apraksts
ģimenes grupa PERE VENTURA ĢIMENES VĪNA ĪPAŠI ražo un tirgo savus vīnus un cavas, kas visā pasaulē pazīstami ar savu lielisko kvalitāti un prestižu. Tas strādā katru dienu, lai garantētu savu vīna darītavu un vīnu izcilību. Tās princips ir palikt uzticīgam saviem principiem, komerciālajām saistībām un ievērot 21. gadsimta biznesa pienākumus un izaicinājumus.
PERE VENTURA VINTAGE ir daļa no Vintage kolekcijas, lieliskas vintage rezerves, kas pārstāv PERE VENTURA zīmolu: elegance, identitāte un dzīvesprieks. Īpašumā izgatavotas trīs terroir cavas prasīgām gaumēm un mirkļa intensitātes izdzīvošanai.
“Es izveidoju PERE VENTURA FWE, pamatojoties uz principu deklarāciju.
"Mēs visi, kas esam grupas dalībnieki, tos ievērojam un cienām."
— PĒRE VENTURA
Datu lapas:
Vīna darītava: Pere Ventura
DO Cava
Vintage: 2019
Šķirne: 40% Xarel.lo un 40% Macabeo un 20% Parellada.
Pakāpe: 11,5 % tilp.
Audzēšana: To pazemes pagrabos iztur vismaz 24 līdz 30 mēnešus
Degustācijas piezīme:
Skatoties: tai ir ļoti pievilcīga gaiši dzeltena krāsa, bagāta ar zeltainiem zibšņiem, kas beidzas ar noturīgu un dāsnu vainagu. Tam ir spilgts, kristālisks izskats ar smalku burbuli, kas paceļas lēni, graciozi.
Degunā: pārsteidzošs gan ar aromātu intensitāti, gan ar savu svaigumu. Dāsns, ar smaržām, kas atgādina ābolu un citrusaugļu smaržas, ko nomierina maigas notis, ko tā novecošana rada riekstiem, graudaugiem un grauzdiņiem.
Pēc garšas: tā ir plaša un stingra, ar varavīksnes garšām, sākot no akācijas zieda līdz riekstu un svaigi ceptu konditorejas izstrādājumu notīm. Tresor Reserva Brut mutē piedāvā nepārspējamu līdzsvaru starp svaigumu un maigumu, kā arī bezgalīgi daudz nianšu, kas izraisa Vidusjūras jūnija burvīgos aromātus.
Pakalpojuma temperatūra: starp 7 un 9 ° C
Ģeoloģija un augsne:
TRESOR RESERVA BRUT svaigums, ķermenis un sarežģītība ir saistīta ar gudru vīnogu kombināciju no jauniem un veciem vīna dārziem.
Šie vīna dārzi atrodas atsevišķās Centrālās un Augšpenedesas apgabalos ar dziļām un nedaudz kaļķainām augsnēm, kuru stādīšanas blīvums ir aptuveni 2.300 vīnogulāju/ha, kuru vidējā produkcija ir 9.500 kg/ha.
Eksperti vīnkopības tehniķi pavada šo vīnogulāju darba procesus saskaņā ar ilgtspējības kritērijiem un ar dziļu cieņu pret vidi.
Savienošana pārī
En Ražots Spānijā Gardēdis Mēs sākam no pieņēmuma, ka to var ņemt jebkurā laikā, jebkurā laikā, vienmēr. Vienatnē vai pavadot unikālos jūsu dzīves mirkļus.
Tas ir lielisks viens pats un ar izvēlētu aperitīvu. Tas ir lieliski piemērots ar svaigām zivīm, vislabākais salātu un makaronu piedeva. Pateicoties nepārspējamam svaigumam, tas līdzsvaro pikantos ēdienus, piemēram, zivju kariju.
Arī ar izcilu 100% ar ozolzīlēm barotu šķiņķi. Un, kā mēs vienmēr sakām MadeinSpain, kombinējiet ar visu, ko vēlaties.
Izstrāde:
TRESOR RESERVA BRUT ir izgatavots no tradicionālajām Penedès šķirnēm. Makabeo rada smalkumu un svaigumu; Xarel·lo piešķir tai ķermeni; un Parellada, laipnība un smaržas.
Katra šķirne tiek vīna vīna atsevišķi no ziedu misas, kas iegūta ar vieglu presēšanu un statisku nostādināšanu.
Fermentācija notiek nerūsējošā tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā 16 -18 °C.
Pēc sajaukšanas tiek veikta ļoti neagresīva dzidrināšana un tai sekojoša vīnskābes stabilizēšana.
Otrā fermentācija pudelē notiek pēc tradicionālās metodes un tiek pakļauta ilgstošam izturēšanas laikam, kas palielina tās sarežģītību un ļauj pasvītrot tās terciāro aromātu smalkumu, nemazinot augļu aromātu.
Cieņa
Viņi novērtē un ciena zemi un to cilvēku darbu, kuri par to rūpējas un strādā ar savām rokām. Viņi strādā, ievērojot bioloģiskās lauksaimniecības kritērijus.
godīgums
Viņu uzņēmumi balstās uz spēcīgām morālām vērtībām, kas reaģē uz attieksmi un norāda uz labi padarīta darba nopietnību. Viņi ir godīgi pret cilvēkiem, kuri viņiem tic, un produkts, ko viņi piedāvā patērētājam, ir godīgs.
Ilgtspēja
Viņi saprot un pieņem tikai tādu darbu, kas atbilst ilgtspējības kritērijiem.
Kompromiss
Viņi rūpīgi un stingri kontrolē visus ražošanas procesus, lai garantētu augstas kvalitātes produktu. Tie atbilst korporatīvās sociālās atbildības principiem.
Autentiskums, unikāla teritorija, stingrs darbs, tradicionālā metode un Vidusjūras garša.
Cava ir sinonīms izcilībai, un, lai to sasniegtu, ir nepieciešama patiesība. To garantē viss ražošanas process, kurā vienlaikus tiek piedāvāti dažādi produktu veidi – atkarībā no izturēšanas un cukura satura –, kas padara Cava par vienu no daudzpusīgākajiem dzērieniem pasaulē.
Jau garantētajai kvalitātei, ko pārstāv tradicionālā metode, tiek pievienota stingrāka klasifikācija, ieviešot Cava de Guarda un Guarda Superior kategorijas. Tas viss, lai vēl labāk noteiktu katra mūsu mazā dārgakmeņa izcelsmi un izsekojamību un skaidrāk identificētu Cava segmentus atbilstoši to novecošanai. Unikāla klasifikācija, kas ierindo DO Cava kvalitatīvo dzirkstošo vīnu priekšgalā, izmantojot tradicionālo metodi.
Zinot tās kategorijas, jūs iekļūstat garšu un vēstures pasaulē... Tā, kas katrai pudelei piešķir novecošanos vīna darītavā. Novecošanas mēneši ir tie, kas nosaka šīs kategorijas, sākot no Cava de Guarda (vismaz 9 mēneši) līdz Superior Guarda ar atpūtas periodu, kas pārsniedz 18 mēnešus (RESERVA), 30 mēnešus (GRAND RESERVA) vai tiem, kas tiek novērtēti. Kvalificēts Paraje Cavas, vecāks par 36 mēnešiem.
Īsāk sakot, daudzas iespējas, ko baudīt, ne tikai Cava kvalitāte, bet arī tās bezgalīgās savienošanas iespējas.
Cava veidi
Daudzpusība palielinās, kad mēs runājam par atšķirīgo Cava veidi atļauts atkarībā no pievienotā cukura. Tādējādi katrā kategorijā varam izvēlēties arī atkarībā no veida. No Brut Nature (bez pievienotā cukura) līdz Cava Dulce — ideāli piemērots patīkamai maltītei pēc vakariņām — mums ir bezgalīgas iespējas, tostarp Brut, Extra Brut, Semi Seco un Seco. Gran Reserva un Cava de Paraje kategorijās ir atļauts piedāvāt tikai brut veidus (Brut Nature, Extra Brut un Brut).
Izraēla Romero -
Izbaudot to, piemēram, ar paelju, ļoti aukstu, saproti, ka labākas kombinācijas nav. Ļoti izsmalcināts un tajā pašā laikā tradicionāls.