우리 요리법을 가장 잘 대표하는 제품은 의심할 여지 없이 엑스트라 버진 올리브 오일입니다. 아직 그 가치와 규모가 모두 인정되지 않은 스페인 액체 금.

• 카탈로니아: 아르베퀴나의 왕국
• 고대 올리브나무의 고향 라 세니아

엑스트라 버진 올리브 오일에 대한 나의 첫 번째 기억은 거의 40년 전, 내가 8살이었을 때입니다. 부모님은 바로 그 지역 출신의 고객들로부터 5리터짜리 병을 받았습니다. 레 가리그(Les Garrigues)를 하세요. 사용해 보니 제가 익숙했던 오일과는 전혀 상관이 없고 훨씬 더 강하고 뒷맛이 약간 따가운 느낌이 들지만... 마음에 들었습니다. 그 이후로 나는 항상 그 기름이 집에 있는 기름이기를 바랐고, 그것을 이길 수 있는 것은 아무것도 없었습니다.

내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO) 설탕과 샌드위치. 먹어도 질리지 않는 맛이었습니다.

입안에 남은 그 맛은 시간이 지나도 기억에 남아서 지금도 완벽하게 기억됩니다. 그리고 어른이 되었을 때 나는 그 훌륭한 올리브 과즙이 어떻게 생산되는지 알고 싶었습니다. 이렇게 약해 보이는 나무에서, 맛보면 그토록 강력한 에너지를 지닌 황금즙이 나올 수 있다는 것이 나에게는 믿을 수 없을 것 같았기 때문입니다. ~ 안에 스페인산 음식 EVOO는 품종도 다양하고 품질도 좋아서 선택이 쉽지 않았습니다. 우리는 당신이 그것을 시도할 때 다시 사랑에 빠지고 스페인 영토 전체에 고품질 EVOO가 너무 많다는 것을 보는 기쁨에 적응할 수 없다는 몇 가지 경이로움을 계속 발견합니다. 그런 다음 Xavier, Sveta 및 I 중에서 선택을 다시 생각해야 합니다. 왜냐하면 우리에게 가장 중요한 것은 한편으로는 현명하게 추천하는 것이지만, 다른 한편으로는 감정적이고 마음과 영혼을 다해 추천하는 것이기 때문입니다. 스페인 올리브 나무의 자연을 즐기는 것은 직접 보기 전에는 설명하기 어려운 일입니다.

카탈로니아: 아르베퀴나의 왕국

카탈로니아에서 태어났거나 단순히 그곳에 살고 있다면 EVOO는 수세기 동안 카탈로니아에서 가장 잘 자리 잡은 가장 재배된 품종인 Arbequina와 동의어입니다. 당신은 그것을 아주 잘 알고 있습니다 람추엥핑, 소유자 영주의 성“하루 만에 사계절을 관찰할 수 있다”는 변덕스러운 기후 때문에 사랑하게 된 레리다의 한 농장은 추위와 습기를 즐기는 올리브나무에게 딱 맞는 듯하다. , 비, 더위로 인해 더 이상 다재다능한 나무가 없습니다. 기후가 눈부신 조기 수확 EVOO, El을 생산하는 균형 잡힌 오아시스를 만들어낸 특권 지역인 Bobera(Lérida)에 위치하고 있습니다. 럭셔리 6.000월 초부터 에메랄드그린빛으로 즐기는 것이 정말 사치라고 해서 붙여진 이름이다. 500ml XNUMX병 한정 생산이라 정말 영광입니다. 스페인산 음식 온라인 미식가 매장에서 고객에게 더 가까이 다가갈 수 있습니다. 태양으로부터 완벽하게 보호하는 목재 포장재입니다.

완벽한 균형을 갖춘 향기롭고 부드러우며 과일향이 나는 오일입니다. 맛에서는 아티초크, 사과, 갓 자른 아몬드의 복합적인 향이 납니다. 뒷맛에는 이른 수확과 품질 좋은 EVOO임을 일깨워주는 씁쓸한 터치가 있습니다.

역사를 담은 EVOO 오일, 가족 프로젝트 그리고 이를 보존하려는 열정 미식문화의 상징 지중해 식단 중.

그곳에서 멀지는 않지만 이미 타라고나 지방에 있습니다. 프리라트, 우리는 가족을 만난다 칸난, 캐나다 출신, 그리고 지난 세기 90년대 말의 비전가들은 Cariñenas와 Garnachas를 경작하기 위해 해당 땅에 투자하고 오늘날 세계에서 가장 유명한 와인 재배 지역 중 하나인 Priorat를 탄생시켰습니다.

이 지역의 연인들은 올리브 나무를 포함한 수령 135년이 넘는 300그루의 올리브 나무를 최적화하는 방법도 알고 있었습니다. 클로스 피게라스 에스테이트. 이 경우에는 DO 시우라나, 절묘하고 섬세하며 조화로운 아르베퀴나 올리브입니다. 아주 적은 평방 킬로미터 내에 인상적인 중기후의 차이를 제공하는 이 지역의 지형처럼 균형이 잡혀 있으며, 이는 야생 향신료, 아티초크 등 10월 초 수확 EVOO에서 나중에 발견할 수 있는 복잡하고 조화로운 풍미를 올리브에 제공합니다. , 무화과 잎, 사과, 갓 자른 아몬드까지. 그리고 그렇지 않을 수 없었기 때문에 뒷맛에서 우리는 품질을 보장하는 쓴 맛을 발견합니다.

우리나라와 Priorat에 대한 사랑, 그들은 Cannan 가족 덕분에 그것을 이해하고 해석하는 방법을 알고있었습니다., 크리스토퍼, 아버지와 앤 조세핀, 변함없는 기쁨과 열정을 갖고 혁신을 계속하며 이 지역을 세계에 계속 투영하는 딸.

그리고 우리가 타라고나 지방의 해안쪽으로 더 이동하면 모렐, 우리는 가족을 찾았어요 카타, 오랜 농업 전통과 가장 중요한 것은 인내심을 갖고 시간이 지나도 지속될 무언가를 이룰 수 있다는 본능과 비전을 가지고 있다는 것입니다. 그들은 여러 농장 간의 공동 공장 설립을 통해 지역을 선도하고 Arbequina EVOO 재배를 위한 참고 자료로 지역 활성화를 주도했습니다.

하지만 Montseny는 우리가 사랑에 빠진 회사 중 하나입니다. 스페인산 음식, 그들은 시대를 앞서가는 방법을 알고 경쟁력을 유지하기 위해 새로운 트렌드를 창조하는 방법을 알고 있기 때문입니다. 혁신은 Catá 제품군과 현재 관리자의 유전자에 있습니다. 로저 카타  동일한 비전을 가지고 있습니다. 놀라운 엑스트라 버진 올리브 오일로 세계를 정복하세요. 다양한 EVOO와 함께 다음과 같은 유기농 블렌드 오일(아르베퀴나 및 아르보사나)을 제공합니다. 올리 마레, 그리고 두 가지 단일 품종의 Arbequina 불가사의 올리 파드리 과 프리미엄.

고대 올리브나무의 고향 라 세니아

우리의 첫 번째 역은 아라곤과 발렌시아 공동체가 있는 문자 그대로의 카탈로니아 국경에서 끝납니다. 이 곳은 대조적인 곳, 많은 오렌지와 만다린 나무(세계 최고)뿐만 아니라 약 35그루의 고대 올리브 나무와 작은 숲이 있는 곳이기도 합니다. 수백 년 된 올리브 나무(매우 XNUMX세)만큼 가족이 캐빈 이 지역의 EVOO를 최고 품질의 세계적 기준으로 만드는 프로젝트를 개발하고 싶었습니다. 천&언 그린. 모든 측면, 잘 관리된 농장, 가능한 최고 품질에 도달하는 생산품을 만족시키며 EVOO를 시험해 보면 완벽함은 존재하지 않는다는 것을 깨닫게 되지만 가까이 다가갈 수는 있습니다.

전통과 가치를 혁신과 기술과 결합하려는 노력이 귀하의 프로젝트에 대해 우리를 흥분시켰습니다. 그리고 그것은 영토의 조화로운 혼합을 보상으로 얻습니다. 절단 증권. 고대 올리브 나무의 열매를 추출합니다. 신선한 비전으로 고대의 가치를 이해하십시오. 마지막 단계까지 제품을 정제하는 전문 장인. 아주 작은 디테일까지도 차이를 만들어냅니다.

무엇보다도 떠오르는 것은 아버 사크리스800ml 병 250개와 500ml 병으로 한정 생산되는 는 La Farga 품종의 고대 올리브 나무가 잘 관리되고 애지중지되어 비교할 수 없는 올리브 주스를 제공한다는 것을 전달합니다.

풀바디하고 균형잡힌 깨끗한 오일입니다. 입안에서는 과일향이 나고 뒷맛에는 은은한 쓴맛이 느껴지며 기분 좋고 점진적인 스파이시함이 느껴집니다. 냄새에서는 올리브 잎과 아몬드 향이 연상됩니다. 토마토와 신선한 허브. 독특한 미식 경험의 비밀.

또 다른 맛의 놀라운 점은 아버 세니움, Farga와 Morrut의 혼합, 맛있고, 카솔리, 이는 Campo de Tarragona에서 Arbosana 품종을 복구합니다.