Ksavjers Lahuerta, Gastronomijas vēstnieks de MadeinSpain.veikals, Un vēstnieks de Sukralīns, iesaka dabīga un veselīga deserta recepti... un ļoti viegli pagatavojama.
SASTĀVDAĻAS:
2 vidēja izmēra saldie kartupeļi
1 liela izmēra Palo Santo
2 kastaņi
4 valrieksti
10 g Mas Montseny šokolādes
2 g sukralīna½
Castillo de Canena neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (pēc garšas)
SAGATAVOŠANA:
Saldie kartupeļi jāgatavo cepeškrāsnī
Ielieciet krāsns lai sasildītos 200ºC ar karstumu uz augšu un uz leju.
Kamēr cepeškrāsns karsējas mazgāt Noskalojiet saldos kartupeļus zem tekoša krāna ūdens, lai noņemtu visas smiltis. Ļaujiet saldajiem kartupeļiem labi notecināt.
Kad cepeškrāsns ir karsta, ielieciet a cepamais papīrs vairāk nekā viens krāsns plāksne un liek virsū Saldie kartupeļi.
Ielieciet saldos kartupeļus cepeškrāsnī. Saldie kartupeļi, kas sver līdz 300 gramiem, būs gatavi apmēram 50 minūtēs. Kad saldie kartupeļi ir labi pagatavoti izņemiet tos no krāsns, ļaujiet tiem atdzist un tie ir gatavi.
Jācep arī kastaņi.
Pirmā lieta, kas mums jādara pirms kastaņu cepšanas, ir tos kārtīgi nomazgāt un nosusināt. Pēc tam veiciet dziļu griezumu, kas iet cauri abām ādām. Griezumam jābūt tīram, un ļoti ieteicams ļaut kastaņa iekšpusei elpot.
Cepeškrāsni iepriekš uzkarsē līdz 200ºC 10 minūtes.
Novietojiet kastaņus ar karstumu uz augšu un uz leju, ar gaisu tās zemākajā daļā 200ºC
Vidējam kastaņam pietiek ar 10 minūtēm vienā pusē un vēl 10 minūtes tos apgriežot.
SAGATAVOŠANA UZ PLĀŠU:
Kad saldie kartupeļi ir gatavi, noņem mizu un tos liek uz šķīvja kā pamatu. Virsū liekam Palo Santo, iepriekš nomizotu un, ja iespējams, sagrieztu šķēlēs (atkarībā no tā tekstūras). Viena palo santo kalpo diviem cilvēkiem.
Iepriekš nomizotos kastaņus sagriežam ripiņās un liekam virsū Palo Santo un saldajam kartupelim.
Mēs darām to pašu ar valriekstiem.
Mēs izklājam šķipsniņu Sukralīns Apkaisiet to virsū, piešķirot tai saldu pieskārienu.
Visam pa virsu sarīvējam šokolādi Vairāk Montseny uz papildu olīveļļu. Izmantojam iespēju arī dekorēt šķīvja malas.
Visbeidzot, mēs pabeidzam ar labu papildu neapstrādātas olīveļļas šļakatu. Castillo de Canena Pirmā ražas diena.
