aprašymas
Duomenų lapas:
Sudėtis: Avies pienas iš La Mančos
Riebalų medžiaga: 36%
Gydymas: 7 mėnesių
Gamintojas: Cheese Factory 1605
Kilmė: „Sierra La Solana Estate“, Ciudad Real (Ispanija)
SKVN: manchego
Visas Manchego sūris ant vieno iš plokščių paviršių pažymėtas serijiniu numeriu pažymėta kazeino plokštele.
Informacija apie maistingumą:
- Energinė vertė: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Baltymai: 36,49g
- Angliavandeniai: 0.51 g. iš kurių cukrų: 0,51 g.
- Riebalai: 35.80 g. Iš kurių sočiųjų: 18.70 g.
- Maistinės skaidulos: 0.00 g.
- Natris: 600 mg.
- Kalcis: 848 mg.
Degustacijos pastaba:
Herencia 1605 vytintas sūris yra skambus, stiprus, galingas ir kartu harmoningas sūris. Joje gausu niuansų, kviečiančių ragauti toliau. Švarus, elegantiškas ir vaisių kvapas. Prisiminimai apie odą ir vilną. Išsiskiria malonus riebumo pojūtis (alyvuogių aliejaus) ir šiek tiek miltiškas granuliuotumas. Intensyvaus skonio, iš pradžių švelnus, tačiau gomuryje labai išliekantis. Elegantiška rūgštelė vertinama derinant su švariais gyvūniniais aromatais ir pabaigoje atsirandančiu itin maloniu pikantišku poskoniu, kurį lydi riešutų natos (lengvai paskrudinti lazdyno riešutai).
Suporuoti:
Derintume su jaunatviškai brandintais raudonaisiais vynais, taip pat, kita vertus, galima derinti su ypač tyru alyvuogių aliejumi, medus o uogienės.
Išsaugojimas
Ideali sūrio konservavimo temperatūra būtų 8–10 ºC. Jei norime sustabdyti sūrio ir pelėsių evoliuciją natūralioje žievėje, temperatūra turi būti 4ºC. Pageidautina vartoti ne trumpiau kaip 8 mėnesius, nors reikia atsižvelgti į tai, kad nuo 4 mėnesio, suvyniojus sūrį į popierių, jis pradės dėmėti dėl natūralioje žievėje esančių pelėsių veiklos. .
Izraelis Romero -
Nustebsite, koks sklandus ir tuo pačiu labai aromatingas man patinka su EVOO poromis.