料理と一緒にお勧めします。 残りの素材の風味をさらに引き立てます。 グリーンサラダや蒸し野菜のドレッシングに最適です。
100gあたりの栄養情報：
- エネルギー値-3700kj / 900 Kcal
- 脂肪-100g
- そのうち飽和-14g
- 炭水化物-0g
- そのうちの砂糖-0g
- タンパク質-0g
- 塩 – 0
- 光や熱を避けて涼しい場所に保管してください。
- 酸度: 0,13%
説明
私たちの栽培システムは、何世代にもわたって蓄積されたすべての知識と、研究センターや農業大学の研究開発から生まれた最新の技術を統合しています。
連続した生け垣の後に木が配置されているため、すべての葉が最大限に照らされ、脂肪酸がより多く蓄積され、木全体に均一な成熟状態が得られます。
当社の卓越性の原則に従って、水と栄養素の制御された寄与により、オイルの品質が最大限に高められることが保証されます。
収穫のスピードにより、収穫時の果物の最適な状態が保証され、土地と品種の香りと味がすべて保存されます。
コロネキはギリシャ原産の品種です。 個性豊かな、強烈でパワフルなオイルを提供します。
長く慎重な道のりを経て、私たちの農場からのみ果実を手に入れたら、私たちの使命はまだ始まったばかりです...私たちはイスビリヤを作り始めました。
XNUMX月中旬にオリーブの収穫。 これにより、フルーティさ（健康で新鮮なオリーブを思わせる味わいの感覚的特徴）が増加します。 果実の脂肪収量の減少による生産量の損失を伴います。
一日の中で最も暑くない時間帯に収集してください。 本格的な低温抽出（22℃）を実現するために、オリーブを低温に保つことができ、指数関数的なオリーブの万能薬が得られます。
乗用マシンによる回収。 このシステムのおかげで、農園全体を XNUMX 日で収穫することができ、オイルの均一性を最大限に高めることができます。
私たちは、最高品質のオイルを生産する果実が見つかる木の上部 3/4 部分に配置されたフライング オリーブ (木の上) のみを収集します。
収穫からXNUMX時間以内に粉砕が完了します。
抽出技術。 Gea Westfalia は、最新の抽出技術を通じてオリーブ ジュースを取得し、最も厳格な品質管理を行っています。
イスラエルロメロ –
力強く、非常に特徴的な風味を持つ