説明
Fichaテクニカ:
成分: ラマンチャの羊乳
脂肪の問題: 視聴者の38%が
癒し: 4の月
プロデューサー:チーズファクトリー1605
起源: シエラ・ラ・ソラナ農場、シウダー・レアル(スペイン)
DOP:マンチェゴ
すべてのマンチェゴ チーズは、その平らな面の XNUMX つに、番号とシリアル番号が付けられたカゼイン プレートで識別されます。
栄養情報:
- エネルギー値:383.0 Kcal / 1602 kj
- タンパク質:27.56g
- 炭水化物:0.50g。 うち糖質:0,50g。
- 脂肪:30.40g。 そのうち飽和:18.90g。
- 食物繊維:0.00g。
- ナトリウム:550 mg
- カルシウム:765mg。
テイスティングノート:
きれいな匂い滑らかなヨーグルトを彷彿とさせる乳酸菌のノートと、ドライフルーツの微妙なヒントを伴うフルーティーなキャラクター。 味わいはやや硬めで、バターと溶解性が良く、中程度のもろさを持っています。 咀嚼中の心地よい脂っこい油っぽい感覚と粉っぽいタイプの粒状性。 味は、最初は、シリアルの甘いノートがちりばめられた柔らかな酸味を示します。 動物の香りは全体として非常によく溶け込んでおり、生のナッツ(アーモンド)の後味が心地よく、口の中で持続性が高くなっています。
ペアリング:
若いクリアンサの赤ワインと合わせたり、また、エクストラバージン オリーブオイルと合わせたりすることもできます。 はちみつ o ジャム.
保全
チーズの保存に理想的な温度は8〜10℃です。 自然の皮のチーズとカビの発生を止めたい場合は、温度を4℃にする必要があります。 推奨される消費量は最低8か月ですが、4か月目からチーズを紙で包むと、自然の皮のカビの活動によりチーズが汚れ始めることを考慮に入れる必要があります。 。
イスラエルロメロ –
チーズの真の驚異。 柔らかく、柔らかく、すべての風味があります。 そのままでも、若い赤ワインとの相性も抜群です。