Ojo Gallo rozā vīns, Torremilanos

apraksts

Ojo Gallo, kas izgatavots tradicionālā veidā, ir visīpašākā sārtā no Finca Torremilanos, kuras mērķis ir vīna darītavas mērķis atgūt autentiskas garšas un praksi no Ribera de Duero zemes. Tās nosaukums vien ir nodomu deklarācija, jo tā nosaukta tās raksturīgās krāsas dēļ – balto un sarkano vīnogu šķirņu sajaukšanas rezultāts, kas daļēji rūgst kopā ar mizām, kuru īpatsvars agrāk. reizēm reaģēt uz vīndaru gaumi.

Datu lapas:

Pagrabs:  Torremilanosas īpašums. Peñalba López ģimene

DO Ribera del Duero

Grāds: 13,50%

Šķirne: Tempranillo, Garnacha, Albillo, Viura, Bobal.

Degustācijas piezīme:  Franks sarkano augļu aromāts ar krūmāju, timiāna un lavandas niansēm.
Mutē tas ir augļains, zīdains, noturīgs un apaļš. Gliceriskā aukslēja ar patīkamu un labi integrētu skābumu. Ļoti līdzsvarots un dzīvīgs, kas aptver visas gardā augļa nianses. Tas ir gaļīgs, kā arī smalks un elegants.

Pēdējā sajūta ir patīkama ar izcilām atmiņām par augļu aromātiem.

Darba temperatūra: 7-10ºC

Ģeoloģija un augsne: Sastāva ziņā daudzveidīgs reljefs Duero upes erozijas un sedimentācijas dēļ. Dažādi mikroklimati, ko iezīmē Atlantijas un Vidusjūras saplūšana.

Vīnkopība: Manuāla ražas novākšana. Klareta vīns no 80 līdz 180 gadus veciem vīna dārziem Ribera del Duero, kas atrodas kalnos, kas ieskauj vīna darītavu 600 metrus uz dienvidiem no Duero, ar 100% vietējām šķirnēm, baltā un sarkanā, tempranillo, viura, albillo, garnacha, bobal, cariñena , monastrel, malvasía... Vīns ar lielisku personību, nedzidrināts, nefiltrēts un bez pievienota sēra, ar alkohola līmeni 13,5%. Viņi to gatavo tradicionālā veidā, un tas ir arī ekoloģisks un biodinamisks, tāpat kā visi Finca Torremilanos vīni.

Papildināšana:  Pilnīga atzarošana, smalcināšana, macerācija 5-8 dienas betona tvertnēs un spirta fermentācijas uzsākšana ar vietējiem raugiem, degradācija, galīgā fermentācija vecās 225 litru mucās, spontāna malolaktika. Nogatavināts 9 mēnešus vecās 225 l mucās uz nogulsnēm.

Savienošana pārī: Made in Spain Gourmet mēs to iesakām pie dažādiem salātiem, dārzeņiem, paeljām, rīsiem, makaroniem no Dehesa de la Albufera, visu veidu zivīm un jūras veltēm, baltajai gaļai. To var papildināt ar visu veidu ēdieniem, pat baudīt kā aperitīvu vīnu vai jebkuras agapes beigās, cigāra pavadībā. Ojo Gallo var dzert jaunu vai vecu.

Las Majadillas, Ribera del Duero DO

Ojo Gallo 2021 nāk no vīna dārziem, kas atrodas uz austrumiem no Torremilanos, Las Majadillas apakšzonā (konkrēti, no vecajiem Marciano, Taxista un Titón vīna dārziem) Ribera de Duero DO. Sarkanās vīnogas no Montes, kas atrodas muižas galvenā kalna centrā, ir arī iestrādātas, lai palielinātu sarkano vīnogu īpatsvaru (60%) salīdzinājumā ar baltajām vīnogām (40%). Tās ir 100% vietējās šķirnes (Tempranillo, Viura, Albillo, Garnacha un Bobal), no kuru savienības rodas šis vīns, ar izcilu personību, izgatavots bez smalkas apstrādes, bez filtrēšanas un bez pievienotā sēra. Tāpat kā visi Finca Torremilanos vīni, tas ir organisks un biodinamisks.

Ražas novākšana notiek vispirms no rīta, septembra otrajā pusē. Pēc septiņu dienu macerācijas ar vietējiem raugiem sākas fermentācija. Trauksmes fāze notiek 225 litru mucās, kur tas paliek 10 mēnešus, veicot alkoholisko un malolaktisko fermentāciju, līdz iepildīšanai pudelēs (2022. gada jūlijā).

Ojo Gallo 2021 ir vīns ar košu krāsu, ar smalkiem Ribera del Duero zemes aromātiem un garšām. Gastronomisks vīns, bagāts ar sajūtām, kas mainās un attīstās, gāzējot.