説明
伝統的な方法で造られたオホ ガロは、フィンカ トレミラノスの最も特別なロゼであり、リベラ デ ドゥエロの地から本物のフレーバーと実践を取り戻すというワイナリーの目的を追求しています。 その名前は、その特徴的な色、細かいクラレット、さまざまな種類の白ブドウと赤ブドウの混合物の結果であるという意図の表明であり、皮で部分的に発酵し、その割合は時間に応じて使用されますワイン生産者に合わせて。
Fichaテクニカ：
お店： トレミラノス農場。 PeñalbaLópez家
DOリベラデルデュエロ
グレード： 13,50％
バラエティ： テンプラニーリョ、ガルナチャ、アルビーリョ、ビウラ、ボバル。
テイスティングノート： 低木地、タイム、ラベンダーの含みを持つ、赤い果実のフランクなアロマ。
味わいはフルーティーでシルキー、持続性があり丸みがあります。 心地よく、よく溶け込んだ酸味を示すグリセリン酸の中間の味わい。 非常にバランスが取れて活気があり、おいしい果実のニュアンスをすべて集めています。 肉厚で上品で上品です。
フルーティーなアロマの素晴らしい思い出とともに、最終的な感覚は心地よいものです。
サービング温度：7-10ºC
地質と土壌： ドエロ川の侵食と堆積による組成の面で多様な土地。 大西洋と地中海の合流点によって特徴づけられるさまざまな微気候。
ブドウ栽培： 手作業による収穫。 ドゥエロの南80メートルのワイナリー周辺の山にあるリベラデルドゥエロの180〜600年前のブドウ園からのクラレットワイン。100％自生の品種、白と赤、テンプラニーリョ、ビウラ、アルビーリョ、ガルナチャ、ボバル、カリニャンがあります。 、モナストレル、マルヴァシア...素晴らしい個性を持ち、未完成で、ろ過されておらず、硫黄が添加されておらず、アルコール度数が13,5％のワイン。 彼らは伝統的な方法でそれを作ります、そしてそれはすべてのフィンカ・トレミラノスワインがそうであるように、有機的でバイオダイナミック農法でもあります。
推敲: コンクリートタンクでの5〜8日間の完全な除梗、粉砕、浸軟、および天然酵母によるアルコール発酵の開始、カバーなし、古い225リットルバレルでの発酵の終了、自発的なマロラクティック。 粕にある古い9リットルの樽で225ヶ月間熟成。
ペアリング： Made in Spain Gourmet では、さまざまなサラダ、野菜、パエリア、米料理、Dehesa de la Albufera のパスタ、あらゆる種類の魚介類、白身の肉にお勧めです。 食前酒として、または宴会の最後に葉巻と一緒に楽しむこともできます。 おじょうガロは、若くても熟成させても飲むことができます。
DO Ribera del Duero の Las Majadillas
オホ ガロ 2021 は、DO リベラ デ デュエロ内のラス マハディージャスのサブゾーン (具体的には、マルチャーノ、タクシスタ、ティトンの古いブドウ畑区画) のトレミラノスの東に位置するブドウ園から来ています。 さらに、白ブドウ (60%) に比べて赤ブドウ (40%) の比率を高めるために、農場の主な丘の中央に位置するモンテの赤ブドウが組み込まれています。 これらは 100% 土着の品種 (テンプラニーリョ、ビウラ、アルビージョ、ガルナッチャ、ボバル) であり、清澄も濾過も硫黄の添加も行わずに造られた素晴らしい個性を持つワインです。 すべてのフィンカ トレミラノス ワインと同様に、オーガニックでバイオダイナミックです。
収穫は225月後半の朝一番に行われます。 土着酵母による10日間のマセラシオンの後、発酵が始まります。 激動の段階は2022リットルの樽で行われ、XNUMX年XNUMX月に瓶詰めされるまで、アルコール発酵とマロラクティック発酵をXNUMXか月間続けます。
Ojo Gallo 2021 は、明るい色のワインで、リベラ デル ドゥエロの土地からの微妙なアロマとフレーバーがあります。 空気を含ませることで変化し、進化する感覚に富んだ美食のワイン。
イスラエルロメロ –
何にでも合う特別なロゼ