aprašymas
šeimos grupę PERE VENTURA ŠEIMOS VYNO DARBAI gamina ir parduoda savo vynus ir cavas, visame pasaulyje žinomus dėl savo aukštos kokybės ir prestižo. Jis dirba kiekvieną dieną, kad garantuotų savo vyno daryklų ir vynų kokybę. Jos principas – išlikti ištikimam savo principams, komerciniams įsipareigojimams ir susidoroti su XXI amžiaus įsipareigojimais bei verslo iššūkiais.
PERE VENTURA VINTAGE yra Vintage kolekcijos dalis, dideli vintažiniai rezervai, reprezentuojantys PERE VENTURA prekės ženklą: elegancija, tapatybės charakteris ir gyvenimo džiaugsmas. Pagaminta sklype, yra trys terroir cavas reikliems gomuriams ir akimirkos intensyvumui gyventi.
„PERE VENTURA FWE sukūriau remdamasis principų deklaracija.
Mes visi, kurie priklausome grupei, laikomės ir gerbiame juos.
-PERĖ VENTURA
Duomenų lapas:
Rūsys: Pere Ventura
DO Cava
Derlius: 2018 m
Įvairovė: 100% Pinot Noir.
Įvertinimas: 12% tūrio
Veisimas: Požeminiuose rūsiuose brandinamas mažiausiai 42 mėnesių
Degustacijos pastaba:
Žiūrint iš vario lašišos spalvos, skaidri ir ryški. Puikus, puikiai integruotas ir patvarus burbulas.
Nosyje labai įtaigus, su gėlių aromatais, raudonais vaisiais, tokiais kaip braškių vyšnios ir vyšnios, cukruotais kaulavaisiais, tokiais kaip persikai, ir prieskoniais.
Skonis gaivus, subtilus ir labai išraiškingas. Raudonųjų vaisių natos derinamos su senėjimo natomis ir yra ilgas ir elegantiškas.
Patiekiamas taurėse su plačiais ir giliais puodeliais, kaip ir skanaujant chardonnay, jis išskleidžia visą savo aromatų sudėtingumą.
Darbinė temperatūra: tarp 8 ir 9 ºC
Geologija ir dirvožemis:
Pinot Noir vynuogynas yra Massís del Garraf, Aukštutiniame Penedeso regione, vidutiniame 211 metrų aukštyje ir vyrauja Viduržemio jūros klimatas. Dirvožemis skurdus, šiek tiek kalkingas, daug suirusių skalūnų uolienų, mažai sulaiko vandens. Vynmedžiams apie dvidešimt metų. Vynuogyno produkcija yra 7.000 kg/ha, gerokai mažesnė už įprastą vidurkį, kuris paprastai svyruoja nuo 10.000 12.000 iki XNUMX XNUMX kg/ha. Remiantis PERE VENTURA filosofija, vynuogių auginimo praktika vykdoma vadovaujantis tvarumo ir pagarbos aplinkai kriterijais, stengiantis kuo mažiau kištis į vynuogyną ir aplinką bei lydėti vynuogyną per visą jo gyvavimo ciklą iki optimalaus laiko. derliaus nuėmimui. Derlius nuimamas rankiniu būdu, vynuogyne ir ant selekcijos stalo taikoma dviguba vynuogių atranka.
Poravimas
En Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška Pradedame nuo prielaidos, kad ją galima vartoti bet kada, bet kada, visada. Vienišas arba lydi nepakartojamas gyvenimo akimirkas.
Universali cava, kuri prisitaiko prie skirtingų vartojimo momentų. Nepralenkiamas kaip aperityvas, jis siūlo daugybę galimybių kaip priedą prie valgio nuo pradžios iki pabaigos. Nuo įmantrių makaronų iki konditerijos gaminių išsiskiria subtili raudonų vaisių rūgštingumas ir kartaus tamsaus šokolado pojūtis.
Parengimas:
Rapa išgaunama iš vynuogių (slysta) ir išpilama tiesiai į presą. Viena vynuogių dalis spaudžiama tiesiogiai, o kita dalis pirmiausia paliekama marinuotis aštuonioms valandoms, kad išgautų skirtingus profilius: trumpuose kubiluose – gėlių, ilguose – vaisinius. Po pirminės fermentacijos maceracijos atliekamas švelnus presavimas esant 0,5 baro slėgiui, išgaunant ne daugiau kaip 55 % misos. Statinis stovas ir fermentacija dvidešimt dienų nerūdijančio plieno talpyklose 15–17 ºC temperatūroje. Antroji fermentacija butelyje tradiciniu metodu.
Pagarba
Jie vertina ir gerbia žemę ir tų, kurie ja rūpinasi ir dirba savo rankomis, darbą. Jie dirba vadovaudamiesi ekologinio ūkininkavimo kriterijais.
sąžiningumas
Jos įmonės remiasi tvirtomis moralinėmis vertybėmis, kurios atsiliepia požiūriui ir rodo gerai atlikto darbo rimtumą. Jie yra sąžiningi su žmonėmis, kurie jais tiki, ir produktas, kurį jie siūlo vartotojui, yra sąžiningas.
Tvarumas
Jie supranta ir laiko geru tik tą darbą, kuris atitinka tvarumo kriterijus.
Įsipareigojimas
Jie kruopščiai ir griežtai kontroliuoja visus gamybos procesus, kad garantuotų aukštos kokybės produktą. Jie laikosi įmonių socialinės atsakomybės.
Autentiškumas, unikali teritorija, kruopštus darbas, tradicinis metodas ir Viduržemio jūros skonis.
Cava yra tobulumo sinonimas, o norint jį pasiekti, reikia nuoširdumo. Tai garantuoja visas gamybos procesas, kuris tuo pačiu metu siūlo skirtingų rūšių produktus – priklausomai nuo senėjimo ir cukraus kiekio – dėl kurių Cava yra vienas universaliausių gėrimų pasaulyje.
Prie jau garantuotos kokybės, kurią reiškia tradicinis metodas, įvedant Cava de Guarda ir Guarda Superior kategorijas pridedama griežtesnė klasifikacija. Visa tai tam, kad būtų galima geriau nustatyti kiekvienos mūsų mažos brangenybės kilmę ir atsekamumą bei aiškiau identifikuoti Cava segmentus pagal jų senėjimą. Unikali klasifikacija, pagal kurią DO Cava yra kokybiškų putojančių vynų, kuriuose laikomasi tradicinio metodo, priešakyje.
Žinant jo kategorijas, patenkama į skonių ir istorijos pasaulį... Tą, kuris kiekvienam buteliui suteikia brandinimo rūsyje. Saugojimo mėnesiai priklauso nuo šių kategorijų: nuo Cava de Guarda (mažiausiai 9 mėnesiai) iki Guarda Superior, kai poilsio laikotarpis yra ilgesnis nei 18 mėnesių (REZERVAS), 30 mėnesių (DIDŽIS REZERVAS) arba vertinamas Cavas iš Paraje Calificado, senesnis nei 36 mėn.
Trumpai tariant, daugybė pasirinkimų, kuriais galima mėgautis, ir daug – ne tik Cava kokybė, bet ir begalinės poravimo galimybės.
Cava rūšys
Universalumas padaugėja, kai kalbame apie skirtumus Cava rūšys leidžiamas atsižvelgiant į pridėtą cukrų. Taigi, kiekvienoje kategorijoje galime rinktis ir pagal tipą. Nuo „Brut Nature“ (be pridėtinio cukraus) iki „Sweet Cava“ – idealiai tinka maloniam maistui po vakarienės – turime begalę pasirinkimų, įskaitant „Brut“, „Extra Brut“, „Semi Dry“ ir „Dry“. Gran Reserva ir Cava de Paraje kategorijoms leidžiama pasiūlyti tik Brut tipus (Brut Nature, Extra Brut ir Brut).
Izraelis Romero -
Elegantiškas ir skanus, skirtas nepamirštamam vakarui.