450gr
450%の黒夏トリュフとマッシュルームで熟成させた3gの半熟チーズです。 テルエルのアギラール・デ・アルファンブラの山で育った健康的な羊の乳で作られています。 標高 1.200 m の羊は湧き水を飲み、ローズマリー、タイム、ラベンダー、ラベンダーが育つ場所で草を食べます。 このライフプロファイルにより、その牛乳は脂肪の割合が高く、芳香レベルが良好です。 いくつかのワインといくつかの乾杯が大好きです。
25,95€
製品の説明
アマニュエンスの精緻化では、牛乳は低温殺菌され、レンネットは細かい粒 (米粒の大きさ) にカットされます。 トリュフ 7%、きのこ 50% のミンチを塩コショウで混ぜたものを型に入れ、冷蔵して熟成させます。 熟成中は、10日ごとにエクストラバージンオリーブオイルを染み込ませたスポンジで外側を見直し、望ましい菌だけを残します。
その結果、独特の色をした独特のチーズができあがり、良いチーズのような味がし、上品なシルキーな舌触りがあり、トリュフのような味と香りがします。
ペアリング：
これらのキュア チーズは、白ワインや若い赤ワインとの相性が抜群ですが、プレミアム カヴァを否定することは決してありません。 もう XNUMX つの理想的な組み合わせは、イチジク、ナシ、またはピーチのジャムと、エクストラ バージン オリーブ オイルです。
追加情報
| 重量 | 0,5キロ |
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グルメ＆シックは トリュフ職人、ホセ・マヌエル・パルドが率いる小さなチーム トリュフに恋して, 有機愛好家の ナチュラルフレーバー、の 職人の精巧さ. あなたのクライアントは シェフ Y·エル シバライト 彼らがどこを選択するか誰が知っていますか トリュフ そして彼らが製品を作る方法。 彼らは知っている 材料を組み合わせる y テクスチャ 異なるから トリュフ製品 手の込んだ 美味しくヘルシーな料理.
手の込んだ インクルード トリュフ製品 en 彼のワークショップ そして 労働者 彼らの 選ばれた職人. すべて完了 マノに 小さなバッチ. 彼らは運ぶ トリュフ そしてそれらはで作られています 天然野菜注入. 彼らはそれを保証します «人工着色料、香料、甘味料、防腐剤なしで作られています». であること 工芸品、私たちの在庫は小さく、働いています 要求に応じて 際立った ディーラー。 メイド・イン・スペイングルメそのまま。
地元の自然素材を使った手作り
グルメ＆シック だから取得する 伝統工芸品 保護者 世代から世代へを確保する 地元の生計 これらの町に 味と香りの伝統.
そして製品が伝えること 感覚, 物語, 文化, 考え, 伝統、「彼らは私たちの人々の本質を表現している」からです。
化学添加物を使用せずに、本物のアラゴン トリュフの自然な精巧さに迷っている人、オーガニックを重視する人、小さな町で小さなバッチで職人が手作りする人のために。 香りで町の経済を支える先祖代々の商売を、代々受け継がれてきたノウハウとサスティナブルに支える人たち。
トリュフがどこから来て、精巧な職人がどのように作られているかを知りたい熟練したシェフのために、レストランは顧客に味とデザインだけでなく健康的な製品も販売しているため、トリュフが自然であることを確認します. 絶品料理を作るための特別な原材料でパートナーや友人を自宅で驚かせることを好む食通、永遠の愛好家のために。
彼らは、マイアミ、ニューヨーク、ヒューストン、ワシントンの最も高級なレストランのシェフに長年サービスを提供してきた豊富な経験を持っています。
黒トリュフの世界首都アラゴンに定住したい人のための賭け.
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