apraksts
Blakus vīna darītavai, upes otrā krastā, Pesquera kalnos, mēs atrodam tās vīna dārzus, kas iestādīti vairāk kaļķakmens augsnēs. Tr3smano prioritāte ir ražot tikai augstas kvalitātes vīnogas ar optimālu nogatavināšanu. Tāpēc ir svarīgi piemērot kontroli pār visiem procesiem, sākot no ziemas apgriešanas līdz lēmuma pieņemšanai, kad novākt ražu. Tikai šādā veidā var sasniegt unikālu vīnu iegūšanai nepieciešamo kvalitātes līmeni.
Ļoti apaļa un līdzsvarota Ribera del Duero. Ar augļu svaigumu un vieglu muciņas novecošanas pieskārienu. No vīna dārziem, ko iestādījis Fernando Remírez de Ganuza, augsta blīvuma un atbalsta stikla sistēmā. Izgatavots 100% ar Tinta del País un Tr3smano radīšanas procesa pieredzi.
Datu lapas:
Vīna darītava: Tr3smano
DO Ribera de Duero
Vintage: 2020
Šķirne: 100% Tempranillo
Pakāpe: 14,5 % tilp.
Degustācijas piezīme:
Augsta krāsu intensitāte. Ķiršu sarkanais tonis. Deguns sniedz intensīvu sarkano augļu aromātu ar grauzdētām notīm un garšvielām (pipari). Pēc garšas tas ir garšīgs un zīdains vīns, kurā svaigi augļu pieskārieni saplūst ar nevainojama koka grauzdētajām notīm. Ļoti atbilstoša struktūra un līdzsvars. Parādās nobrieduši un noapaļoti tanīni. Labs skābums un noturīgs mutē.
Pakalpojuma temperatūra: 16 ° C
Ģeoloģija un augsne:
Jau vairāk nekā 20 gadus Fernando Olmedillo apgabalā stāda Tinta del País vīna dārzus.
Atbalstītas stikla formas stādīšanas sistēmas pielietošana. Un ar augstu vīnogulāju blīvumu uz hektāru Šajos vīna dārzos, kas atrodas aptuveni 850 m virs jūras līmeņa uz nabadzīgām augsnēm, tiek sasniegta zema raža un pārsteidzoši kvalitatīvi augļi.
Savienošana pārī
Vietnē Made in Spain mēs to iesakām ar Ibērijas šķiņķi un sālītiem kazas un aitas sieriem. Arī ar vegāniskajiem sieriem no Veggie Karma.
Pie pamatēdieniem ar jēra, medījuma vai sarkano gaļu. Ar tumšās šokolādes desertiem.
Kur neeksistē laiks un nozīme ir tikai labam darbam
Tr3smano baro lieli vīna dārzi, kas atrodas trijās no labākajām Ribera del Duero vīnkopības apakšzonām, kas atrodas Zelta jūdzē, Valjadolidā. Starp tiem kopējā platība ir aptuveni 55 hektāri vīna dārzu, lai gan visiem tiem ir ļoti zema produkcija.
Visi vīna dārzi ir apstādīti tikai ar Tempranillo vai Tinta del País – Tinta Fina, vairums no tiem tiek kultivēti vāzē, un stādīšanas blīvums ir no 3,000 līdz 4,000 pēdām uz hektāru.
Darbs tiek veikts pilnībā manuāli ar vislielāko iespējamo rūpību, lai ievērotu vīnogu kvalitāti.
Vīna darītavu ieskauj pirmais 50 gadus vecs vīna dārzs: Lagar vīna dārzs. Šo kopā ar Rábano audzē ļoti nabadzīgās smilšmāla augsnēs.
Koncepcija un arhitektūra
Projekta stratēģijas pamatā bija zemes gabala nelīdzenumu izmantošana, lai daļēji apglabātu ēku: ziemeļos piecas ražas durvis savieno lauku ar pārstrādes telpu un darbojas kā gravitācijas izliešanas vietas vīnogām, kā tas tika darīts agrāk. ..
Smaguma spēka izmantošana veicina gan galaprodukta kvalitāti, gan enerģijas optimizāciju.
Gaisma ir otrs būtiskais elements šajā projektā: gaisma lielākā vai mazākā mērā saskaras ar masu un telpu. Tādējādi nogatavināšanas telpā, kur mucas guļ, klusumā apraktas, gaismas iekļūšana ir minimāla un netieša, atšķirībā no ražošanas telpas, kas peld gaismā.
Šajā arhitektūrā izvēlētais materiāls betons vai cements in situ ir kopējais materiāls, kas nodrošina nepārtrauktību zemei no zemes, vienlaikus darbojoties kā siltumizolators, kas ļauj samazināt gaisa kondicionēšanas un Piespiedu ventilācija.
No otras puses, saules starojumu kontrolē horizontālu alumīnija lokšņu sistēma gar aizkaru sienu.
Tādā veidā vīna darītavas ergonomika ar tās divām garenajām malām sniedz funkcionālas priekšrocības ar labiem apgaismojuma apstākļiem, dabisku ventilāciju, maksimālu siltumizolāciju — ražošanas, novecošanas un nogatavināšanas telpās — un savienojumu starp tās iekšējām telpām.
Tās izcelsmes būtība
Un tas viss, veidojot vīna darītavu, kas spēj apvienot mūsdienu vīndarības jaunos paņēmienus ar vislielāko cieņu pret tradīcijām. Sapnis veidojās, pateicoties sarunām, kurās pie laba vīna glāzes dalījās šī skaistā projekta varoņi.
.
Izraēla Romero -
Būtiski, lai dalītos ar Tempranillo vīnogu no Ribera de Duero esenci