기술

화이트 그르나슈 스타일의 선구자로서, 각 포도원의 최고의 장점을 추출하기 위해 다양한 작업이 진행됩니다. 가장 어린 포도원에서는 산도와 가장 기본적인 과일을 강화하기 위해 조기 수확이 수행됩니다. 오래된 포도원은 더 잘 익은 단계에서 수확됩니다.

가르나차를 사랑하는 라몬 로케타(Ramon Roqueta)가 자신의 프로젝트를 개발합니다. 라푸 셀러 의 테라 알타. 자치단체 북쪽에 위치한 농장인 Mas Gabrielet에 위치한 자체 포도원 박쥐 (타라고나). 결과적으로 그들은 품종의 전형성과 떼루아의 특성을 정교하게 다듬었습니다.

데이터 시트

지하실: 바테아(타라고나) LaFou Celler에 위치한 자체 포도원
DO 테라 알타
아무것도: 2016
그라도: 14,5%

종류: 레드 앤 헤어리 가르나차 85%, 삼소 15%

온도: 16 º C

CATA의 메모: 짙은 체리 컬러로 다양한 향기를 선사합니다. 생 헤이즐넛, 붉은 과일의 뉘앙스와 덤불의 발사믹 향이 자두와 블랙 올리브 향으로 발전합니다.

입안에서는 과일 향을 연상시키는 신선한 향과 그르나슈의 단맛과 균형을 이루는 좋은 산미, 그리고 긴 여운을 선사합니다.

정교함 : 라푸 드 바테아 이는 주로 석회질 토양에 심어진 40~70년 된 포도나무에서 생산되며, 해발 350m 이상의 점토 및 점토질 질감을 갖고 있습니다. 수익률이 낮고

수동 수확이 수행됩니다. 와이너리에 들어간 포도는 냉장실을 통과해 5°C로 냉각됩니다. 줄기 제거 후, 공중 피게쥬 시스템을 갖춘 작은 개방형 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 이루어집니다. 12리터의 중앙 유럽 오크통과 콘크리트 계란에서 300개월 동안 숙성되었습니다.

편성: en 스페인산 음식 버섯, 구이, 반 가공된 염소 또는 양 치즈, 구운 붉은 고기, 구운 붉은 고기와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 이베리아 소시지와 도토리를 먹인 햄.

Terra Alta DO, 내륙 지중해

“Terra Alta” DO(DOTA)의 생산 및 가공 지역은 카탈로니아 남부, 에브로 강과 아라곤 땅 국경 사이에 위치하고 있으며 테라 알타 지역의 12개 도시 지역을 포함합니다.

이곳의 풍경은 해안 이전의 석회암 산맥(Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), 작은 강(Algars 및 Canaletes), 역암 산, 등 지중해에 가까운 내륙 지역의 모든 특징을 유지하고 있습니다. 참나무 숲, 백송, 그리고 무엇보다도 전형적인 지중해 작물인 아몬드, 포도나무, 올리브 나무로 염색된 농경지입니다.

이 프레임워크 내에서 우리는 명확하게 차별화된 농업 관련 경관 단위인 La Plana, Altiplano 및 Valleys를 추가해야 합니다.

특징

작물 토양은 일반적으로 중간 질감을 가지고 있습니다. 이들의 공통분모는 석회석이 풍부하고 유기물이 부족하다는 점입니다. DOTA 토양 카탈로그는 최대 17개의 프로필을 분류하며, 그 중 Honeycomb이 눈에 띕니다. 내부 지중해 특성을 입증하는 또 다른 특징은 기후입니다. 일조량이 풍부하고 강우량이 적습니다. 두 가지 특징이 두드러집니다. 두 개의 지배적인 바람인 Cierzo(NW)와 garbinada(남쪽 성분이 포함된 매리네이드) 사이의 독특한 균형과 특정 대륙성을 나타내는 추운 겨울입니다.

포도원

포도원은 라 플라나(La Plana), 알티플라노(Altiplano) 및 밸리(Valleys)의 모든 조경 단위에 존재하며 특히 생산 지역의 중앙 350/550인 고도 XNUMX~XNUMXm에 집중되어 있습니다.

테라스는 가장 일반적인 경작 단위이며 토지가 제공하는 다양한 지형과 작물의 상호 작용의 결과로, 종종 마른 돌담(여백) 또는 덮힌 둑 사이에서 다양한 경사와 방향으로 배열됩니다. 둘 다 침식으로 인한 농작물 토양의 손실을 방지하는 데 기여합니다.

가장 전통적인 테라스 위치는 평원과 언덕으로, 각각 10%보다 작거나 큰 경사로 구분됩니다. 나머지 포도원은 계단식 테라스, 테라스, 계곡 바닥에 위치하며 경사가 거의 없어 물 사용량이 더 많습니다.

전통적인 포도 품종이 우세하다는 점은 DOTA 포도 재배의 또 다른 차별화 특징이며, 이 사실이 가장 분명하게 나타나는 곳은 그르나슈입니다. 화이트 그르나슈, 레드 그르나슈, 펠루다 가르나차가 주요 포도 품종입니다. Macabeu, Parellada 및 Samsó와 함께 경작지의 3/4를 차지합니다. DOTA에 분류된 나머지 포도 품종은 일반적으로 테루아의 특성상 중숙성 및 후기 숙성 기간을 의미하므로 생산 지역의 포도 재배 특성이 발달할 수 있습니다.

테루아 및 포도 재배 문화와의 이러한 상호 작용의 결과로 대부분의 수확에서 DOTA의 포도 재배 관행은 환경 친화적이며 수확은 최적의 식물 위생 상태, 잘 익은 포도 및 우수한 품질을 제공하는 것이 특징입니다. 보호 와인 생산을 위한 양조학적 가치.

원산지와 품질

원산지가 보장되고 품질이 인증된 와인, “테라 알타(Terra Alta)”

이집트인들은 와인의 품질을 와인의 원산지에 귀속시키는 선구자였습니다. 거의 4000년 후인 1958세기 중반, 리스본 협정(XNUMX)에서는 원산지 명칭을 특정 지역을 구성하는 영토에 전적으로 또는 근본적으로 품질이 부여되는 제품을 지정하는 데 사용되는 지리적 이름으로 정의했습니다. . 지리적 원산지는 의심할 여지 없이 와인을 선택할 때 고려되는 가장 중요한 속성 중 하나입니다.

유럽에서 와인은 원산지 보호(DOP) 측면에서 선구적인 제품입니다. 제품과 지역 간의 연관성은 떼루아(지리적 위치, 지형학, 기후학)를 통해 설명됩니다. 포도원과 포도 품종; 문화(역사, 전통, 노하우)와 이러한 인정을 받는 와인의 종류.

포도 재배가 가능한 전 세계적으로 이러한 측면을 특징짓는 모든 요소 간의 상호 작용 가능성이 너무 커서 두 개의 동일한 고급 와인을 찾는 것이 사실상 불가능합니다.

오늘날 유럽 연합은 전통적으로 와인의 경우 "원산지 표시"(DO)라고 불리는 지리적 표시 또는 DOP로 보호되는 제품의 원산지 및 품질 보증을 규율해야 하는 주요 지침을 수립합니다.

추가 정보

무게	1,6의 kg
하다	DO 테라 알타

로케타 오리겐에 대한 정보

이곳의 풍경, 포도밭 테라스, 푸우스(fous)는 이 품종이 최대한 표현될 수 있는 이상적인 장소입니다.

이 개인 프로젝트를 맡은 사람은 12세기부터 오랜 와인 양조 전통을 이어온 가문의 일원인 Ramon Roqueta Segalés였습니다. 프랑스에서 양조학을 공부하는 동안 그르나슈 품종은 표현력과 우아함으로 그를 매료시켰습니다. 이 다양성을 기반으로 한 프로젝트를 개발하려는 아이디어가 가장 잘 표현될 영역을 찾기 시작했습니다. 테라 알타(Terra Alta) 지역은 그르나슈 스타일(신선함, 전형성, 진정성), 와인 제조 전통, 계곡과 푸르의 특징적인 풍경, 진정성과 전통으로 인해 그를 매료시켰습니다. 그리고 이러한 전제 하에 LAFOU는 창립 이래 전통에 대한 존중과 혁신 및 동시대성에 대한 소명을 결합하여 지역과 그르나슈의 정체성을 최대한 표현하려고 노력해 왔습니다.