Avinžirniai yra ankštiniai augalai, vartojami praktiškai visame pasaulyje, kurie, be to, yra labai maistingi, turi neįtikėtinų savybių. Tai žolinio augalo (Cicer arietinum) sėkla, kilusi iš Rytų, senovėje auginta egiptiečių, graikų ir romėnų. Lotyniškas pavadinimas "Cicer"kilęs iš graikų kalbos iškrapštyti y reiškia jėgą, energiją ir veržlumą, nurodant jo energetines savybes, o terminas „arietinum"reiškia sėklos formą, panašią į avino galvą.
Kokios jo savybės?
Avinžirniuose gausu vitaminų A, B, C, E ir K, juose yra fosforo, geležies, kalcio, kalio, natrio ir cinko.
- Jie padeda užkirsti kelią diabetui: jų vartojimas padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažina diabeto riziką. Juose yra daug tirpių skaidulų, kurios padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, optimizuodamos virškinimą.
- Jie skatina svorio mažėjimą: ir tai neturiu omenyje, kad vien valgydami avinžirnius mes numesime svorio. Neabejotina, kad jie yra sotūs dėl didelio ląstelienos kiekio, kuris padės mums valgyti mažiau.
- Mūsų virškinimas pagerės: didelis skaidulų kiekis padeda pagerinti žarnyno sveikatą. Venkite kolikų, vidurių pūtimo ir vidurių užkietėjimo.
- Naudinga širdžiai: avinžirniai padeda sumažinti MTL cholesterolio („blogojo cholesterolio“) kiekį kraujyje, o tai taip pat padeda išvengti aterosklerozės ir širdies priepuolių.
- Tai geras diuretikas: padeda pašalinti druskų perteklių organizme.
- Naudinga žmonėms, sergantiems hipertenzija: dėl kalio kiekio jie pagerina kraujotaką, reguliuoja kraujospūdį ir ypač tinka kenčiantiems nuo hipertenzijos.
- Stiprina mūsų imuninę sistemą: avinžirniuose yra cinko, kuris yra esminis elementas imuninei sistemai stiprinti ir baltymams metabolizuoti.
- Geras nėštumo metu: avinžirniuose yra folio rūgšties, B grupės vitamino, glaudžiai susijusio su vaisiaus vystymusi. Žemas folio rūgšties kiekis yra glaudžiai susijęs su nervinio vamzdelio defektais ir kitomis kūdikių gimimo komplikacijomis.
Kiek kalorijų turi avinžirniai?
Avinžirniai yra maistingas maistas, turintis vidutiniškai kalorijų: 100 gramų virtų avinžirnių (džiovintų avinžirnių, virtų distiliuotame vandenyje, nepridedant druskos) mūsų organizmui suteikia apie 120 kalorijų.
Jie yra labai sveikas maistas, kaip ir pieniškas avinžirnis Sandėliukas D´Lujo,labai švelnus Galisijos avinžirnis ir vienas iš labiausiai vertinamų gurmanų.
Ar jau bandei?
Žinoma, galite jį rasti „MadeinSpain“ parduotuvė.
AUTORIUS: Ana Gómez, chemijos, biochemijos ir WSET3 someljė absolventė. „Perfectanino“ generalinis direktorius.
