説明
カンテラ デ サンタ アナ農場は、何世紀にもわたって「モンテ デ ラス ビニャス」として知られる特権的な場所にあります。
彼らは質の高い、情熱的で責任あるブドウ栽培を行っています。 シャルドネ、シラー、レッド ガルナッチャ、メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン、テンプラニーリョのブドウのみを生産しているため、生産量は限られています。
緑の剪定、間引き、厳選された収穫、マセラシオン、樽でのマロラクティック発酵、オークとボトルでの熟成、時間の経過... これらは、彼らがワインを作るために使用する魔法のツールの一部です。
テクニカル
お店： 独自のブドウ園、フィンカラカンテラムルチャンテ（ナバラ）は、手作業による収穫を行っています。
DOナバラ
何もない： 2020
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ： 100％シラー;
テイスティングノート： 非常に高い層の紫色。
素晴らしい芳香の強さ。 フルーツと熟成の完璧なミックス。
広く、強烈で、非常に長い味わい。 非常に熟した上質なタンニン。 口に含むと非常に芳香が強い
動作温度： 15ºC
精緻化： 100％シラーで作られています。 箱に入れて手作業で選び、収穫します。 繊細さで作り上げられました。
新しいフレンチオーク樽でXNUMXヶ月間熟成。
7.269clボトル75本の限定生産です。
ペアリング： Made in Spain Gourmetでは、生チーズやイベリコソーセージと一緒にいただくのがおすすめです。
ヴィンテージ変更の場合は、在庫がある限り前のヴィンテージをお送りいたします。
DOナバラ
カンタブリア海に近く、ピレネー山脈の防壁とエブロ渓谷の温暖な気候により、ナバラは半島でブドウを栽培するためのユニークな場所になっています。 ここに 大西洋、大陸、地中海の気候が見られる.
この宗派は 5 つのゾーンに分かれています: バハ モンターニャ、ティエラ エステラ、リベラ アルタ、バルディサルベ、 リベラ・バハ、Finca La Canteraがある場所です。 エブロ渓谷の中心部にあり、モンカヨ山脈を背景に、この区画の独特のニュアンスは、手作業で収穫され、細心の注意を払って職人技で仕上げられたエステート ワインのテロワールを表しています。
必見です ナバラのバルデナス・レアレス. はいまたははい、あなたは恋に落ちます。 彼らは第XNUMXシーズンのシーンでした ゲーム・オブ・スローンズ. この 420 平方キロメートルの砂漠の生物圏保護区は、自然の気まぐれに満ちた宝石です。
ラボデガ
その XNUMX ヘクタールは、「モンテ デ ラス ビニャス」として知られる大きなテラスの中心にあるエブロ バレーにあります。 カンテラ デ サンタ アナ農場は「ソイル、モンカヨ、シエルソ」。 雄大なモンカヨは、イベリア系の最高峰として、雲と冷たい大西洋を閉じ込めて保護します。 その堂々たる大きさと神聖な山の後光が、独特の、ほとんど魔法のような景観を作り出しています。 沖積土壌と石灰岩土壌。 バックグラウンドで高速排水と新鮮。 ブドウ栽培に優れています。 シエルゾ。 あの冷たくて乾いた北西の風。 風が吹くと、ブドウは健康になり、夜は涼しくなります。
テロワールと独自性への敬意
彼らはテロワールへの情熱と敬意を持ってブドウ畑で働いています。 自然の雨よりも多くの灌漑をせずに、穏やかな耕作を行います。 この生態系の条件と厳しい手作業 (緑の剪定、間伐、選択など) により、持続的かつ責任を持って栽培することができます。 シャルドネ、シラー、レッド ガルナッチャ、テンプラニーリョ、カベルネ ソーヴィニヨン、メルローがその品種です。
ヴィンテージ、手入れと時間
常に各ヴィンテージの特徴を考慮しながら、伝統的で慎重な準備を行っています。 彼らはそれぞれの品種の最高を引き出すことを目指しています。 プロセスと時間はそれぞれ異なります。 発酵、マセラシオン、オーク樽での熟成、瓶内休息…しかし、すべてのワインに共通することは、丁寧に作業を行うことです。
イスラエルロメロ –
親密さ、個性、そして非常に多才。