apraksts
Pagrabs: Set d'Oli
DARĪT: Bez DO
Uz neko: 2020
Šķirne: 100% Malvasia no Sidžesas
Grāds: 13,5 % tilp.
Degustācijas piezīme:
Ņemot vērā: zeltaini dzeltena krāsa, ar diezgan intensitāti, ļoti spilgta un tīra, kustība glāzē ar glicerīna pieskārieniem, kas parāda mums labu un skaistu asaru.
Deguns: Tas piedāvā intensīvu gatavu kauleņu (persiku, aprikožu) un tropu nošu aromātu.
Mute: Costenc ir sauss un svaigs ar sabalansētu skābumu garšā.
Darba temperatūra: 10-12ºC
Izstrāde: Tas ir patiešām atšķirīgs vīns un, iespējams, unikāls, jo mēs runājam par vīnu, kas izgatavots kā viena šķirne no atgūtām baltajām vīnogām, piemēram, Malvasía de Sitges. Ar šo projektu atgūta vīnoga Set & Ros, kas ražota ārpus DO un izturēta mucās 6 mēnešus, kas piešķir tai lielu sarežģītību. Ierobežota šī muižas vīna produkcija – 3.400 pudeles.
Savienošana pārī: en Ražots Spānijā Gardēdis Iesakām pie zivīm, vēžveidīgajiem, baltās gaļas, putnu gaļas, zupām, krēmiem, dārzeņiem. Un, protams, ar daļēji kaltētiem vegānu sieriem no Veggie Karma un daļēji kaltētiem aitu sieriem no Calaveruela.
Costenc, vīns vīna cienītājiem, kuriem patīk dizains
It kā no jūras nāktu, tā 'piekrastes' vīns Costenc iekaro gan iekšā, gan ārā... Tas ir gatavots no aizmirstās Malvasía šķirnes 'jūras sodītajām' vīnogām no Sitgesas, kuru būtība atspoguļojas pašā pudelē, kas šķiet, ka puse ķermeņa ir salpetra sabojāta, it kā tā būtu boja. Tas ir vīns ar raksturu, svaigs, ar aromātisku sarežģītību nobriedušos augļu un ziedu notīs, no kura izgatavotas tikai 3.400 numurētas pudeles. Vīna dārzu jūras erozija iezīmē tā garšu un atspoguļojas iepakojumā, kas runā pats par sevi.
Meistardarbs, kas tikko saņēmis vienu no aktuālākajiem apbalvojumiem nozarē – Zeltu par dizainu iepakojums Labākā Eiropas dizaina un reklāmas balvā, tāpēc, ja jūsu partneris ir dizaina un vīna cienītājs, tas ir pārliecinošs hit.
Malvasía vīnogu galvenās īpašības
Pirms sākat aprakstīt šo vīnogu veidu, jums jāapzinās, ka mēs runājam par vienu no vecākajām vīnogām valstī. Reģionu ar šo vīnogu ir maz, jo tās ražība ir zema tās jutīguma dēļ, tā mēdz būt ļoti uzņēmīga pret dažādām slimībām, tāpēc pamazām tās tiek aizstātas ar citām spēcīgākām šķirnēm.
Tā puduris ir vidēji liels un ne pārāk kompakts, tas ir īpaši jutīgs pret puvi, kas ir nāvējoša īpašība vīna darīšanā. Šīs vīnogas jutīguma dēļ to izvēlas maz, tāpēc ar Malvasía gatavotie vīni ir unikāli un ļoti īpaši.
Tā ir starptautiska šķirne, jo mēs to varam atrast Portugālē kā galveno varoni, gatavojot Madeiras vīns, Francijā, Horvātijā, Slovēnijā pat Brazīlijā, bet Itālija ir galvenā šīs šķirnes ražotājvalsts. Spānijā ir arī plašs paplašinājums. Kastīlijas un Leonas autonomās kopienas un Valensijas kopiena ir nepārprotami pārstāvji, lai gan to atbalsta arī Aragona, Baleāru salas, Kastīlija-Lamanča, Kantabrija, Rioha un Mursija.
Malvasía vīnogu izcelsme
Atkarībā no eksperta, ar kuru runājat, viņi jums pateiks, ka šī šķirne nāk no Āzijas vai Grieķijas. Nav skaidra precīza izcelsmes vieta vai vīnogu šķirnes, kas ir pirms tās, taču svarīga ir tās grieķu izcelsme. Ir teikts, ka tie, kas 14. gadsimtā bija atbildīgi par tā ievešanu Spānijā, bija Almogāvari. Tajos, kas tika organizēti partizānu karaspēkā, dominēja Aragonas kroņa karaļi, un tie apmetās Valensijas krastos pēc ekspedīciju atgriešanās no Bizantijas.
No šīs šķirnes tās lielās internacionalizācijas dēļ ir izveidojušās vairākas apakššķirnes: Alarije, Chasselas, Malvasía aromatica, Malvasía castellana, Malvasía rosada, Malvasía volcanica vai Malvasía negra. Atkarībā no ražošanas apgabala, kurā tas tiek ražots, jūs varat atrast vienu vai otru šķirni.
No Malvasía vīnogām gatavotu vīnu raksturojums
Šajā grupā mēs varam atrast visu, sākot no jaunākajiem vīniem, kas izgatavoti 100% no Malvasia vīnogām, līdz Crianza vai Reserva, kur vairumā gadījumu mēs atrodam vīnus, kas izgatavoti no vairākām šķirnēm. No šīm vīnogām gatavotajiem jaunajiem vīniem ir zaļgani dzelteni toņi, savukārt izturētie vīni ir tuvāk zeltainiem toņiem. Tam ir augsts cukura saturs, kas padara to lieliski piemērotu saldo vīnu pagatavošanai, tādējādi no Malvasia ražotie vīni labi iztur novecošanos.
Šie ir daži no Malvasía šķirnes vīniem, kurus, ja esat aizrāvies ar saldo vīnu, nevarat beigt izmēģināt.
Izraēla Romero -
Malvasía ir vīnoga, kas neatstāj vienaldzīgu