aprašymas
Duomenų lapas
Parduotuvė: Nuosavi vynuogynai, Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
Daryk Navarą
Laipsnis: 15%
Veislė: 100 % smulkiagrūdis muskatas
CATA pastabos: Ryškiai aukso geltonumo spalva.
Ant nosies: puikus aromatinis kompleksiškumas, stiprus medaus aromatas, Moscatel veislei būdingos skrudintos ir razinų natos. Taip pat prisilietimas prie rožių ir apelsinų žiedų.
Burnoje: šilkinis, subalansuotas ir saldus. Geras cukraus ir rūgštingumo balansas. Vertinamos pernokusių vynuogių natos, kurios padidina aromatų įvairovę tiek nosyje, tiek gomuryje. Tai vynas su ilgu užbaigimu.
Patiekimo temperatūra: 7-10ºC
Parengimas: mažo grūdo muskato vynuogės kilusios iš dvaro: El Bosque. Derlius nuimamas naktį. „Ochoa Moscatel“ yra vynas, kuriame vyno darykla visada išrandama iš naujo ir kiekvienas derlius yra skirtingas. Šiltesniais metais išsiskiria medaus, gėlių aromatas ir didelis aromatinis potencialas. Tačiau vėsesniais metais atmintyje išsiskiria tropiniai vaisiai, balti žiedai ir gyva rūgštelė. Derlius nuimamas auštant; Vynuogių pasirinkimas su šiek tiek razinomis atkeliauja į vyno daryklą, kur jos bus spaudžiamos be kontakto su deguonimi, kad būtų išsaugotas veislės aromatinis potencialas.
Suporuoti: tinka prie desertų, sūrių, foie ar gaminant kokteilius.
Ochoa vynuogynas dirba 365 dienas per metus ekologiškai. Jie atlieka trumpą genėjimą, kad sumažintų derlių ir padidintų būsimo derliaus koncentraciją.
„Bodegas Ochoa“ jie nenuima derliaus iš karto arba laikosi nustatytos tvarkos. Kiekviena vynuogė skinama kai turi būti, nes gamta to prašo.
Dažniausiai jie renkami naktį, kad nenukentėtų vynuogės, ir procesas, užtikrinantis, kad jis vos per pusvalandį iš vynmedžio patenka į rezervuarą, taip išvengiant fermentacijos ir užtikrinant jų vynų kokybę.
„Bodega“ komanda kontroliuoja fermentacijos procesą, taip pat statinių brandinimą ir vynų išpilstymą.
Jie atstovauja penktą ir šeštą vynuogių auginimo šeimos kartą ir kartu su žmonėmis, kurie dirba Ochoa vyninės, ir jie kiekvieną dieną keliasi turėdami labai aiškų tikslą - dirbti laukuose ir visada siekti vyno kokybės, būdami ištikimi savo principams, žemei ir mūsų istorijai.
Jo vynas gimsta namuose, mūsų kraštuose, auginamas susviduose ir mūsų vynmedžiuose, o galiausiai susidaro vyninėje. Jie maksimaliai gerbia natūralią žemės pusiausvyrą ir yra viena pažangiausių vyninių MTTP srityje.
Ilgametis darbas, tyrimai ir eksperimentai juos išmokė, kad norint pagaminti puikų vyną, labai svarbu kruopščiai vynuogininkystę vykdyti ir gauti nedidelį vynuogyno derlių.
Jie turi novatorišką dvasią, tačiau yra ištikimi savo ankstesnių kartų palikimui. Jų vynuogynai kilę iš senųjų mūsų protėvių vynmedžių, jie atrinko geriausius vynmedžius, o tyrimai padėjo jiems padauginti augalinės medžiagos ir toliau gaminti kokybiškus „Ochoa“ vynus.
„Bodegas Ochoa“ sveikata ir ekologija taip pat yra esminiai dalykai: jie vykdo neatskiriamą vynuogininkystę, elgiasi su žeme taip, kaip elgėsi seneliai, tačiau naudoja pažangiausias technologijas. Ir jie yra panardinti į perėjimo prie ekologinio procesą.
Nuomonė Zoltan Nagy
"Gimsta vynas, kuris nėra pagamintas!"
Zoltanas Nagyas, yra Vyno žinovas, kuris supažindina mus su daugeliu nežinomų ispaniško vyno pasaulio kampelių, kurie dar nežinomi ar atrasti. Zoltanas Nagyas yra vyno rašytojas, įvairių skaitmeninių laikmenų apžvalgininkas ir asmeninis „Romero“ bei „MadeinSpain“ prekės ženklas vynų pasaulyje. Ispanijos vyno žurnalistų ir rašytojų asociacijos (AEPEV) narys. Taip pat užsienio šalių maisto ir vyno patirties Ispanijoje ekspertas. Vienu sakiniu: parduok laimę per vyną.
įvertinimą
Atsiliepimų dar.