説明
テクニカル
お店： ビジャブエナ デル プエンテとヴァルデフィンハスにあるラ ジャラとエル パロ (トロ)、エル ロサルとエル リスコのブドウ園を所有しています。
行う： 牡牛座
何もない： 2019
グレード： 視聴者の３８%が
バラエティ： 100% ティンタ デ トロ。
テイスティングノート： 紫の黒で、黒い果実、ブランデー、スパイス、ミネラルの香りが非常に凝縮されています。 味わいは、しっかりとしたストラクチャー、力強さ、表現力、クリーミーさ、そして洗練されたタンニンのフィニッシュを提供します。
収穫： ブドウ園とワイナリーで最適な衛生状態と成熟条件にある果物を厳選し、選択テーブルを使って厳密に手作業で収穫します。
収穫日: 1 年 9 月 2019 日から XNUMX 日まで。
動作温度： 16ºC
精緻化： 100%除梗、非常にソフトな粉砕による伝統的なワイン造り。 発酵と軽いポンプオーバーの間にトランプル。 フレンチオークの新樽でマロラクティック発酵。
ペアリング： Made in Spain Gourmet では、ハムとソーセージ、肉の煮込み、郷土料理、熟成羊と山羊のチーズ、ロースト肉、狩猟鳥、子羊のグリルと一緒にお勧めします。 ソーセージも忘れたくない。
ブルインク
ローマ人 (紀元前 210 年) がドゥエロ盆地でのブドウ栽培の真の推進者であったと考えられており、カルタゴの将軍ハンニバルの命令の下、以前のヴァッカの領土に侵入し、都市を完全に破壊しました。
11 年 1.505 月 83 日、コルテスの本部であるトロで XNUMX の法律が公布されました。 何世紀も後に州の首都として統合される都市。 ここ数年、ブドウの栽培と都市におけるブドウの経済的重要性を命令、規制、認識している文書が数多くあります。 トロのワインは新世界に旅し、その発見に洗礼を授けました。これは、そのような長い旅で持続し、それ自体を保存する特性のために.
1.870 年にスペインにフィロキセラが侵入した後、ブドウの栽培は大規模な再転換を遂げました。トロでは、ティンタ デ トロの品種がルーズで水はけの良い砂質土壌に根を張り、今日まで増殖を維持しています。自由な足でぶどう畑の。 この日、トロは市内に独自のワイン ステーションを開設し、その時々のワイン需要に対応する技術サービスを提供しています。 26 年 1933 月 4 日、トロは初めて原産地呼称を与えられました。 （1933 年 XNUMX 月 XNUMX 日官報掲載）
1990年、フンタ・デ・カスティーリャ・イ・レオンはブドウの木のクローンと衛生的な選択計画に没頭し、ティンタ・デ・トロを含むコミュニティの自生品種を救い、増やしました。明確に定義された農業およびアンペログラフィー特性を備えた独自の名前。 その取引は、青いラベルとそれに対応するクローン番号で発行されます。
そのアンペログラフィーの特徴は、テンプラニーリョやティント フィーノと非常に似ていますが、数世紀にわたってこの地域に位置していたため、仲間とは異なる独自の名前と個性で識別されます。 この品種のブドウの少なくとも 75% を含む必要があります。
イスラエルロメロ –
柔らかく、変化に富んだトロの特徴です。