説明
トゥーロ デン モタ デ レカレド それは、単一のブドウ畑、単一品種、ヴィンテージ、そして生産量が非常に限られているという、シンプルさのエレガンスを表しています。
これは最も広い意味でのテロワール ワインです。つまり、地中海の微気候、チャレッロ品種、介入ではなく観察に基づくブドウ栽培を備えた非常に石灰質の土地の空間を表現したワインです。
澱と共に最低120ヶ月の長く慎重な熟成は、時間の表現の最も繊細で複雑なニュアンスを実現します。
テクニカル
お店： サンサドゥルニデノイア（バルセロナ）にある独自のブドウ園では、手作業による収穫を行っています。
コーピナット
何もない： 2008
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ： 100% チャレルロー
テイスティングノート： 麦わら色の黄色、とても明るくてきれいです。 非常に細かい泡が大きなクラウンを形成します。
鼻: これほど長い熟成を経た後の、その強さ、表現力、複雑さには驚かされます。 非常にフレッシュで、熟した果物、特に柑橘類を大量に含み、柔らかくトーストした繊細なドライフルーツが散りばめられています。 微妙なミネラルの背景。 魅惑的なカヴァ。
味わい: 表情豊かさ、力強さ、そして優雅さが口いっぱいに広がるカヴァ。 非常に上質で、長くドライな余韻があり、ニュアンスに富み、非常にフレッシュ。 完璧に統合されたカーボン。 完全なハーモニー、生き生きとした、とても心地よい。 非常に長く、トーストした後味が素晴らしい。 今日私たちが見つけることができる最もエレガントなもののXNUMXつです。
動作温度： 8-10ºC
精緻化： 1940 年に植えられ、面積 0,97 ヘクタールでガラス張りで管理されているセロ デ エン モタのブドウ園はレカレド社が所有しており、アルト ペネデス (バルセロナ) のサン サドゥルニ ダノイアの北西端に位置しています。名前の由来となったトゥーロ デン モタと呼ばれる丘の北側の斜面にあります。 土壌は非常に石灰質で、シルト質ロームの質感（砂、シルト、粘土のバランス）と石灰質の団塊が存在します。天然コルク栓を使用して最低 120 か月の長期熟成されます。机での手動清澄「デグエル」によるレカレドで醸造、生産、熟成。
ペアリング： En スペイン製グルメ 魚介類のグリル、カキ、キャビア、フォア ミックス、生魚介類、米料理、塩魚のみをお勧めします。 どんぐりで育てたハムと一緒にいかがですか。
2008
トゥーロ・デン・モタ
La ヴィンテージ 2008 トゥロ・デン・モタからのブドウは、対照的な収穫の結果です。適度に乾燥した暖かい秋と冬の後、春の数ヶ月の降雨がブドウ畑のペースを整えます。 XNUMX 年以上のボトル内での慎重な長期熟成に理想的な、素晴らしい表現力と並外れた酸味を備えた、XNUMX 年にわたる厳しい努力により、健康的な房が生まれます。
調和のとれた繊細な、 トゥーロ デン モタ 2008 収穫量が少なく、高品質の果実で、地中海の最も本格的なエッセンスを明らかにします。 時間の経過の最も純粋で最も微妙なニュアンスと調和する、ユニークな個性を持つ活気に満ちたヴィンテージ。
TURÓ D'EN MOTA、最後の世紀の 25 の象徴的なワインの中で
雑誌 フランスワインレビュー 含まれています トゥーロ デン モタ y レカレド プライベート リザーブ エントレ·ロス 過去 25 世紀の歴史からスペインの XNUMX の参照ワイン。 両方のワインは、それぞれ 1960 年代と 2000 年代を理解するために不可欠なスパークリング ワインであると説明されており、時代を象徴する象徴的なワインのツアーを提供する記事で説明されています。 Gran Reserva Único (Vega Sicilia)、L'Ermita (Álvaro Palacios)、Clos Mogador、Viña El Pisón (Artadi)、Pingus などのリファレンスは、ワインの歴史を築き上げ、品質ベースの投影を行ったとして選ばれました。スペインにおけるワインの才能と遺産的および文化的価値について。
ヨーロッパで最も関連性の高いワインの処方者の XNUMX つであるこのフランスの出版物は、「クリュ」スパークリング ワインの生産におけるペネデス地域のパイオニアとしてのレカレドの役割、つまり、ユニークなテロワールのブドウ園からの生産にも焦点を当てています。 この作品は、ペネデスで最も前衛的なワインメーカーの XNUMX 人としてのレカレドの姿を際立たせ、ワインを通じてコルピナ地域の信憑性とワイン生産のアイデンティティを維持するというワイナリーの取り組みを強調しています。 「レカレドは、土地と植物への回帰を前提とした現代への道を示しています」、 彼らは断言します。
トゥーロ・デン・モタとレセルバ 特別な、レヴューによる象徴的なワイン
一例として、評論家はレカレドのトゥーロ デン モタ 2004 を選び、それをカタルーニャの「クリュ」の概念を再発明したスパークリング ワインとして分類しています。 「トゥーロ・デン・モタは、カタロニアのスパークリングワインの「クリュ」という概念を再発明、または発明しました。 このワインが造られるまで、この地域の熱狂的な人々の間では異質だった概念です。」 目立つ。
レカレド 2008 レセルバ パティキュラーについて、この出版物は長期熟成のための最先端のワインであるため、当時の最も独創的なスパークリング ワインの XNUMX つとして説明しています。 「Reserva Particular は、ワイナリーの伝統的な基盤を代表するものであり、1960 年代の革新的なスタイルである長期熟成を実行するという Recaredo の意志の明白な証です。」, 投稿を強調表示します。 レカレドのディレクターであるフェラン・ジュノイによると、この記事は「長期熟成を専門とするブドウ栽培者および生産者としての私たちの仕事を認めたものですが、何よりも、ペネデスでテロワールスパークリングワインを生産するための並外れた可能性を認めたものです」.
イスラエルロメロ –
ただ異常です。