コルピナ インテンス ロザット、ビオディナミ、レカレド

説明

CORPINNAT は、ペネデスの中心部で作られる素晴らしいスパークリング ワインを、手作業で収穫され、すべて敷地内で醸造された 100% オーガニックのブドウから作ることを目的として作成された、欧州連合の共同ブランドです。

テクニカル

お店： サンサドゥルニデノイア（バルセロナ）にある独自のブドウ園では、手作業による収穫を行っています。
コルピナ：スパークリング・オールド・カヴァ

何もない： 2019
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ：  モナストレル 56% グルナッシュ 44%

テイスティングノート： 透明感のあるピンク色で、細かい泡が立っています。
ノーズ: 熟した赤い果実の香りと深いスパイシーなタッチ。 フレッシュさと軽い花のようなトーストノートをもたらすバルサミコのニュアンス。
味: 炭酸含有量がよく溶け込み、再び赤い果実の存在感が広がります。 程よい酸味と持続性があり、幅広で甘みがあります。 良い長い余韻。

動作温度： 8-10ºC

精緻化： 「濃い」色は、マストを赤ブドウの皮と一緒に数時間浸漬することによって得られます。 より骨格とエレガンスを与えるために、Recaredo Intens Rosat Brut Nature ベースワインの一部はオーク樽で軽く熟成されます。

敷地内でのワイン醸造。 ワイン醸造、生産、熟成はすべ​​てレカレドで行われます。 マストを赤ブドウの皮と一緒にXNUMX時間浸漬することによって得られる色。
長期熟成. 泡の取り方とボトル内での熟成は天然コルク栓のみで行われます。 コルクは持続可能でリサイクル可能であり、長期熟成スパークリングワインの本来の意味を維持するのに技術的に適しています。 瓶内二次発酵は常に天然コルク栓を使用して行われます。これは、すべてのワインを長期熟成させるレカレド家の特徴です。 レカレド インテンスは瓶内で 40 ～ 50 ヶ月熟成され、このスパークリング ワインは卓上で手作業で清澄され、ボトルネックを凍らせることなく手作業でデゴルジュが行われます。
凍結を伴わない手動デゴルジュ. デゴルジング（瓶内二次発酵で出た澱を取り除くこと）は、瓶の口を凍らせずに手作業で行われます。 職人のプロ意識と環境への敬意。

ペアリング：

En スペイン製 いつでも、いつでも、いつでも取れることを前提にスタート。 一人で、またはあなたの人生のユニークな瞬間に同行してください。

卓越した美食のカヴァです。 創作料理や複雑な風味の魚や肉の添え物に最適です。 キャラメリゼしたフォアワのミルフィーユや、田舎産のネギやリンゴを添えたウナギの燻製との相性が抜群です。 ブール ノワール ストリーク、またはフダンソウとクレソンを添えたシャラン鴨との組み合わせが理想的です。 優れた ドングリで育てたハム100％。 MadeinSpain でいつも言っているように、好きなものを組み合わせてください。

偉大なスパークリング ワインのゆりかご

100% オーガニックの手動収穫

100%敷地内でのワイン造り

長期熟成

ブドウ園からワイナリーまでのバリューチェーン