aprašymas
šeimos grupę PERE VENTURA ŠEIMOS VYNO DARBAI gamina ir parduoda savo vynus ir cavas, visame pasaulyje žinomus dėl savo aukštos kokybės ir prestižo. Jis dirba kiekvieną dieną, kad garantuotų savo vyno daryklų ir vynų kokybę. Jos principas – išlikti ištikimam savo principams, komerciniams įsipareigojimams ir susidoroti su XXI amžiaus įsipareigojimais bei verslo iššūkiais.
PERE VENTURA VINTAGE yra Vintage kolekcijos dalis, dideli vintažiniai rezervai, reprezentuojantys PERE VENTURA prekės ženklą: elegancija, tapatybės charakteris ir gyvenimo džiaugsmas. Pagaminta sklype, yra trys terroir cavas reikliems gomuriams ir akimirkos intensyvumui gyventi.
„PERE VENTURA FWE sukūriau remdamasis principų deklaracija.
Mes visi, kurie priklausome grupei, laikomės ir gerbiame juos.
-PERĖ VENTURA
Duomenų lapas:
Rūsys: Pere Ventura
DO Cava
Derlius: 2019 m
Įvairovė: 40 % Xarel.lo ir 40 % Macabeo ir 20 % Parellada.
Įvertinimas: 11,5% tūrio
Veisimas: Požeminiuose rūsiuose brandinamas mažiausiai 24–30 mėnesių
Degustacijos pastaba:
Žvelgiant: ji yra labai patraukli šviesiai geltona spalva, turtinga auksiniais blizgučiais, kurių kulminacija yra patvari ir dosni karūnėlė. Jis turi ryškią kristalinę išvaizdą su smulkiais burbuliukais, kurie kyla lėtai ir grakščiai.
Ant nosies: stebina tiek savo aromatų intensyvumu, tiek gaivumu. Dosnus, su obuolių ir citrusinių vaisių kvapais, sušvelnintas subtiliomis natomis, kurias senėjimas suteikia riešutams, javainiams, skrudintam.
Skonis: platus ir tvirtas, vaivorykštės skonių nuo akacijos žiedų iki džiovintų vaisių ir šviežiai keptų pyragaičių užuominų. Skonyje Tresor Reserva Brut pristato neprilygstamą gaivumo ir glotnumo pusiausvyrą, taip pat begalinius niuansus, kurie sukelia žavius Viduržemio jūros regiono birželio mėnesio aromatus.
Darbinė temperatūra: tarp 7 ir 9 ºC
Geologija ir dirvožemis:
TRESOR RESERVA BRUT gaivumą, kūną ir sudėtingumą nulėmė sumanus jaunų ir senų vynuogynų vynuogių derinys.
Šie vynuogynai yra išsidėstę pasirinktose Centrinės ir Aukštutinės Penedès vietovėse su giliu ir šiek tiek kalkingu dirvožemiu, sodinimo tankis apie 2.300 vynmedžių/ha, kurių vidutinė produkcija yra 9.500 kg/ha.
Techniniai vynuogininkystės ekspertai lydi šių vynmedžių darbo procesus pagal tvarumo kriterijus ir labai gerbdami aplinką.
Poravimas
En Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška Pradedame nuo prielaidos, kad ją galima vartoti bet kada, bet kada, visada. Vienišas arba lydi nepakartojamas gyvenimo akimirkas.
Puikus vienas ir prieš rinktinį aperityvą. Puikus prie šviežios žuvies, geriausias priedas prie salotų ir makaronų. Dėl neprilygstamo šviežumo jis subalansuoja aštrius patiekalus, tokius kaip žuvies karis.
Taip pat su puikiu 100% gilėmis šertu kumpiu. Ir kaip mes visada sakome MadeinSpain, derinkite su tuo, ko norite.
Parengimas:
TRESOR RESERVA BRUT gaminamas iš tradicinių Penedès veislių. Macabeo suteikia subtilumo ir šviežumo; Xarel·lo suteikia jai kūno; ir Parellada, gerumas ir kvepalai.
Kiekviena veislė vynuoginama atskirai nuo gėlių misos, gaunamos minkštu spaudimu ir statiniu stelažu.
Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpyklose, kontroliuojamoje 16 -18 °C temperatūroje.
Po kupažo atliekamas labai nedidelis agresyvus nuskaidrinimas ir dėl to vyno rūgšties stabilizavimas.
Antroji fermentacija butelyje vyksta pagal tradicinio metodo procesus ir ilgą laiką brandinama, o tai padidina jo sudėtingumą ir leidžia išryškinti tretinių aromatų subtilumą nepažeidžiant vaisių kvapų.
Pagarba
Jie vertina ir gerbia žemę ir tų, kurie ja rūpinasi ir dirba savo rankomis, darbą. Jie dirba vadovaudamiesi ekologinio ūkininkavimo kriterijais.
sąžiningumas
Jos įmonės remiasi tvirtomis moralinėmis vertybėmis, kurios atsiliepia požiūriui ir rodo gerai atlikto darbo rimtumą. Jie yra sąžiningi su žmonėmis, kurie jais tiki, ir produktas, kurį jie siūlo vartotojui, yra sąžiningas.
Tvarumas
Jie supranta ir laiko geru tik tą darbą, kuris atitinka tvarumo kriterijus.
Įsipareigojimas
Jie kruopščiai ir griežtai kontroliuoja visus gamybos procesus, kad garantuotų aukštos kokybės produktą. Jie laikosi įmonių socialinės atsakomybės.
Autentiškumas, unikali teritorija, kruopštus darbas, tradicinis metodas ir Viduržemio jūros skonis.
Cava yra tobulumo sinonimas, o norint jį pasiekti, reikia nuoširdumo. Tai garantuoja visas gamybos procesas, kuris tuo pačiu metu siūlo skirtingų rūšių produktus – priklausomai nuo senėjimo ir cukraus kiekio – dėl kurių Cava yra vienas universaliausių gėrimų pasaulyje.
Prie jau garantuotos kokybės, kurią reiškia tradicinis metodas, įvedant Cava de Guarda ir Guarda Superior kategorijas pridedama griežtesnė klasifikacija. Visa tai tam, kad būtų galima geriau nustatyti kiekvienos mūsų mažos brangenybės kilmę ir atsekamumą bei aiškiau identifikuoti Cava segmentus pagal jų senėjimą. Unikali klasifikacija, pagal kurią DO Cava yra kokybiškų putojančių vynų, kuriuose laikomasi tradicinio metodo, priešakyje.
Žinant jo kategorijas, patenkama į skonių ir istorijos pasaulį... Tą, kuris kiekvienam buteliui suteikia brandinimo rūsyje. Saugojimo mėnesiai priklauso nuo šių kategorijų: nuo Cava de Guarda (mažiausiai 9 mėnesiai) iki Guarda Superior, kai poilsio laikotarpis yra ilgesnis nei 18 mėnesių (REZERVAS), 30 mėnesių (DIDŽIS REZERVAS) arba vertinamas Cavas iš Paraje Calificado, senesnis nei 36 mėn.
Trumpai tariant, daugybė pasirinkimų, kuriais galima mėgautis, ir daug – ne tik Cava kokybė, bet ir begalinės poravimo galimybės.
Cava rūšys
Universalumas padaugėja, kai kalbame apie skirtumus Cava rūšys leidžiamas atsižvelgiant į pridėtą cukrų. Taigi, kiekvienoje kategorijoje galime rinktis ir pagal tipą. Nuo „Brut Nature“ (be pridėtinio cukraus) iki „Sweet Cava“ – idealiai tinka maloniam maistui po vakarienės – turime begalę pasirinkimų, įskaitant „Brut“, „Extra Brut“, „Semi Dry“ ir „Dry“. Gran Reserva ir Cava de Paraje kategorijoms leidžiama pasiūlyti tik Brut tipus (Brut Nature, Extra Brut ir Brut).
Izraelis Romero -
Kai mėgaujatės su paelija, pavyzdžiui, labai šalta, supranti, kad geresnio derinio nėra. Labai rafinuota ir kartu tradicinė.