apraksts
Datu lapas
Pagrabs: Pašu vīna dārzi, Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
DO Navarra
Grāds: 15%
Šķirne: 100% Menudo graudu muskats
CATA piezīmes: Brilliant zeltaini dzeltena krāsa.
Degungalā: Lieliska aromātiskā sarežģītība, spēcīgs medus aromāts, grauzdētas un rozīņu notis, kas raksturīgas Moscatel šķirnei. Arī rožu un apelsīnu ziedu pieskārieni.
Mutē: Tas ir zīdains, līdzsvarots un salds. Labs līdzsvars starp cukuru un skābumu. Tiek novērtētas pārgatavojušos vīnogu notis, kas palielina aromātu daudzveidību gan degunā, gan mutē. Tas ir vīns ar ilgu nogatavināšanu.
Darba temperatūra: 7-10ºC
Izstrāde: Mazgraudu muskata vīnogas nāk no El Bosque muižas. Ražas novākšana notiek naktī. Ochoa Moscatel ir vīns, kurā vīna darītava vienmēr izgudro sevi no jauna un katra raža ir atšķirīga. Siltākos gados izceļas tā medus, ziedu aromāts un lieliskais aromātiskais potenciāls. Tomēr vēsākos gados atmiņā izceļas tropiskie augļi, baltie ziedi un dzīvīgais skābums. Ražas novākšana notiek rītausmā; Viegli kaltētu vīnogu izlase nonāk vīna darītavā, kur tās tiks presētas bez saskares ar skābekli, lai saglabātu šķirnes aromātisko potenciālu.
Savienošana pārī: Piemērots desertu, sieru, foie pavadīšanai vai kokteiļu pagatavošanai.
Vīna dārzs Očoā tiek apstrādāts 365 dienas gadā ekoloģiskajā jomā. Viņi veic īsu atzarošanu, lai samazinātu ražu un palielinātu koncentrēšanos uz nākamo ražu.
Bodegas Ochoa viņi nenovāc visu uzreiz un neievēro noteiktu kārtību. Katra vīnoga tiek noplūkta kad tam ir jābūt, jo to prasa daba.
Lielāko daļu laika viņi novāc naktī, lai vīnogas neciestu, un ar procesu, kas nodrošina, ka tās no vīnogulāja līdz tvertnei nonāk tikai pusstundas laikā, tādējādi izvairoties no fermentācijas un nodrošinot vīnu kvalitāti.
Vīna darītavas komanda kontrolē fermentācijas procesu, kā arī vīnu nogatavināšanu mucās un pildīšanu pudelēs.
Viņi pārstāv vīnkopju ģimenes piekto un sesto paaudzi un kopā ar cilvēkiem, kas strādā Ochoa vīna darītavas, un viņi dienu no dienas ceļas ar ļoti skaidru mērķi strādāt uz lauka un vienmēr meklēt vīna kvalitāti, vienlaikus esot uzticīgi saviem principiem, savai zemei un mūsu vēsturei.
Viņu vīns dzimst mājās, mūsu zemēs, audzē viņu vīnogulāju un mūsu šķirņu vīnogulājus un beidz veidoties Vīna darītavā. Viņi pilnībā ievēro dabisko zemes līdzsvaru un ir viena no progresīvākajām vīna darītavām pētniecības un attīstības jomā.
Gadu darbs, pētījumi un eksperimenti viņiem ir iemācījuši, ka, lai pagatavotu lielisku vīnu, ir ļoti svarīgi veikt rūpīgu vīnkopību un iegūt zemu ražu vīna dārzā.
Viņiem ir novatorisks gars, taču viņi ir uzticīgi savu iepriekšējo paaudžu mantojumam. Viņu vīna dārzi nāk no mūsu senču vecajiem vīnogulājiem, viņi ir atlasījuši labākos vīnogulājus, un pētījumi ir palīdzējuši viņiem pavairot augu materiālu, lai turpinātu ražot kvalitatīvus Ochoa vīnus.
Veselība un ekoloģija uzņēmumā Bodegas Ochoa ir arī būtiska: viņi veic visaptverošu vīnkopību, apstrādājot zemi tāpat kā viņu vecvecāki, bet izmantojot vismodernākās tehnoloģijas. Un viņi ir iegremdēti pārejas procesā uz ekoloģisko.
Viedoklis Zoltan Nag
"Piedzimst vīns, kas nav ražots!"
Zoltans Nagis, ir Vīna pazinējs, kas mūs iepazīstina ar daudziem nezināmiem Spānijas vīna pasaules nostūriem, kas vēl nav zināmi vai atklāti vox populi. Zoltan Nagy ir vīnu rakstnieks, dažādu digitālo mediju komentētājs un Romero un MadeinSpain personīgais zīmols vīnu pasaulē. Spānijas Vīna žurnālistu un rakstnieku asociācijas (AEPEV) biedrs. Un arī eksperts pārtikas un vīna pieredzē Spānijā ārzemniekiem. Vienā teikumā: pārdodiet laimi caur vīnu.
Vērtējumi
Vēl nav neviena vērtējuma.