기술
데이터 시트:
성분 : 맨체건 양 우유
지방질: 36%
치유: 7 개월
제작자: Quesería 1605
원산지 : Sierra La Solana Estate, 시우다드 레알(스페인)
DOP: 만체고
모든 만체고 치즈는 번호가 매겨지고 일련번호가 부여된 카제인 플레이트를 통해 편평한 면 중 하나에서 식별됩니다.
영양 정보 :
- 에너지 값: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- 단백질 : 36,49g
- 탄수화물: 0.51g. 그 중 설탕 : 0,51g.
- 지방: 35.80g. 그 중 포화 : 18.70g.
- 식이섬유: 0.00g.
- 나트륨 : 600 mg
- 칼슘 : 848mg.
테이스팅 노트:
Cured Herencia 1605는 강력하고 강력하며 동시에 조화로운 치즈입니다. 계속해서 맛보고 싶게 만드는 뉘앙스로 가득한 미각을 선사합니다. 깨끗하고 우아하며 과일 향이 납니다. 가죽과 양모의 추억. (올리브 오일의) 기분 좋은 기름진 느낌과 약간 가루 같은 느낌이 있습니다. 강렬한 맛, 처음에는 부드럽지만 입안에서 지속력이 매우 좋습니다. 깨끗한 동물 향과 말린 과일 향(살짝 구운 헤이즐넛)이 어우러져 마지막에 나타나는 매우 기분 좋은 매콤한 뒷맛과 결합된 우아한 산미가 높이 평가됩니다.
편성:
젊게 숙성된 레드 와인과도 잘 어울리고, 엑스트라 버진 올리브 오일과도 잘 어울립니다. 여보 o 콩 피투 라스.
보존
치즈를 보존하기 위한 이상적인 온도는 8~10°C입니다. 자연 껍질에 치즈와 곰팡이가 생기는 것을 막으려면 온도가 4°C가 되어야 합니다. 권장 소비량은 최소 8개월이지만, 4개월째부터 치즈를 종이에 싸면 자연 껍질에 있는 곰팡이 활동으로 인해 치즈가 얼룩지기 시작한다는 점을 고려해야 합니다.
이스라엘 로메로 -
EVOO와 함께 사용하면 제가 좋아하는 부드럽고 동시에 매우 향기로운 맛에 놀라실 것입니다.