Mums ir artišoku sezona, ļoti pievilcīgs dārzenis tā attīrošo īpašību un diurētiskās iedarbības dēļ. Domājot par vasaru, tie palīdz izvadīt toksīnus, veicina tauku sagremošanu un veicina svara zudumu, ak, kā arī samazina holesterīna līmeni. Ko mēs vēl varam lūgt? Mūsu gastronomijas vēstnieks Ksavjers Lahuerta viņus pavada ar kāpostiem un dažiem datelēm. Un ar mūsu MadeinSpain produktiem, Mas Montseny Extra Virgin Oil, Pedro Ximenez etiķi no Naturvie un ziedu sāli no Sal de Ibiza.
Sastāvs 2 cilvēkiem:
- 4 gab. artišoki
- 1 ķekars svaiga timiāna
- 1 gab. Citronu
- 1 gab Sarkanie kāposti
- s/c zvaigžņu anīss
- 4 gab Dateles
- Mas Montseny īpaši neapstrādāta olīveļļa (Arbequina šķirne)
- s/c Sal de Flores de Ibiza
- s/c etiķis no Pedro Ximenez (Nartuvie)
IZSTRĀDE
- Vispirms artišokus notīra ar aukstu ūdeni, nogriež kāta daļu, nogriež artišokam virsotni, kārtīgi ieliek katlā un pievieno dabīgo minerālūdeni, papildus sāli, svaigu timiānu, citrona sulu.
- Uzkarsē artišokus līdz vārīšanās temperatūrai uz mērenas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi.
- Izņemiet artišokiem no ūdens, noņemiet nevajadzīgās lapas un sagatavojiet tos cepšanai.
- Sarkanos kāpostus sagrieziet ļoti smalki un aplejiet ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un aplejiet ar zvaigžņu anīsu un atlikušo ūdeni no artišokiem, kad tie ir pagatavoti.
- Viss tiek likts uz vienas paplātes ar artišokiem.
- Sagrieztas dateles bez kauliņiem liek cepeškrāsnī kopā ar pārējiem produktiem un turpina cept 15 minūtes apmēram 180ºC.
Kad artišoki ir izvilkti, tos apklāj.
Mēs gatavojam vinegretu ar neapstrādātu augstākā labuma eļļu, Pedro Ximénez etiķi, kulinārijas sulu, kas uzlieta ar anīsu un Flores sāli.
Pēc tam vinegretu liek virsū artišokiem, sarkanajiem kāpostiem un datelēm.
Un izbaudi ļoti veselīgu ēdienu!
MadeinSpain produkti
www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
www.madeinspain.store/producto/vinegar-al-pedro-ximenez/
www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-flores/
AUTORS: Israel Romero, Made in Spain Gourmet izpilddirektors.
