説明
Llopart Ex·Viteは、Llopartの長期熟成の象徴と考えられています。 Llopart の歴史と遺産を組み合わせ、家族のモットーである Ex Vite Vita (生命はブドウから生まれる) にちなんで名付けられました。
テクニカル
お店： スピラッツ（バルセロナ）のボデガ・ロパートにある自分のブドウ園
DO Corpinnat
何もない： 2013年（96ヶ月熟成）
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ： Xarel.lo 60%、マカベウ 40%
動作温度： 8-10ºC
CATAのメモ： 黄金色で明るく、浸透するような色で、小さくきめ細かく統合された泡が現れ、長い熟成により口の中で感情的な愛撫に変わります。 ナッツ、トースト、バルサミコ、ほのかに燻製の香りが混ざり合った、力強くエレガントで複雑な香り。 口に含むと広がりがあり、非常に美味しく、焼きたてのフルーツの軽いニュアンスがあり、しっかりとした構造で非常にクリーミーです。 その記憶は永続的で心地よく、ボトルが守っている時間のように長く続きます。
精緻化： Llベースの 最高品質の原材料であるブドウをベースに、すべての製品に卓越性を追求し、すべてのスパークリングワインを伝統的なシャンペンノワーズ方式で生産しています。 レ フランデスのブドウ園は、中新世 (12 万年) から樹齢 16 年を超える、高さ 60 メートルを超える石灰岩の岩壁にそびえ立つ、ブドウの円形劇場によって形成された要塞の中に私たちを配置します。 この場所は、ブドウの産地の独自性を最大限に表現したブドウの生産にとって、ユニークで恵まれた完璧な特徴を持っています。 レ フランデスは海抜 380 メートルに位置する飛び地で、生物多様性に優れた地中海の松とオークの森の広大な肺に囲まれ、無数の芳香植物が優勢です。 だからこそ、私たちはロパールの山のブドウ畑について話します。 オーク樽で熟成させたリザーブワインを使用した「クーパージュ」。 5.300 世紀後半の本格的なワイン醸造法に従って作られたシャンプノワーズ リキュール。 年間XNUMX本の限定生産
ペアリングで： スペイン製グルメ 寿司、イベリコソーセージ、ソフトスターターと一緒にどうぞ
ブドウ畑はレ フランデスにあり、高さ 12 メートルを超える石灰岩の垂直な壁の上にそびえるブドウ畑の円形劇場によって形成された堡塁の中に私たちを配置します。 ラス フランデスは、広大な地中海松とホルム オークの森に囲まれた飛び地です。
テロワール
Les Flandes は、高さ 12 メートルを超える石灰岩の大きな垂直壁の上に建てられた、ブドウの木の大きな円形劇場によって形成された空間です。 雨水の浸透により、岩壁に壮大な地滑りが発生し、その表面にあるブドウの木の下層土にアクセスして調査することができます。
土壌は適度に深く、塩基性 pH で高度に進化しています。 ミディアムからファインなテクスチャーとミネラルバランスが良く、中間層に炭酸塩が蓄積しています。 有機物のレベルは低いです。 最大 65cm の深さで、在来動物の活発な活動により、多数の空洞やギャラリーが見られます。
テラスの形をした土地の傾斜は、雨水の蓄積を防ぎ、ブドウの根を垂直に発達させ、水分を求め、石灰岩に見られる亀裂を利用します。 この事実により、何年にもわたる極端な干ばつでも、ブドウは安定した生産と品質を維持することができます.
微気候
ブドウの木は北向きに伸び、日陰になり、ニュアンスのある日射を受けます。 周囲の土地と比較して標高が高く、北からの冷たい空気が入りやすいため、最も暑い季節には夜間の温度差が大きくなり、ブドウの成熟が遅くなります。 これらの非常に特別な条件により、ワインのボトル内での長期熟成に不可欠な高い酸度を維持しながら、最適な香りの表現、完全なフェノールの発達、良好な糖レベルの達成が実現します。
ベシュ・ペネデスの海岸から吹く南西の風であるルベッシュ風は、夏の午後、湿気を含んだマリネしたそよ風として私たちに届きます。 この湿気の多い空気はブドウ畑に XNUMX つの利点をもたらします。一方では、最も乾燥した暑い日には夜間の結露現象によって水を供給し、朝の蒸発によって周囲の温度を調整します。
古いブドウの木
エステートの他の部分と同様に、すべてのブドウ畑は野生のエリアと地中海の森に囲まれています。 既存の優れた生物多様性は、ブドウの木に植物の病気に対する自然な保護を提供し、健康で抵抗力のある植物で自然に栽培することを可能にします. 栽培は、Heredad de Can Llopart de Subirats の他の 95 ヘクタールのブドウ園と同じように、最も厳しい有機的および生態学的基準に従って行われます。
レ フランデスのブドウの木は、1940 年から 1960 年までの数十年間に植えられました。およそ 4000 kg/ha の生産量があります。 (1,5株あたりXNUMXkg未満)
ティク ヴィンヤード （1960年植え）、モントネガ品種。 これは、山岳地帯へのパレリャーダ変種の表現型の適応です。 最もデリケートなぶどうで、慎重な緑の剪定と栄養管理が必要です。 レ・フランデスでは、その独特の条件により、ブドウから素晴らしい熟成の可能性と並外れたフィネスを備えたワインを得ることができます。
ペレ・デ・カン・ロスのぶどう畑 (1941-1954)、品種チャレッロ。 生産量が最も少ないぶどう畑で、ブドウの糖度と酸度が高くなります。 ワインにミネラル感と独特の塩分をもたらします。 クーパージュの構造です。
イシドロのぶどう畑 (1955)、マカベウ変種。 繊細でエレガントなアロマ、持続的な味のバランス、非常に安定した熟成を生み出します。 1887 年のオリジナル スパークリング ワインの繊細なニュアンスの複雑な範囲に主に関与しています。
コーピナット
CORPINNAT は、ペネデスの中心部で作られる素晴らしいスパークリング ワインを、手作業で収穫され、すべて敷地内で醸造された 100% オーガニックのブドウから作ることを目的として作成された、欧州連合の共同ブランドです。
偉大なスパークリング ワインのゆりかご
原点へのこだわり
CORPINNAT の領土は、バルセロナの南にあるペネデスの歴史的なワイン生産地域の偉大なスパークリング ワインの発祥地です。 XIX が始まり、伝統的な方法に従って、これらのワインの生産が完成しました。 気候、土地、景観、そしてブドウ栽培における豊富な経験が、この飛び地に独特の個性を持つワインを生産するための最適な条件を与えています。
100% オーガニックの手動収穫
持続可能性と環境への取り組み
CORPINNAT は、ペネデスの歴史的な品種に基づいて認定された有機ブドウを手摘みで収穫することから、土着品種に深い敬意を払いながら、領土と景観の持続可能性を支持するためにさらに一歩進んでいます。
100%敷地内でのワイン造り
製造工程へのこだわり
CORPINNAT スパークリング ワインは、生産者の技術を尊重し、産地からのスタイルと品質を保証するために、敷地内で完全に醸造されたブドウで作られています。
長期熟成
品質へのこだわり
気候、土地、コルピナート地域の伝統的な品種により、これらのスパークリング ワインは常に 18 か月以上の瓶内熟成が可能です。 同様に、30ヶ月を超えるスパークリングワイン、セラーでの熟成が60ヶ月を超えるスパークリングワインの精緻化は、コーピナートワイナリーの長期熟成へのこだわりの証です。
ブドウ園からワイナリーまでのバリューチェーン
ワイン生産者へのこだわり
CORPINNAT ワイナリーの持続可能なブドウ栽培と景観保全へのコミットメントは、ブドウ栽培者の尊厳とともに、保証された最低価格で、自社で収穫したブドウを使用すること、またはブドウ栽培者と長期的に提携することを伴います。
最も要求の厳しい使用規則
CORPINNAT ワイナリーは、自社製品のバリュー チェーン全体に自己需要の原則を適用し、毎年の外部監査を通じて、ブランド使用規則によって確立された厳格な要件への準拠を証明しています。
イスラエルロメロ –
口の中で長持ちします。 心躍るスパークリングワインです。