스페인에서는 페네데스의 스파클링 와인에 관해 프랑스 이웃들이 부러워할 것이 없습니다. 독특하고 타의 추종을 불허하며 고품질이며 이 카탈로니아 지역과 관련된 특성을 지닌 이 지역의 카바는 특별합니다. 비록 이 나라의 다른 지역에서도 절묘한 황금 음료의 좋은 병이 만들어지지만, MadeinSpain에서는 이곳에서 나오는 것들을 강조하고 싶습니다. 아래에서 우리 땅의 이 훌륭한 제품을 자세히 소개합니다.
카바의 유래
El 발포성 포도주유리잔에 담았을 때 거품을 식별할 수 있는 것으로 알려진 는 다음과 같은 흥미로운 전통을 가지고 있습니다. 카탈로니아. 구체적으로 말하면, 1870세기 중반인 XNUMX년경에 이 지역에서 최초의 생산자가 탄생했습니다. 산트 사두르니 다노이아 그들은 그것을 개발하기 시작했습니다. 그들은 다음과 같은 전통적인 방법을 실험하고 싶었습니다. 샴페인, 프랑스 출신.
샴페인 와인 문화는 이렇게 카탈로니아의 마을에서 시작됐다. 의 수도 카바. 스페인 영토에서 생산된 제품이 결국 받게 된 이 성은 초기 이름을 대체했습니다. 이 단어는 법적으로 이의를 제기했습니다. 프랑스 -샴페인의 탁월한 국가-는 1972년에 발생했으며 이러한 이유로 다른 용어를 찾아야 했습니다.
그러나 이름에 대한 일화는 제쳐두고, 19세기 말에 스페인 카바의 명성에 대한 또 다른 중요한 사건이 발생했다는 사실도 기억할 가치가 있습니다. 필록세라 전염병이 페네데스 포도원을 황폐화시켰고 이로 인해 포도 재배자들은 필록세라 포도원을 다시 심어야 했습니다. 토종 품종 포도에서. 이것들은 마카베오, Xarel.lo y 파렐라다.
스파클링 와인의 특징
정확히는 이 작품의 특징 중 하나죠. 페네데스의 스파클링 와인 재배 지역 옆에 있습니다. 카탈로니아 지역을 특별하게 만드는 것은 특별한 기후 외에도 지중해와 태양 광선의 영향을 받는 환경입니다. 포도밭과 독특한 카바를 얻기 위해 테루아의 풍부함과 다양성.
이제 카바의 독특한 특징이 있다면 그것은 그것을 사용하여 생산된다는 것입니다. 전통적인 방법. 이는 스파클링 와인을 얻는 다른 방법과 구별됩니다. 병에서 XNUMX차 발효. 그리고 여기서 우리는 또 다른 호기심을 기억합니다. 처음에는 음료 내부에 거품을 남기는 이 과정이 가치가 낮은. 그들의 병은 결함이 있는 것으로 간주될 정도로 너무 많았습니다.
프랑스인이 불렀다 뱅 뒤 디아블 (악마의 포도주). 운 좋게도 나중에 과학이 이 현상을 설명했고, 조금씩 제품이 가치 있게 평가될 뿐만 아니라 성공하기 시작했습니다. 한동안 카바는 프랑스 샴페인보다 저렴한 대안으로 여겨졌으나 나중에는 엄청난 명성.
현재 우리는 다음을 강조할 수 있습니다. 페네데스의 스파클링 와인 이 지역은 또한 전체 생산량의 95% 음료의.
DO 카바
스페인 스파클링 와인의 세계에서는 원산지 카바(DO Cava)의 명칭. 그 산하에는 특정 조건을 존중하면서 스페인 전역에 걸쳐 이 음료를 병으로 생산하는 최대 4개의 와인 재배 지역이 있습니다. 물론 앞서도 지적했듯이 가장 중요한 지역은 페네데스이다.
일반적으로 그들은 제품의 독창성과 차별화에 전념하고 있습니다. 따라서 그들은 대정맥을 노화용과 우수한 노화용의 두 가지 범주로 분류했습니다. 전자의 경우에는 다음과 같아야 합니다. 9개월 이상 숙성 몇 초 안에, 18 개월 이상. 가장 유명한 스파클링 와인은 후자에서 나옵니다. 보호구역, 대보호구역 및 적격 부지.
프리미엄 카바스
자격을 갖춘 지역에서 온 사람들을 정확하게 부릅니다. 프리미엄 카바스 왜냐하면 그것들을 만드는 포도는 에 있는 포도원에서 나왔기 때문이다. 독점 플롯. 이들은 독특한 기후, 에다프 및 재배 특성을 갖고 있어 일반적인 환경과 다릅니다. 와이너리의 진정한 보석은 이곳에서 탄생합니다.
코피낫
해당 부문의 또 다른 중요한 브랜드는 다음과 같습니다. 코피낫2019년 XNUMX월에 탄생한 와이너리 약 XNUMX개 와이너리가 사용하는 집합적인 라벨입니다. 하다. 파기. 이 이름으로 병을 판매하는 카바 생산자들은 이를 옹호합니다. 18개월의 숙성 최소한. 또한 Penedès 평야에만 국한됩니다.
확립된 표준의 다른 차이점은 허용된 포도 품종, 유기농 생산 또는 와이너리의 완전한 와인 제조와 관련이 있습니다.
결론적으로, 이후 MadeinSpain.store 우리는 그들의 병 중 일부를 추천합니다 페네데스의 스파클링 와인. 가족의 특징을 강조할 가치가 있습니다. 레카레도, 로파르트, 토렐로 o 빈스 엘 셉. 우리 온라인 상점에서 이번 크리스마스에 훌륭한 카바를 즐길 수 있는 제품을 만나보실 수 있습니다. 비건, 생태학적, 심지어 바이오다이나믹한 제품은 독특한 제품입니다.
때문에 MadeinSpain.store, 우리는 최고만을 제공합니다!
저자: Iván Sevilla, 디지털 및 시청각 콘텐츠 저널리스트 전문가. 요리법과 스포츠를 전문으로 합니다. TV 기자.
