aprašymas
Atspaudas
Parduotuvė: baniso
DO Ribera de Duero
Derlius: 2018 m
Veislė: 100% raudonos Tinto Fino veislės vynuogės (Tempranillo).
Įvertinimas: 13,5% tūrio
Degustacijos pastaba
Vyšnių raudonos spalvos, aukšto sluoksnio, su granato ratlankiais plonu sluoksniu, švarus ir ryškus.
Nosyje intensyvus ir kompleksiškas su prinokusiais raudonais vaisiais, aštriame vanilės fone, su skrudintomis natomis ir anglišku šokoladu. Balzaminis apdaila ir lengvas mineralinis pobūdis.
Burnoje jis platus, gaivus ir struktūriškas prie įėjimo, ilgas ir mėsingas prinokusių vaisių žingsnis ir balzaminis apdaila. Labai elegantiškas ir subalansuotas su dideliu patvarumu.
Darbinė temperatūra: 16–18 ° C
Geologija ir dirvožemis
Vyresni nei 25 metų vynuogynai atrenkami iš nedidelių sausos žemės sklypų.
Prastas, su smėliu ir rieduliais, su molingu ir kalkingu dugnu.
Ribera del Duero klimatas patenka į Viduržemio jūros klimatą, kurio pagrindinis bruožas yra žemyniškumas, ekstremalus klimatas: sausos vasaros, ilgos ir atšiaurios žiemos, mažas kritulių kiekis (vidutiniškai 400–500 mm per metus) ir dideli terminiai svyravimai (nuo -20º). iki 42ºC). Viso to pasekmė – nepaprasta vynuogių kokybė, mažas dydis, stora odelė ir tobulas, lėtas ir vėlyvas nokimas.
Poravimas
En Pagaminta Ispanijoje Gurmaniška Rekomenduojame su pusiau vytintais ožkos ir avies sūriais, balta mėsa ir medžiojamųjų paukščių troškiniais. Taip pat su šokoladu.
plėtojimas
Maceracija prieš fermentaciją šalta mažiausiai 48 valandas. Fermentacija kontroliuojama 25–30ºC temperatūros temperatūra. su kasdieniu perpumpavimu ir smūgiavimu bei analitine evoliucijos kontrole. Bendra maceracija 18–21 diena. Atradimo data nustatoma ragaujant ir nukraujuojant pagal gravitaciją. Savaiminė malolaktinė fermentacija 22 ºC temperatūroje su vietinėmis bakterijomis. Surinkimas ir dekantavimas gravitacijos būdu, kad būtų pašalintos nuosėdos prieš perkeliant į statinę.
Statinėse jis išlieka 12–14 mėnesių, reguliariai užpildant ir dedant į lentynas. 70% prancūziško ąžuolo ir 30% amerikietiško. Pailsėti butelyje 6 mėnesius prieš pateikiant į rinką.
Nesvarbu, ar ruošiesi šašlykams, vakarėliui, švęsti pergalę, romantišką vakarienę dviese ar tiesiog smagiai praleisti laiką po vakarienės, jo asortimente rasite vynų, kurie puikiai derės prie bet kokio renginio ir taip padarys jį ypatingu bei įsimintinas.
Banisio mieste jie yra orientuoti į klientą ir dėl šios priežasties kruopščiai atrinko ir degustavo vynuoges ir vynus, priklausančius 30 vyninių su DO Ca La Rioja, 15 vyninių su DO Ribera del Duero ir 8 vyno daryklų su DORueda.
Izraelis Romero -
Lygus, idealiai tinka sūrio tapas.