aprašymas
Tai vienas reprezentatyviausių vyninės vynų. Aukščiausios kokybės balta, kurią galėtume pavadinti. Su daugybe klasių ir labai mažai gamybos.
Duomenų lapas
Parduotuvė: Nuosavi vynuogynai, Ponferrada (El Bierzo). Rankinis derlius.
DARYTI: bierzo
Laipsnis: 14%
Veislė: 100% Godello
Degustacijos pastaba: Geltona spalva, su žalsvais niuansais, švari ir ryški. Nosyje jis intensyvus, švarus, su prinokusių vaisių aromatais, baltų gėlių ir medaus fone. Burnoje jis apvalus, gaivus, apimties, subalansuotas, geros struktūros, puikaus išbaigtumo.
Darbinė temperatūra: 6-8 ºC
Parengimas: Pagaminta 2.000 XNUMX butelių, rankų darbo.
Pelikulinė maceracija 6 valandas 8 laipsnių Celsijaus temperatūroje, kad išgautų maksimalią aromatinę frakciją. Nusėskite 24 valandas, kol bus pasiektas 60 NTU (nefelometrinio drumstumo vieneto) skaidrumas. Fermentacija prasideda nerūdijančio plieno talpoje ir po 48 valandų perkeliama į naujas prancūziško ąžuolo statines, kurių talpa 500 litrų. 14 dienų fermentacija 18ºC temperatūroje. Brandintas ant nuosėdų 9 mėnesius.
Suporuoti: en Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška Rekomenduojame jį derinti su kreminiais ir pusiau vytintais sūriais, su balta mėsa ir žuvimi. Taip pat mėgstame su Foie Gras entier de Graikas.
DO Bierzo (kilmės nuoroda)
Bierzo regionas yra į šiaurės vakarus nuo Leono provincijos, Kastilijos ir Leono autonominėje bendruomenėje, ir užima 2.954,28 18 km plotą, kuris sudaro XNUMX% provincijos paviršiaus. Geografiškai jis ribojasi su Ourense, Lugo ir Asturias provincijomis ir yra ryšio ašis tarp Galicijos, Leono ir Astūrijos. Jam būdingas Viduržemio jūros regiono mikroklimatas, švelnesnė nei gretimuose rajonuose, o žemas aukštis virš jūros lygio apsaugo nuo vėlyvų šalnų, kurios yra gana palankios derliui, kuris paprastai būna mėnesiu anksčiau nei likusioje Kastilijos ir Riochos dalyje.
Ekstremalios temperatūros būna žiemą ir vasarą, vidutinė temperatūra yra 12,3 ºC, o vidutinė minimali temperatūra šaltaisiais mėnesiais yra 3,6 º, o karščiausiais mėnesiais - 23,6 º.
Vidutiniškai per metus iškrenta 721 mm kritulių. Apskaičiuota, kad vidutinė metinė insoliacija yra 2.100–2.200 saulės valandų per metus.
El Bierzo vynuogynas daugiausia orientuotas į drėgną rusvą žemę, šiek tiek rūgštų ir todėl be karbonatų, būdingų drėgnam klimatui.
Rūgštingumo laipsnis svyruoja nuo 4 iki 8,5; slėniuose vyrauja didesnės nei 6 vertės.
Kokybę lemiantys veiksniai yra nedidelio nuolydžio terasose, kur vynuogynai yra labai arti upių arba pusiau terasiniuose šlaituose arba vynuogynuose su ryškiu nuolydžiu ir 450–1.000 metrų aukštyje.
vynuogių veislių
El Bierzo yra derlinga žemė, kurioje auginamos įvairios vynuogių veislės, visos pritaikytos prie dirvožemio ir klimato ypatybių.Vynai, kuriems suteiktas Kilmės pavadinimas, turi būti gaminami tik iš šių veislių: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca ir Palomino.
Mencia
Bierzo pagrindinė raudona veislė ir sudaro 74,5% vynuogių auginimo vietovėje Mažai derlinga, ankstyvo dygimo ir ankstyvo brandinimo veislė. Klasteris yra mažo dydžio ir vidutinio kompaktiškumo. Uogos vidutinio dydžio, vienodos ir melsvai juodos spalvos. Minkštimo pigmentacija nėra spalvota.
raudonas granatas
Raudona veislė ir sudaro 2% vynuogių, auginamų gamybos vietovėje. Jis taip pat žinomas kaip Alicante bouschet. Mažai derlinga veislė, anksti dygsta ir anksti vidutinio brandumo. Klasteris yra didelis ir vidutinio kompaktiškumo. Uogos vidutinio dydžio, vienodos ir melsvai juodos spalvos. Minkštimo pigmentacija yra stipri ir rausvos spalvos.
Merenzao
Izraelis Romero -
Labai elegantiškas vynas, galintis konkuruoti su bet kokiu prancūzišku vynu