Pasinaudodami kalėdiniu laikotarpiu, ruošiamės ruošti laisvai laikomą viščiuką, kaip tokiu metu darydavo mūsų močiutės. Su visa lėtos ugnies tekstūra, kartu su svogūnais, obuoliais, granatais, datulėmis ir mėlynėmis.
INGREDIENTAI 2 ŽMONĖMS:
- 4 laisvai laikomos vištienos šlaunelės
- 1 saldus raudonasis svogūnas
- 6 didelės datos
- 2 prabangūs obuoliai
- 50g mėlynių
- 1 granatas
- 2 g rožinių pipirų
- 10 g sukralino
- 1 cinamono lazdelė
- Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus (pagal skonį)
PARUOŠIMAS:
Visų pirma pasūdome vištienos blauzdeles, o tuo pačiu dedame Sukraliną, kad jis jame nusėstų.
Dedame ant ugnies su EVOO aliejumi, kad pažymėtume pradinę karamelizaciją ir išgautume idealią spalvą.
PLOKŠTĖS PARUOŠIMAS:
Kai šlaunelės karamelizuosis, suberkite griežinėliais supjaustytą svogūną ir leiskite jam pamažu virti kartu su vištiena. Svogūną sudrėkiname šiek tiek daugiau EVOO, padedame karamelizuotis ir suteikiame vištienai jo prisilietimą.
Obuolį ruošiame kaip vištienos garnyrą, supjaustome ketvirčiais (išimame jo šerdį).
Supjaustę išnaudojame ir karamelizuojame su Sukralinas prarasti tą rūgštingumo laipsnį. O vėliau į puodą įdėsime kartu su vištiena.
Leiskite virti apie 10-12 minučių.
Vėliau dedame cinamono lazdeles, datules, mėlynes, rožinius pipirus ir granatus. Ir vėl leidžiame viskam toliau virti, įpylę dar šiek tiek aliejaus.
Paliekame dar 3-4 minutes, kad sumažėtų ir galime lėkštelėti.
Pabaigoje mes paliejame gerą tyro alyvuogių aliejaus srovę.
