シエラ カンタブリア XF、ロゼワイン

説明

XF シエラ カンタブリアは、長いワイン造りの伝統を持つ XNUMX つの家族の間で築かれた共謀から生まれた、活気に満ちた、感情に満ちたフローラル ワインであり、楽観的で情熱的な地中海のライフスタイルを楽しむための招待状です。 XF シエラ カンタブリア これは、シエラ・カンタブリアとザンドラ・ファルコによる意思表示です。 人生と喜びへの頌歌、幻想に満ちた旅.

Fichaテクニカ：

お店：  シエラカンタブリア

DOCa。 リオハ

ヴィンテージ：2022

品種: グルナッシュ 35%、ソーヴィニヨン ブラン (30%)、ヴィウラ (25%)、マトゥラーナ (5%)、テンプラニーリョ (5%)

グレード：13,0％vol。

テイスティングノート

サーモン、クリーンで明るい。 ノーズでは、軽いアニスの実のノートと、新鮮なフルーツ、イチゴ、ブラックベリー、ラズベリー、ザクロのアロマが感じられます。 口に含むと、フレッシュで香りがよく、バランスが取れており、フルーツと酸味に包まれ、ザクロ、スイカのヒントが... 力強く、持続的で、長く生き生きとした後味があります。

動作温度： 7-8ºC

地質と土壌

環境に配慮し、介入を最小限に抑え、除草剤や浸透性製品を使用せず、自然のバイオリズムに沿って「テロワール」に完璧に適応した総合的なブドウ栽培。 オーガニック購読者。

推敲

マセラシオン: すべての白の品種を 2 日間漬け込み、その後赤に混ぜ、1 週間後に皮と 72 時間接触させます。 醗酵：自社ブドウ畑から選りすぐった自生酵母で16℃にコントロール。 安定化：寒さによって。

ペアリング

En メイド・イン・スペイングルメ、 特に魚介類を使ったレシピなら、ご飯やパスタのお供におすすめです。 サーモンは、その準備のいずれにおいても、視覚的なアフィニティ ペアリングに特に適しています。

XF: 非常に慎重なワイン

ワインのプロファイルを定義するために数回のテイスティングが必要でした。その後、ブドウ園の隅々まで知っているマルコスとミゲル・エグレンが、プロジェクトに最適なブドウ園を選択しました。 毎年、最も新鮮で最も花のブドウを生産するもの. その結果、シトラスとフローラルのアロマがあり、非常にまろやかな口当たりで、快楽主義的なワインを楽しむことができます。

XF シエラ カンタブリアに選ばれたブドウ畑は、エブロ川の左岸、サン ビセンテ デ ラ ソンシエラとラバスティダの自治体にあります。 環境を尊重し、干渉を最小限に抑え、テロワールのバイオリズムと調和して働くブドウ園のコレクション。

XF シエラ カンタブリアの生産のために、 収穫は完全に手作業で行われます 厳選されたぶどうで、最初にブドウ園で、次にワイナリーでダブルセレクションテーブルを介して。

この生産プロセスは、 15.000本の限定版 ガルナッチャ、テンプラニーリョ、ヴィウラ、ソーヴィニヨン ブランをブレンド。

テロワールの純粋さ

ラ リオハ アラベサ: ラ リオハ ワインのエリート

La Rioja Alavesa は、Rioja Qualified Denomination of Origin のサブゾーンとして構成されています。 13.500 ヘクタールのブドウ畑と数百のワイナリーがあり、年間平均約 40 万リットルのワインを生産しています。

この地域では、明るく生き生きとした色、上品な香り、フルーティーな味わい、心地よい口当たりなど、一般的な特徴を持つ赤ワインが特に生産されています。 これらの特徴は、ブドウが必要な水分を吸収するのに優れた、この地域の粘土石灰質の土壌によるものです。 シエラ・デ・トロニョの背後にあるブドウ畑の気候と場所も、ワインの品質に貢献しています。

赤ワインはこの地域を代表するワインで、テンプラニーリョ種 (全体の約 79% がこのブドウから生産されています)、ガルナッチャ、マスエロ、グラシアーノで作られています。

その年の若いワインまたは赤ワインは、大部分が伝統的な炭酸浸軟の方法を使用して作られます。この方法では、クラスター全体が「湖」で XNUMX ～ XNUMX 日間発酵されます。 皮や傷がなくなると、発酵を終えるタンクに移されます。

クリアンザ、レセルバ、グラン レセルバのワインは、ボルドーまたは除梗プロセスを使用して作られます。 ぶどうを割って、茎を取り除き、マストをペーストと一緒に XNUMX 日間インキュベートします。 数回の発酵の後、熟成のために樽に移されます。 クリアンザ、レセルバ、グラン・レセルバの違いを生むのは、樽と瓶の中で費やされる時間です。

ロゼワインと白ワインは、国境の内外でますます高く評価されているため、ワインメーカーと醸造学者は、すべての市場にアプローチするために、これらの品種から高品質のワインを生産することに取り組んでいます。